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segunda-feira, 28 de março de 2011

Bruschetta de Berinjela, abobrinha e queijo meia cura!

Oi Gente!

Bruschetta aqui em casa é o tipo de coisa que a gente faz e come tudo sem perceber!
Esta receitinha saiu da minha cabeça, e resolvi chamar de bruschetta mesmo, porque para mim, é o que é!...rs...

Ingredientes:

  • Pão italiano tipo filão
  • Molho de tomate pronto
  • 1/2 beringela em cubinhos
  • 1/2 abobrinha em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verde (ou pretas) picadinha
  • 1/2 cebola picadinha
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de vinagre
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • pimenta calabresa a gosto
  • folhas frescas de manjericão picadas
  • orégano
  • queijo meia cura ralado (ou outro de sua preferência)
Preparo
Num recipiente, misture a berinjela com a abobrinha e acrescente o sal. Misture bem e aguarde uns 10 minutinhos.
Numa panela, coloque o azeite e a cebola. Espere até que ela fique transparente e acrescente o alho.
Acrescente a mistura de beringela e abobrinha e refogue por uns 5 minutos.
Acrescente as azeitonas, o vinagre, acerte o sal, acrescente as pimentas e refogue até que a beringela esteja bem molinha.
Fatie o pão italiano em fatias não muito finas.
Espalhe uma quantidade razoável de molho de tomate, por cima coloque a mistura de beringela, salpique algumas folhas de manjericão e coloque uma boa quantidade de queijo meia cura ralado, salpique um pouco de orégano sobre o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido - 200C -por aproximadamente 30 minutos.



Minhas observações sobre esta receita
Eu gostaria de ter usado tomates frescos no lugar do molho de tomate, mas eu estava sem... :-/
Ficou muito gostoso! O queijo meia cura deu um PLUS no sabor!
Rendeu o suficiente para duas pessoas se empanturrarem.... eheheh...
Para mais pessoas, vá multiplicando a receita!

Espero que vocês gostem!!!
Até mais!!!

terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Bruschettas!!

Hoje um amigo do meu marido, o Tanaka, veio aqui em casa para receber o presente de casamento que prometemos!
Para aproveitar a gostosa ocasião, em vez de pedirmos uma pizza, que é o que fazemos com mais frequência quando recebemos visitas, resolvemos saborear gostosos petiscos!
Compramos pão italiano, alguns patês e queijos....
Aproveitando o pão italiano, tomates e manjericão fresco que eu tinha em minha geladeira, resolvi fazer umas bruschettas!


Ai vai a receita:


Ingredientes
1 pão italiano (tipo Filão) cortado em fatias
5 tomates picados
folhas de manjericão fresco picados
5 dentes de alho esmagados (mais, ou menos, de acordo com sua preferência)
2 colheres de sopa de azeitonas verdes, ou pretas, picadas
1/2 xícara de azeite extra virgem
4 fatias finas de mussarela, cortadas em tiras
queijo parmesão ralado
sal à gosto


Preparo
Num recipiente adequado misture o tomate, as folhas de manjericão, o alho, as azeitonas, o azeite e salgue ao seu gosto.
Disponha as fatias de pão em um forma e coloque a mistura do tomate por cima. Após isto, coloque de 3 à 4 tirinhas de queijo sobre cada fatia (não precisa cobri-la toda), por último distribua pitadas do parmesão ralado por sobre elas. 
Leve ao forno pré-aquecido, alto (+- 240C) até que o recheio das bruschettas esteja bem derretido, gratinando talvez (depende de seu gosto).







Nossa, comi váááárias....rs...


Boa Comilança para vocês!!!
Até mais!!!
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