Jantar no Tanaka: Risoto de Alcachofra e Tomate Seco

Pudera eu ter engordado 1 kilo neste feriado...

Comecei comendo bem, na sexta-feira, e terminei comendo bem também, na terça-feira!!!

Dia 04 de março combinamos um jantar na casa de nosso amigo Rafael Tanaka e da Paty! Cada casal se responsabilizou por parte do cardápio: 

Ana e Julio: Risoto de Alcachofra e Tomate Seco, Mousse de Maracujá com Ganache de Chocolate

Tanaka e Paty: Fraldinha com cogumelos na pressão, saladinha

Tati: vinho

Vou postar aqui as receitas e as fotos das delícias que preparamos, em partes!!!

Gente, que chique! Nossos pratos foram servidos à francesa! Precisamos praticar mais estes encontros deliciosos!!!

A receita do risoto delicioso veio daqui ó!!

Ingredientes:

• 2 colher(es) (sopa) de cebola picada(s)
• 2 colher(es) (sopa) de azeite
• 30 ml de vinho branco
• 1 xícara(s) (chá) de arroz arbório
• 3 xícara(s) (chá) de Caldo de Legumes  quente 
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga gelada
• 30 gr de parmesão ralado(s) grosso(s)
• 200 gr de fundo de alcachofra em fatias
• 50 gr de tomate seco picado(s) 

Preparo:

Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo de legumes quente, já temperado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, o arroz deve estar cozido "al dente". Retire a panela do fogo e do calor, acrescente os fundos de alcachofra, o tomate seco, a manteiga gelada e o Parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.

Minhas observações sobre esta receita:

Acho que nunca deixei uma observação tão sucinta: FICOU PERFEITO!!! Saboroso, maravilhoso!!!

Fiz uma receita e meia e deu certinho para nós 5!!

Amanhã vem a receita do acompanhamento! Fraldinha com cogumelos na pressão!

P.S.: Na cozinha vizinha, Na Cozinha da Lu, está rolando um super sorteio! São livros do Jamie Olivier, quer participar? Toca prá lá!

Espero que vocês gostem!
Até mais!!!
P.S.: não se esqueçam de participar do sorteio! As incrições são somente até amanhã!