Para o frio: Creme de Palmito com Batatas!

Meninas, bom dia!!!

Como está difícil aparecer aqui!

A vida anda corrida, coisas novas andam acontecendo e tenho tido pouco tempo para postar aqui... Continuo na cozinha, mas tá difícil de aparecer, viu...

Esta receitinha fiz há uns dias atrás quando estava beeeem friozinho e achei que tinha tudo à ver fazer um creme de palmito!!! Peguei como base uma receita da coleguinha Fabiana, do blog Figos & Funghis e fiz minhas adaptações, virou praticamente uma receita minha de tanta coisa que modifiquei.... rs...

Anotem ai!!!

Ingredientes:

• 1 vidro de palmito de açaí
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite
• 2 batatas cozidas, espremidas.
• queijo ralado para polvilhar
• sal e pimenta do reino à gosto
• salsinha picada à gosto

Preparo

Em uma panela, ferva a água e acrescente os tabletes de caldo de legumes.

Junte o palmito picado e o creme de leite. Mexa bem até ficar homogêneo.

Acrescente as batatas cozidas e mexa bem.

Acerte o sal, acrescente pimenta-do-reino e salsinha à gosto.

Retire a panela do fogo e com o auxílio de um mixer de umas "mixadas" na panela para que alguns palmitos desmanchem e se incorporem melhor ao creme. Se quiser, pode utilizar um liquidificador, porém, cuidado ao bater, por causa do vapor quente.

Sirva bem quetinha, com queijo ralado por cima!

Minhas observações sobre esta receita:

Eu estava na dúvida à respeito de colocar ou não o creme de leite. Descobri que ter colocado fez toda a diferença, pois deu suavidade ao creme. As batatas também fizeram parte do diferencial!!

Ficou realmente muito gostosa!!! Estou pensando seriamente em repetir a receitinha em breve!

O marido gostou muito!

Espero que vocês testem em casa e aprovem também!

Nos vemos em breve - espero - por aqui!!!

Até mais!!!

Creme de Couve-Flor - Receitinha Light!

Meninas, bom dia!!!

Esta semana que passou eu fiquei bem “lightzinha” aqui pelas bandas de casa.

Com o marido viajando qualquer tentativa de ter uma alimentação mais light já é mais fácil. Quando ele está por aqui eu fico muito preocupada em fazer coisas que ele goste de comer, e nem sempre o que ele gosta de comer são coisas lights!

Esta receita de sopinha, na verdade um creme, eu me baseei em sites amigos (principalmente daqui: http://pecadodagula.blogspot.com/2010/06/sopa-cremosa-de-couve-flor.html) na internet e fiz a minha própria adaptação... Fiz uma porção pequena – só para mim, mas aqui vou colocar a receita completinha!

Acompanhem:

Ingredientes:

1 buquê de couve flor - cozido

½ cebola – não precisa picar

2 dentes de alho – não precisa picar

1 litro de água

1 colher de sopa de Azeite

Queijo ralado para polvilhar

Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, com exceção do queijo ralado e do azeite.

Bata bem até que fique homogêneo. Prove o sal.

Aqueça uma panela com o azeite, despeje o conteúdo do liquidificador e, sobre o fogo baixo, mexa sempre até ferver.

Sirva com queijo ralado por cima!!!

Minhas observações sobre esta receita:

Meninas, ficou com gosto de couve-flor, olha só! J Eheheh....

Eu prefiro colocar a cebola e alho inteiros para bater no liquidificador. Acho que o gosto fica mais acentuado (eu gosto), mas se você preferir, pode picar ambos e refogar no azeite.

Se quiser, pode também acrescentar bacon, mas ai já não vai ficar assim tão light, não é mesmo???

Acho que se colocar creme de leite também deve ficar uma delícia, porém, também não será assim tão light!!!

Ficou gostoso!!!!

Espero que vocês gostem!

Nos vemos por aqui!

Até mais!

Postagem muito importante: Creme de Mandioca com Linguiças e Couve!!

Oi gente, bom dia!!

A postagem de hoje é muito, muito importante!

Além de uma receita deliciosa, é também uma postagem dedicada ao meu pai, porque hoje é aniversário dele!

Meu pai é uma pessoa fantástica!

Papai e eu, no dia de meu casamento!

Com ele (e com minha mãe também, lógico!) aprendi todos os valores importantes para a minha vida!

Ele sempre me incentivou à estudar, à fazer o meu melhor, ser uma pessoa boa e principalmente de bem!

Sou uma "menina" que sempre sorri, sou calma, compreensiva tudo graças à ele que está sempre sorrindo, de bom humor, de bem com a vida (apesar das diversidades), calmo e sempre compreende os problemas dos outros! Ele é um homem sensível, que se emociona em propagandas de família feliz e final de novela!

Sem falar que ele é um cozinheiro de mão cheia! Siiiim, lá na casa de meus pais, e em todos os encontros familiares quem cozinha é ELE. Minha mãe é mera assistente...rs...

Pai, eu te amo muuuuuuito! E hoje, e há muito tempo já, eu valorizo muito tudo aquilo que o Senhor me ensinou! Sei que todas as broncas, as palmadinhas de leve - ou não...rs... - foram todas para o meu bem!

Papai, obrigada por tudo o que Senhor fez e faz para mim! É inestimável a sua valiosa participação em minha vida! 

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Bom, para comemorar esta data especial, vou publicar aqui uma receita do MEU PAPAI!

Ele preparou no feriado de Carnaval, agora, e eu fui sua assistente!

**Esta receita rendeu umas 20 porções beeem servidas. Portanto, reduzam a quantidade proporcionalmente para o preparo de vocês!**

Ingredientes:

• 2 kg de mandioca descascada, lavada e cortada em pedaços
• água suficiente para cobrir a mandioca
• 2 cebola cortadas em cubinhos
• 6 dentes de alho picadinhos
• 50gr de bacon em cubinhos
• 3 tomates picados
• 1 linguiça paio cortada em pedaços pequenos
• 2 linguiças calabresa em pedaços pequenos
• 1 linguiça portuguesa em pedaços pequenos
• 1 folha de louro
• 4 colheres de sopa de  óleo vegetal (utilizamos o de milho)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 maço de couve manteiga picado grosseiramente com as mãos
• sal, o quanto bastar

Preparo:

Numa panela de pressão, acomode a mandioca, cubra com a água e salgue ao seu gosto. Leve ao fogo, e após "chiar" cozinhe por 15 minutos.

Se as mandiocas estiverem macias, retire-as da panela, reservando a água do cozimento.

Retire as fibras do miolinho da mandioca.

Bater a mandioca no liquidificador junto com a água do cozimento, mas vá fazendo aos pouquinhos. Após bater, reserve em um recipiente separado.

Numa panela funda, doure o bacon no óleo e azeite, acrescente a cebola, o alho e a folha de louro. Junte as linguiças e doure. Acrescente os tomates e cozinhe até que eles dissolvam.

Quando os tomates já estiverem dissolvidos, acrescente o creme de mandioca e deixe cozinhar mais um pouco.

Acrescente as folhas de couve picadas e deixe cozinhar mais um pouco. Ao seu gosto! Mais cozida para ficar mais macia, ou menos cozida para ficar mais durinha, nós deixamos mais durinha...

Acrescente sal caso achar necessário.

Sirva e delicie-se!!!!

Minhas observações sobre esta receita:

Fica simplesmente maravilhosa!!!!

É ótima para ser servida com o tempinho mais frio. Com umas gotinhas da pimenta de sua preferência fica uma delícia!

É isso ai!!!

Espero que vocês gostem!!!

Paiêêê!! Feliz aniversário novamente!!!

Até mais!