Ribs on the Barbie - Costelinha ao Barbecue

Meninas lindas - e meninos também - , bom dia!!!

Esta receita que vou colocar hoje, eu já fiz anteriormente, só que foi mais para testar a Costelinha da Seara - que, por sinal, não passou no teste!

Depois deste semi-desastre, resolvi fazer novamente esta costelinha! Só que desta vez eu iria comprá-la direto no açougue! Nada mais de costelinha palhaçada da Seara - Que decepção!

Bom!!!!

Repetindo a maravilha - com algumas alterações:

Ingredientes:

• 1 Costelinha de porco, aproximadamente 600gr
• 1/2 cebola
• 4 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• Tempero Mix Barbecue, da Bombay Herbs and Spyces (que mencionei neste post aqui!)
• Ou tempero de sua preferência: sal, pimenta-do-reino

Preparo:

Processe os ingredientes: cebola, alho, tempero.

Acomode a costela de porco em um saco plástico, acrescente o tempero processado, o sumo do limão, feche o saco e leve a geladeira. Desta vez, eu também acrescentei um pouco do próprio Barbecue no tempero - uma colher de sopa. Deixe de um dia para o outro.

Retire a costela do saco, acomode-a sobre um pedaço grande de papel alumínio - grande o suficiente para que você embrulhe a peça - parte brilhante virada para dentro, por cima da costela espalhe o tempero que ficou dentro do saco.

Feche o papel alumínio, envolvendo bem toda a costela, acomode numa assadeira e leve ao forno na temperatura de 200C por aproximadamente 1 hora - para garantir que fique bem assadinho.

Retire a costela do papel alumínio e acomode na assadeira.

Pincele generosamente o molho barbecue, e deixe assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o molho seque. Repita esta operação por 3 vezes. Na 4a. vez, retire do forno e sirva!!!

Sirva!!!!

Minhas observações sobre esta receita:

Agora sim, genteeeeeee!!!

Deu para cortar direitinho, separando as costelas... E depois ainda chupar os ossinhos... Ai!! Assumo sem vergonha nenhuma que chupei os ossinhos!!!...rs...

O marido gostou muito!!!

Servi com Garlic Mashed Potatoes e um arroz branquinho!!!

Acabamos com tudo no mesmo dia! Ou seja, a porção foi ideal para dois gulosos!...rs.. Façam em maior quantidade para mais pessoas!!!

Espero que vocês gostem!

Até mais!

Costelinha ao Barbecue! - e observações sobre a costelinha da Seara

Meninas, boa noite!!!

Esta receita de hoje é uma das que eu estava querendo experimentar havia muito tempo, e a vontade aumentou ainda mais depois que voltei de viagem e comi aquelas costelinhas incríveis lá no Tio Sam!

O jantar foi composto de 5 coisinhas deliciosas: a costelinha, purê de batatas com alho, cebolas ao barbecue, arroz branco e uma saladinha!!! 

A costelinha só não ficou melhor porque a qualidade da costelinha que comprei não era das melhores, INFELIZMENTE...  Já vou avisando: COSTELA SPECIAL LINE SEARA, não comprem!! Não sei se eu entendi bem o propósito da  costelinha deles, mas não é nada parecido com com isto aqui: 

O que eu acabei comprando foi um monte de carne com gordura e cartilagem... Os únicos ossinhos que tinham ao longo da costela pareciam-se com as falanges dos dedões das mãos, sabem??? Fiquei suuuuper frustrada.... Um montão de cartilagem no meio, imaginem só!!! Bem diferente do que a gente costuma comer no Outback, Applebee's...

Anyway, a receita é muito boa, anotem e acertem na compra da costelinha!!! :-)

P.S.: Esta receita é uma adaptação/junção da sugestão de dois sites: Rainhas do Lar e Delish House

Ingredientes:

• 1 peça de costelinha suína, de aproximadamente 600gr
• 1/2 cebola
• 6 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• sal e pimenta do reino à gosto
• Molho Barbecue de sua preferência, ou caseiro - eu usei o meu da Jack Daniel's, DI-VI-NO!

Preparo:

Processe os ingredientes: cebola, alho, sal e pimenta do reino.

Acomode a costela de porco em um saco plástico, acrescente o tempero processado, o sumo do limão, feche o saco e leve a geladeira. Deixe de um dia para o outro.

Retire a costela do saco, acomode-a sobre um pedaço grande de papel alumínio - grande o suficiente para que você embrulhe a peça - parte brilhante virada para dentro, por cima da costela espalhe o tempero que ficou dentro do saco.

Feche o papel alumínio, envolvendo bem toda a costela, acomode numa assadeira e leve ao forno na temperatura de 200C por aproximadamente 1 hora e meia - para garantir que fique bem assadinho.

Retire a costela do papel alumínio e acomode na assadeira, jogando o restante do tempero por cima.

Deixe secar, por aproximadamente 20 minutos. Após este período, retire a costelinha do forno e pincele generosamente com o barbecue de sua preferência. Leve ao forno novamente por mais 20 minutos, ou até que esteja bem sequinha.

Sirva!!!!

Podem falar que isso ai está parecendo um pedaço de fraldinha,
não de costelinha!!!

Observações sobre esta receita:

Ficou muito gostosa! Só me frustrei porque eu queria segurar as costelas individualmente pelos ossinhos... E não foi possível por causa do que eu já contei acima!

O marido gostou muito!!!!

Vou comprar costelinhas melhores da próxima vez! Ô se vou!!!!

Espero que vocês tenham gostado, meninas!!!!

Nos vemos por aqui!!

Até mais!