terça-feira, 7 de agosto de 2012

Risoto de Funghi!!

Meninas, boa tarde!

Nem acredito que fiquei um mês sem postar... Eita nóis!!!
Tem semana/mês que é assim e eu trabalho demais e acaba não dando tempo de quase nada! Mas assim que é bom pois o dia em que faltar trabalho eu vou começar a me preocupar, não é mesmo?

Preciso confessar para vocês que, desde que eu comecei a trabalhar em Outubro/11, eu ganhei alguns quilinhos por conta das peripécias que apronto na cozinha, e pelas besteirinhas que como na rua! Desta forma, a minha cozinha entrou na maior dieta à partir desta segunda-feira que passou! E lá vamos nós cuidar do corpo e da saúde! Ainda tenho algumas receitas guardadas na manga, para passar para vocês! Neste período da dieta vou ver se elaboro também algumas receitas novas!!! Estou animada - mas ainda estou no 2o. dia! ....rs...

Já faz mais do que um mês (bem mais!) que reuni meus irmãos em casa para jantarmos risoto!! Foi uma noite muito agradável! As meninas ajudaram no preparo, os meninos ficaram na sala batendo papo! Não lembro se teve sobremesa.... rs....
Para alegrar à todos, fiz dois tipo de risoto: Risoto de Alcachofra e Risoto de Funghi. Para acompanhar fiz esta receita que já é sucesso: Fraldinha com cogumelos na panela de pressão.

Anotem ai!

Aaaahn!! Primeiro de tudo é necessário hidratar os Funghi. Vejam aqui como faz: Como hidratar funghi

Ingredientes:

  • 2 colheres de chá de óleo
  • 1 cebola picadinha


  • 4 dentes de alho esmagados
  • 2 xícara de arroz arbóreo
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 125g de queijo parmesão ralado
  • +- 1 litro de caldo de galinha (eu faço com cubos de caldo de galinha, daqueles prontos mesmo, sabem?)
  • 20gr de funghi, hidratado
  • 2 colheres de sopa de manteiga


Preparo:

Esquente o caldo de frango e mantenha aquecido. Aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho picados para refogar. Acrescente o arroz e mexa bem. Despeje o vinho e continue mexendo vigorosamente. Abaixe o fogo e coloque 1 concha de caldo de frango. Coloque o queijo picado em cubinhos, continue mexendo e quando o caldo estiver quase seco acrescente mais uma concha. Repita o processo por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Ao morder ele não deve grudar nos dentes. Coloque o funghi seco, picado, e a última concha de caldo. Desligue o fogo e coloque manteiga e misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva logo em seguida!



Minhas observações sobre esta receita:
Genteeeeem, eu não gosto de Funghi, mas minha irmã comeu e repetiu um monte!!!! 
Ficou um delíciaaaa, segundo ela!

Espero que vocês gostem!!!
Nos vemos por aqui!

Beijocas e até mais!!




sexta-feira, 29 de junho de 2012

Delicioso Patê de 4 queijos!

Meninas, boa tarde!

Olhem só eu aqui de novo! Que alegriaaaaaa!!!

Eu sou muito suspeita para falar de queijo. ADORO quase todos eles - com exceção do Gorgonzola! Detesto ter que admitir quando não gosto de algum ingrediente culinário. Me sinto uma cozinheira fracassada, ainda que eu não seja uma profissional das panelinhas.... rs... Mas fazer o que né?

Outro dia eu fiz um Fondue de queijo em casa e me sobraram alguns ingredientes. Na mesma semana o pessoal aqui do escritório resolveu fazer um café da manhã e eu não fazia idéia do que levar para esta data... Então me lembrei dos queijos que estavam na geladeira e resolvi "inventar moda", como dizem os meus pais... rs...
Fiz um patê de 4 queijos que ficou DIVINO!!! O pessoal gostou muito, teve gente que não saia do lado do pote (me incluo nesta... rs...), teve gente que até levou prá casa, de tão bom que ficou! Foi muito elogiado, e com razão!

Anotem ai!

Ingredientes

  • 200gr de queijo parmesão ralado
  • 200gr de queijo gruyère ralado
  • 200gr de queijo provolone ralado
  • 1 pote de requeijão (eu usei um que tem sabor de queijo curado)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1/2 xícara de azeite
  • orégano à gosto
  • sal, se necessário
Preparo
Misture bem todos os ingredientes.
Eu misturei bem com o auxílio de um garfo, depois peguei o mixer e dei uma misturada de leve, só para dar uma homogeneizada.
Prove o sal. Se necessário, acrescente.
Leve à geladeira.



Minhas observações sobre esta receita:
Ficou muito, muito, muito bom!!!!
Com pão italiano e fatias bem fininhas de salame fica uma delícia!
Fácil de fazer!
O marido gostou muitooooo!!!

Meninas! Espero que vocês gostem!
Nos vemos em breve por aqui!

Até mais!

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Para o frio: Creme de Palmito com Batatas!

Meninas, bom dia!!!

Como está difícil aparecer aqui!

A vida anda corrida, coisas novas andam acontecendo e tenho tido pouco tempo para postar aqui... Continuo na cozinha, mas tá difícil de aparecer, viu...

Esta receitinha fiz há uns dias atrás quando estava beeeem friozinho e achei que tinha tudo à ver fazer um creme de palmito!!! Peguei como base uma receita da coleguinha Fabiana, do blog Figos & Funghis e fiz minhas adaptações, virou praticamente uma receita minha de tanta coisa que modifiquei.... rs...

Anotem ai!!!

Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito de açaí
  • 1 litro de água
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 batatas cozidas, espremidas.
  • queijo ralado para polvilhar
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • salsinha picada à gosto

Preparo
Em uma panela, ferva a água e acrescente os tabletes de caldo de legumes.
Junte o palmito picado e o creme de leite. Mexa bem até ficar homogêneo.
Acrescente as batatas cozidas e mexa bem.
Acerte o sal, acrescente pimenta-do-reino e salsinha à gosto.
Retire a panela do fogo e com o auxílio de um mixer de umas "mixadas" na panela para que alguns palmitos desmanchem e se incorporem melhor ao creme. Se quiser, pode utilizar um liquidificador, porém, cuidado ao bater, por causa do vapor quente.
Sirva bem quetinha, com queijo ralado por cima!



Minhas observações sobre esta receita:
Eu estava na dúvida à respeito de colocar ou não o creme de leite. Descobri que ter colocado fez toda a diferença, pois deu suavidade ao creme. As batatas também fizeram parte do diferencial!!
Ficou realmente muito gostosa!!! Estou pensando seriamente em repetir a receitinha em breve!
O marido gostou muito!

Espero que vocês testem em casa e aprovem também!

Nos vemos em breve - espero - por aqui!!!

Até mais!!!


domingo, 20 de maio de 2012

Bolinho de Bacalhau!!!!

Meninas, boa tarde!

Como vão vocês?
Por aqui tudo bem! Trabalhando muito para variar e cozinhando menos do que eu gostaria! Mas ainda assim, cozinhando sempre que possível!

A receita de hoje eu preparei na Páscoa... No jantar da Sexta-Feira Santa... Mamãe levou para a chácara diversas receitas de bolinho de bacalhau, e peguei a receita da massa que eu mais gostei e preparei com o meu recheio... Que ficou uma delícia, modéstia à parte! ...rs... 
A receita da massa é do Edu Guedes, e é bem diferente! No lugar de farinha, vai amido de milho!!! Muito legal!

Anotem ai:

Ingredientes:

  • 500gr de bacalhau dessalgado, desfiado (não precisa ser tão perfeito, por que depois vamos processar!
  • 300gr de batata asterix cozida e amassada - purê (a asterix é mais firme para fazer bolinho!)
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 ovo
  • 10 dentes de alho
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Azeite de oliva à gosto
  • Sal e pimenta-do-reino à gosto
Preparo:
Em um recipiente adequado, acrescente o purê, o amido de milho, o ovo, a pimenta-do-reino e a salsinha, mexa bem (pode ser com as mãos) até que fique bem homogêneo. Reserve.
Com o auxílio de um processador de alimentos (ou se não tiver pode ser no mixer, liquidificador), processe o bacalhau, a cebola, o alho, a azeitona, e um pouco de azeite. 
No recipiente em que estava reservado, a massa de batata, acrescente o conteúdo que foi processado (bacalhau, etc) e misture bem, até que fique homogêneo. Prove a massa e teste o sal. Se necessário acrescente sal.
Modele a massa com a forma que preferir. Eu fiz em formato de croquete.
Frite em óleo bem quente.
Está pronto!!!!!



Minhas observações sobre esta receita:
O amido de milho deixou a massa muito mais leve e suave! Adorei!
Todo mundo gostou muito dos bolinhos!!! Fez o maior sucesso e não sobrou quase nenhum.
Renderam uns 50 bolinhos!!!!
Com um molhinho de pimenta isto fica MARAVILHOSOOOOO!!!!
P.S.: a receita original pedia 1kg de bacalhau, mas eu achei muito... e pus menos!

Espero que vocês gostem, e tentem fazer em casa!!!
Ficou bom demaaaaaais!!!!
Nos vemos por aqui!

Até mais!

domingo, 6 de maio de 2012

Antepasto de Pimentão Vermelho e Tomate! (Mex ou não)

Meninas, boa tarde!

Dando sequência à última postagem, hoje vou compartilhar com vocês outra receitinha muito boa que figurou no nosso jantar mexicano!
Ideal para ser acompanhamento de Nachos! Recomendo os da Elma Chips (Doritos), mas você pode fazer seus próprios também! - eu ainda não sei fazer, então comprei!!!
Esta receita é um coringa! Virou mexicana por que acrescentei Chili em pó e um pouco de molho de pimenta malagueta! Mas pode ser italiana se você adicionar  manjericão!!!

Fácil de fazer! Não digo ser muito rápido por que a parte do pimentão demora um pouco...rs.. Mas depois disso, é tudo super rápido!!!

Anotem ai!

Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos assados e picados (sem pele e sem semente. Veja como fazer aqui:  http://www.youtube.com/watch?v=8TuhtxUEb-M)
  • 3 tomates picados em pedaços médios/pequenos (com pele e com semente, não tem problema!)
  • 1/2 cebola pequena]
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chili em pó
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de água
  • sal, molho de pimenta malagueta, pimenta calabresa, pimenta do reino: à gosto
Preparo:

Leve ao liquidificador: os tomates, o pimentão, metade da medida da água. Bata até ficar tudo bem homogêneo. 
Acrescente a cebola e o alho. Bata novamente.
Caso seja necessário, acrescente a metade da água que sobrou, se necessário (caso esteja difícil para bater no liquidificador, a água ajuda).
Acrescente os temperos à gosto: sal, molho de pimenta malagueta, pimenta calabresa, pimenta do reino e bata novamente.
Retire do liquidificador, coloque no recipiente adequado e acrescente o azeite. Mexa bem e sirva!!!



Minhas observações sobre esta receita:
Substitua o Chili em Pó por Manjericão e você terá um delícioso acompanhamento para pão italiano! Da cozinha mexicana para a italiana!!! 
Os convidados todos gostaram muito!!!
Ficou uma delícia!!!

Fiquei muito feliz que postei aqui 2 vezes em uma semana!
Espero continuar assim!!!

Espero que vocês gostem!!!
Nos vemos por aqui!

Até mais!!!!

quarta-feira, 2 de maio de 2012

Chili com Carne Moída!!!

Ufa!!! 
Um pouquinho mais de um mês sem aparecer por aqui!

Meninas, a vida não anda muito fácil! Ando trabalhando muito e com a cabeça sempre ocupada!
Ainda assim, não deixo de cozinhar coisinhas gostosas, e sempre fico pensando no meu "seleto público" toda vez que eu faço alguma refeição.... rs... Pensando em quando vou colocar a receita aqui, compartilhar com vocês minhas experiências!

Esta receita de hoje é um mix de diversas receitas que observei pela internet, para poder criar minha própria versão do Chili com Carne Moída! Fiz para um jantar temático na casa da minha melhor amiga, a Rubia!
Teve até versão sem carne para meu amigo vegetariano (só me esqueci de que eu havia colocado pequenos pedacinhos de bacon... xiiiii, mas tudo bem por que ele nem notou, e eu também não falei nada.... rs... Mas juro que não foi por mal!!!)

Anotem ai!

Ingredientes:

  • 500gr de feijão rajado
  • 300gr de carne moída
  • 1/2 cebola picada
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa
  • 1 colher de café de pimenta do reino
  • 1/2 xícara de bacon picado
  • 1 colher de sobremesa de chili em pó (pode ser o Tex-Mex da Bombay Herbs and Spices)
  • sal à gosto, molho de pimenta malagueta à gosto
  • salsinha picada à gosto
  • 1/2 pacote de molho de tomate pronto (um pouco mais de achar necessário).
Preparo:
Em um panela de pressão, cozinhe o feijão com o bacon. A quantidade de água para o cozimento deve ser de 3 vezes o volume do feijão. Cozinhe por cerca de 40 minutos, em fogo baixo. Após este tempo, o caldo estará grosso e o feijão bem cozido. Se necessário, deixe mais tempo.
Enquanto cozinha o feijão, refogue a cebola e o alho em óleo, depois acrescente a carne moída. Refogue mais um pouco, acrescente o sal, a pimenta calabresa, a pimenta do reino. Refogue mais um pouco.
Após sair a pressão da panela do feijão, com o auxílio de uma escumadeira, vá transferindo o feijão - sem o caldo - para a panela da carne moída. Transfira todo o feijão, acrescente o molho de tomate, o molho de pimenta malagueta e o chili em pó.

Prove o sal. Se necessário acrescente mais sal, mais chili, mais pimenta. Ao seu gosto!
Sirva com tacos, tortillas ou burritos.



Minhas observações sobre esta receita:
Ficou muito, muito, muito boa! Todos gostaram muito!
Comemos com tortillas da Elma Chips e Burritos (Rap 10). Para acompanhar o Chili de nossos burritos servimos pequenas porções de pimentão verde, amarelo, vermelho picados, vinagrete de tomate e cebola, queijo cheddar, saladinha de alface americana, milho verde. Cada um montou seu "monstrinho" (sim, por que ficaram beeeeem gordinhos!) à sua maneira. Pena que esqueci de fotografar esta etapa.... :-/
Tenho uma grande frustração atualmente que é não saber fazer este pão folha, e ter sempre que comprar o RAP 10 (que atende bem ao propósito)... Maaaaas, queria saber fazer!

Espero que vocês gostem, e que repitam e provem em suas casas!
Espero voltar logo aqui!!!
Vou colocar outras receitinhas que preparamos no mesmo dia!!!

Nos vemos por aqui!
Até mais!!!

terça-feira, 20 de março de 2012

Buscas engraçadas que trouxeram visitas à Aninha na Cozinha! - Parte 3


Meninas, bom dia!



Bem-vindas à mais uma edição - a terceira, eu acho - de buscas engraçadas que trouxeram visitas ao meu site...

Cada vez que eu cismo de olhar vejo uma coisa mais engraçada do que a outra...

Riam comigo!!!

  • Volta pra mim amor / Genteeem, perai que sou uma mulher casada e sou o amor do meu marido.... eu acho!
  • Torta co recheio de frango / Ah, sim!!! Aqui você também encontra CO recheio de palmito, CO recheio de espinafre, CO recheio doce... Huuum!!!
  • Sobre mesa delicia / Já tentou Sob a mesa? Quem sabe você também não encontra uma delícia neste lugar?
  • Shake pipoca / Genteeeeeeeeeeeeeeeeem!!!! Pára tudooooooo!!! De todos os sabores de Milk Shake que eu já conhecia, este eu ainda não tinha ouvido falar... Shake de Pipoca??? O que mais falta inventar, Meu Deus!
  • Se todo o gelo derretesse / O litora do Brasil ia sumir, assim como os Países Baixos!!!!
  • Receutas / Olha só! Aqui no meu blog você vai encontrar várias ReceUtas! Tem receUta doce, salgada...
  • Rap10 quanto tempo dura / Ai imagino o seguinte: Alguém diz assim: - Peraí que é rap10. O outro tonto ainda se pergunta: - Quanto tempo dura rap10?
  • paõzinho de casamento com carne moída / Não é por nada não... Mas servi pão com carne moída em casamento é meio, digamos assim, estranho... rs... 
  • o que significa sonhar com bolo nega maluca? / Cada sonho esquisito que o povo tem, hein? E ainda quer saber o que significa sonhar com bolo nega maluca... rs... Qualquer dia aparece por aqui: O que significa sonhar com pizza 4 queijos, com macarrão alho e óleo... Ai, genteeeem, PELAMOR, né?
  • Nega maluca com fermento biológico / Sério. Um dia, por falta de fermento químico resolvi usar o biológico. NÃO TENTEM ISTO EM CASA!!!! .... rs...
  • Meu antepasto ficou salgado? / Como vou saber, você nem mandou um pouquinho para eu experimentar!!!!
  • Maioneze /  MaioneSe, maioneSe, maioneSeeeeeee!!!!!
  • Jesus é tudo pra mim / Prá mim tambéééém!!!!
  • Gostosas do carnaval em São Roque / Você viu???? Eu e minhas amigas lindas e maravilhosas!!!!! Éramos nós! ....rs...
  • Gostosa / Obrigada! :-)
  • Gatas carnaval de São Roque / Aaaah, de novo??? já falei! Eu e azamigas!
  • Fotos de bebida com meninas / Aqui minha imaginação voa longe... Já vi fotos de meninas com bebidas na mão. Tô prá ver as fotos de bebidas com meninas na mão... rs...
  • Eu sou o brócolis / Ok. Eu sou a abobrinha! Prazer! (O médico falou para não contrariar) ...rs...
  • Em tudo vemos o amor de Deus / 100%!
  • Corinthiana delícia / Aaaaaaaaaaaah!!! Eu mesma, achou!!! ...rs...
  • Como faz para secar tripa bovina / Eu não sei... Se você descobrir, me avisa!!!
  • Como cozinhar anti pasto / anti grama, anti mato, anti arbusto...
  • Comi minha tia dormindo / ???
  • Comeu aninha no mato / ??????
  • Cheguei na cozinha e comi minha tia / ?????????
  • Bom dia engraçado / Deve ser o bom dia que o palhaço dá: BOM DIA, COMO VAI SUA TIA?
  • As mais deliciosas gotas do Brasil / Heeeein????


Olha... Me divirto para caramba com esta série de Buscas Engraçadas... rs...
Isto é o resultado de um mês de buscas!!! Ai, ai, ai...

Nos vemos por aqui!
Até mais!

segunda-feira, 19 de março de 2012

Outros assuntos: Me lembrar de quem sou...

Eu tenho esta caixinha de cartas guardadas dentro do meu armário. Onde eu guardo todas as boas recordações que eu possa ter recebido de alguém, uma carta de amor, uma carta de amigo, uma carta de felicitações...
Muitas vezes estas cartas me resgatam, me ajudam a recordar quem eu sou...
E tem sempre este amigo muito querido, que sempre me escreveu cartas - ou e-mails - que eu SEMPRE guardei para ler e reler quando fosse preciso...

Hoje foi um dia que eu necessitei reler meu amigo Samuel...

"Ana, estou pensando seriamente em engarrafar você para vender! Vou ficar bobo, de tão rico!! E ainda prestarei um bom serviço aos mau-humorados! No rótulo: - Indicado contra estresse, mau humor, espinhas, resfriados, lombriga, queda de cabelo e tudo o que for mau! Até Deus vai querer comprar, prá ver se finalmente termina com a ladainha de Lúcifer"

Meu coração ficou derretido e umas lágrima rolou... Eu me lembro de quem eu sou!

Obrigada à este amigo tão querido que mesmo sem saber sempre me faz um bem enorme!
Gostaria que ele pudesse ler isto aqui...

P.S.: Amigo Júnior, não fique triste! Eu também leio e releio suas cartas!!!!!

É isso!!!!

Até mais!!!!!

quarta-feira, 7 de março de 2012

Coxinha da Asa ao Barbecue!


Meninas, olá!!!

Eu ADORO estas comidinhas com sabor de Estados Unidos. Me faz reviver os dias gostosos que tivemos por lá no ano passado... Os sabores diferentes que pudemos provar! Aaaaahn, que delícia!!!!
Bom, estes dias postei aqui a receita da Costelinha de Porco ao Barbecue e aproveitando aqueles dias embalados pelo Tio SAM, aproveitei e logo na sequência preparei estas coxinhas da asa!

Devo admitir que eu não como asa de frango, por que eu sou um pouco enjoada mesmo, mas eu ADORO as coxinhas da asa!!! E como elas ficaram deliciosas preparadas desta maneira!

Anotem ai!

Ingredientes
  • 500gr de Coxinha da asa
  • 1/4 de cebola picadinha, ou triturada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • Molho Barbecue de sua prefer~encia - desta vez eu usei o Hunt's!


Preparo
Tempera as coxinhas da asa com a cebola, alho, vinagre, sal e pimenta-do-reino.
Acomode as coxinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno - 200C - por 40 minutos, ou até que as coxinhas estejam bem assadinhas.
Retire o papel alumínio e dê uma pincelada generosa de molho barbecue sobre as coxinhas. Leve ao forno novamente por 10 minutos e repita esta operação mais duas vezes.
Retire do forno e sirva!!!!



Minhas observações sobre esta receita:
Ficou tão gostoso que eu queria comer até os ossinhos... rs...
O marido gostou muito!
Nesta noite, nós jantamos só as coxinhas e uma saladinha!

Espero que vocês gostem!
Nos vemos por aqui!
Até mais!

segunda-feira, 5 de março de 2012

Penne alla Vodka!


Meninas, bom dia!

Devo confessar que eu perco um certo tempinho assistindo à alguns reality show, de temas variados.
Existem um reality show chamado Jerseylicious, que é DO BABADO TOTAL! O reality passa na E! e retrata a vida de um salão de beleza chamado Gatsby que fica em New Jersey, nos EUA... não vou dizer que o programa é bom, mesmo por que eu não acho que nenhum reality show seja bom! Acho tudo muito forçado Às vezes e penso que as pessoas ao saberem que estão sendo filmadas sempre deixam de ser elas mesmas... Mas o programa é divertido!
Em um dos episódios havia uma competição para ver quem dos funcionários do salão preparava a melhor "pasta"... Foi quando uma das integrantes do show se apresentou com uma receita de Penne alla Vodka que me deixou com água na boca...
Acho que eu fiz na mesma semana... rs...

Vejam abaixo como é fácil!!!

Ingredientes:
  • 500gr de Penne
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 250gr de bacon picado
  • 1 pacote de molho de tomate - ou caseiro
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 copo americano de vodka
  • Azeite para refogar


Preparo:
Cozinhe o penne al dente.
Em uma panela, frite o bacon, e em seguida acrescente a cebola e alho. Refogue.
Acrescente o molho de tomate e deixe apurar um pouco.
Acrescente a vodka e deixe ferver até que todo o alcool seja evaporado.
Acrescente a lata de creme de leite com soro e tudo. Mexa bem e evite deixar que ferva. 
Sirva com o penne!



Minhas observações sobre esta receita:
Eu, particularmente, não deixei o molho ferver tempo suficiente para evaporar todo o alcool. Culpa, mas uma vez, da minha ansiedade.... rs.... 
Tenham certeza, provando, de que o alcool evaporou.
Ficou bem gostoso!!!
O marido gostou e também percebeu que eu fui ansiosa e não esperei o alcool evaporar todo. 
Isso que dá cozinhar morrendo de fome! ....rs...

Espero que vocês testem e aprovem!!!
Nos vemos por aqui!

Até mais!!!

terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Delícia de sobra de Feijão da Aninha!


Meninas, boa tarde!
Primeiro, gostaria de me desculpar pela ausência de 25 DIAS sem postar nenhuma atualizaçãozinha de nada!!!
Estive ocupada, e nas horas livres estive preguiçosa - ô pecado!!! ....rs...

Bem, estou voltando hoje com uma receita para vocês fazerem com sobras de feijão - do tipo Carioca.
Aposto que boa parte de vocês já fizeram, mas vou compartilhar com vocês por que esta é à minha moda!
Não vou ser exata nas medidas, por que como foi feito com sobra, não tem medida certinha...

Ingredientes:
  • Sobras de Feijão cozido
  • Tomate picado
  • Azeitonas picadas
  • Cebolas Picadas
  • Alho picado
  • Bacon picado
  • Salsinha e cebolinha
  • Óleo para refogar
  • Farinha de mandioca temperada - daquelas prontas que vendem no mercado!
  • Se desejar, acrescente Chilli em pó.


Preparo
Em uma panela, frito o bacon com um pouquinho de óleo.
Refogue a cebola e o alho.
Acrescente a sobra do feijão e o chilli em pó (se for o caso) e com o auxílio de uma espátula flexível de plástico - ou qualquer outra - vá amassando o feijão.
Acrescente o tomate e as azeitonas.
Acrescente a farinha de mandioca temperada - vá acrescentando aos poucos, por que devagar ela vai engrossando o feijão, e se você colocar demais pode ficar uma "massaroca" muito seca.
Deixe cozinhar mais um pouquinho, se necessário - caso fique muito seco - acrescente um pouco de água.
Desligue o fogo, salpique com salsinha e cebolinha frescos.
Sugiro servir em cumbuquinhas, se tiver. Decore com tomate picadinho.



Minhas observações sobre esta receita:
O Chilli - no caso eu usei o tempero TEX-MEX - falo dele neste post aqui, dá um toque de sabor e aroma especial e o sabor fica um pouco mais picante do que o normal.
Não tem problema deixar sem o Chilli. Fica um sabor mais BRASIL, e menos MEXICO.
No dia em que preparei esta sobra de feijão, foi só o que comemos! "Sustança" garantida!!!
Ficou muito, muito gostoso!!!!
O marido gostou e a diarista aprovou!!!

Espero que vocês gostem!!!
Meninas, prometo que volto logo!
Até mais!!!!

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Abadejo: Grillé aux Olives Noires et Tomate Fraiche


Meninas, bom dia!
De vez em quando a dona desta cozinha resolve fazer um peixinho para agradar ao marido, que gosta tanto de frutos do mar!
A receitinha de hoje vem daqui: ChefTv, tem o nome todo chique, mas é super simples e fácil de fazer! A verdade é que eu não tinha todos os ingredientes à mão e acabei substituindo por outros, igualmente deliciosos!!!

Vamos lá?

Ingredientes:
Filé de abadejo grelhado, com o tempero de sua preferência
12 azeitonas pretas
4 tomates frescos, picados
500gr de abobrinha italiana (eu substitui por pimentão verde em filetes)
2 cenouras em filetes
cebolinha francesa
2 dentes de alho picadinhos
manjericão fresco
salsinha
manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Aquecer o azeite, acrescentar azeitonas pretas, alho picado e os tomates picados até levantar fervura. Após desligar o fogo, acrescente a cebolinha, a salsinha e o manjericão a gosto.
Em separado, refogar os legumes à Julienne com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

A foto da receita original está bem mais bonita...rs...


Minhas observações sobre esta receita:
O marido gostou e comeu a minha parte e a dele!!!
O site original sugere que seja servido com um purê de cenoura. Eu servi com purê de batatas, incrementado com um colher bem cheia de requeijão de queijo curado! Ficou uma delícia!!!
Gostei muito do acompanhamento (a caminha de legumes, o molho e o purê). Infelizmente como não sou muito de frutos do mar, só provei o grelhado, e logo passei para o marido aproveitar!!!

Espero que vocês experimentem e também gostem!!!
Ttenham uma excelente sexta-feira e um excelente final de semana!

Nos vemos por aqui!
Até mais!!!!

terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Ribs on the Barbie - Costelinha ao Barbecue


Meninas lindas - e meninos também - , bom dia!!!

Esta receita que vou colocar hoje, eu já fiz anteriormente, só que foi mais para testar a Costelinha da Seara - que, por sinal, não passou no teste!
Depois deste semi-desastre, resolvi fazer novamente esta costelinha! Só que desta vez eu iria comprá-la direto no açougue! Nada mais de costelinha palhaçada da Seara - Que decepção!

Bom!!!!
Repetindo a maravilha - com algumas alterações:

Ingredientes:
  • 1 Costelinha de porco, aproximadamente 600gr
  • 1/2 cebola
  • 4 dentes de alho
  • sumo de 1 limão
  • Tempero Mix Barbecue, da Bombay Herbs and Spyces (que mencionei neste post aqui!)
  • Ou tempero de sua preferência: sal, pimenta-do-reino


Preparo:
Processe os ingredientes: cebola, alho, tempero.
Acomode a costela de porco em um saco plástico, acrescente o tempero processado, o sumo do limão, feche o saco e leve a geladeira. Desta vez, eu também acrescentei um pouco do próprio Barbecue no tempero - uma colher de sopa. Deixe de um dia para o outro.
Retire a costela do saco, acomode-a sobre um pedaço grande de papel alumínio - grande o suficiente para que você embrulhe a peça - parte brilhante virada para dentro, por cima da costela espalhe o tempero que ficou dentro do saco.
Feche o papel alumínio, envolvendo bem toda a costela, acomode numa assadeira e leve ao forno na temperatura de 200C por aproximadamente 1 hora - para garantir que fique bem assadinho.
Retire a costela do papel alumínio e acomode na assadeira.
Pincele generosamente o molho barbecue, e deixe assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o molho seque. Repita esta operação por 3 vezes. Na 4a. vez, retire do forno e sirva!!!

Sirva!!!!



Minhas observações sobre esta receita:
Agora sim, genteeeeeee!!!
Deu para cortar direitinho, separando as costelas... E depois ainda chupar os ossinhos... Ai!! Assumo sem vergonha nenhuma que chupei os ossinhos!!!...rs...
O marido gostou muito!!!
Servi com Garlic Mashed Potatoes e um arroz branquinho!!!
Acabamos com tudo no mesmo dia! Ou seja, a porção foi ideal para dois gulosos!...rs.. Façam em maior quantidade para mais pessoas!!!

Espero que vocês gostem!
Até mais!

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Molho de Alcaparras, Mostarda e Azeite para Peixe Grelhado!


Meninas, bom dia!!

Para quem leu o conteúdo que fala sobre mim, aqui mesmo na minha página, lá em cima, deve ter visto que eu não sou muito fã de frutos do mar. Até ai tudo bem, não fosse meu marido gostar MUITO de frutos do mar!!!

Vez ou outra resolvo fazer um agradinho para ele e me arrisco na cozinha com um peixinho de água doce, como a tilápia, que já figurou aqui em receita anterior (aqui!) - eu até que consigo comer pequenas porções de peixe de água doce. Água salgada não desce, não...

A idéia inicial seria fazer aquele tal do molho Belle Meuniére, mas para minha total decepção vi que um dos ingredientes é o camarão. E camarão é uma das poucas coisas que eu NÃO COMO MESMO, assim como abacate...rs... Então, resolvi improvisar.

Ficou assim:

Ingredientes:
1 colher de sopa de mostarda
1/2 xícara de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de alcaparras em conserva
1/2 cebola pequena
1 dente de alho pequeno
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picadinha

Preparo
Com o auxílio de um mixer, ou de um processador de alimentos, processe: a mostarda, o azeite, 1 colher de sopa de alcaparra, a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino. Bata bem até ficar tudo bem incorporado.
Acomode o molho em um recipiente adequado, junte as alcaparras que sobraram e também a salsinha.
Sirva à temperatura ambiente, sobre o filé de peixe grelhado bem quentinho.



Minhas observações sobre esta receita:
Gente, vale lembrar que aqui em casa eu faço tudo para DUAS PESSOAS, então, dobrem os ingredientes para um maior rendimento, certo?
O marido falou que ficou muito bom.
Eu também comi um filé pequeno e achei bem gostoso!
Super fácil de fazer e ideal para "fantasiar" o peixe simples do dia-a-dia!

Espero que vocês gostem!
Nos vemos por aqui!

Até mais!

quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Aniversário de 1 ano e receitinha simples: Carne com batatas na panela de pressão!

Meninas, bom dia!!!

.:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:.

A primeira coisa que eu gostaria de dizer hoje é: FELIZ ANIVERSÁRIO ANINHA NA COZINHA!!!!
Hoje meu blog está aniversariando UM ANINHO DE VIDA!!!
Eu não preparei nada de especial para hoje, mesmo por que eu só me dei conta disso há poucos minnutos quando eu, inclusive, havia acabado de escrever o post todo...rs...
Meninas, ter este blog sobre culinária tem sido uma experiência inesquecível para mim... Por aqui tenho descoberto receitas deliciosas, e, por que não dizer, pessoas igualmente deliciosas de mantermos o contato!
Cada uma com suas experiências, com suas diferentes impressões sobre a cozinha, ou sobre diversos outros temas!
Obrigada por estarem fazendo parte de minha vida neste ano! Espero ainda estar aqui por um bom tempo com vocês, compartilhando receitas e descobrindo outras tantas!!!
Estou AMANDO DEMAAAAAIS estar aqui com todos!!!

Obrigada pela audiênciaaaaa!!!! Eeeeee!!!
Que Deus abençoe à todas nós, nossas famílias e nossas cozinhas! :-)

Um beijo grandão e um abraço apertado!
Obrigada mais uma vez e fiquem agora com a receitinha e o post de hoje!!!!

.:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:..:*:.

Eu ADOROOOO cozinhar para a minha família! Fico muito feliz sempre que posso compartilhar meus humildes dotes com aqueles que amo!!!
Estou dizendo isto por que hoje resolvi postar este prato tão simples que preparei para eles enquanto estávamos curtindo nossas mini-férias, na semana entre o Natal e Ano Novo, lá em São Vicente no litoral de São Paulo...
Refeição caseirinha! Anotem ai!!!

Ingredientes:

  • 1kg de carne em pedaços (nós usamos patinho)
  • 2 tomates picados
  • 1/2 cebola picada
  • 1 e 1/2 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 copo americano de água
  • 6 batatas descascadas e cortada em pedaços
  • sal e pimenta do reino à gosto (ou caldo de carne)
  • óleo ou azeite para refogar
Preparo
Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no óleo ou azeite. Após refogar, acrescente os cubos de carne e frite até que as carnes fiquem douradas. Acrescente sal e pimenta do reino à gosto. Durante a fritura das carnes, ela irá soltar água, a mesma que iremos utilizar para o cozimento na pressão. Após refogar/fritar bem, acrescente 1/2 copo de água - ou mais se você achar necessário - e acrescente o tomate picado. Feche a panela e após pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos. Após o cozimento, deixe sair a pressão (para agilizar você pode colocar a panela de pressão sob a água fria corrente), abra a panela. 
Retire SOMENTE as carnes cozidas da panela e deixe em um recipiente à parte. 
Na mesma água em que você preparou as carnes, você deverá acrescentar as batatas cortadas e a cebola em rodelas. Leve à pressão por mais 10 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.
Após  feito isto, abra a panela (após sair a pressão), e devolva as carnes à panela. Cozinhe por mais uns poucos minutos, de 2 à 5, dependendo do nível de cozimento das batatas (se elas estiverem muito cozidas, deixe o menor tempo). 


Sirva com aquele arroz e feijão caseirinhos!!!

Delícia de almoço caseiríssimo!

Minhas observações sobre esta receita:
Vocês têm dúvidas que ficou uma delícia?
O único problema é que eu tenho a mão leve para o sal, por que eu mesma gosto de comida com pouco sal, mas como o sal é ao gosto de cada um, acho que vocês não terão problemas... rs...
É facinho de fazer!!!
Tinha uma saladinha para acompanhar!
Prá mim, esta é uma receita do tipo: Comfort Food, tem sabor de infância, de casa de vó!!!

Espero que vocês gostem!!!

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Passeio ao Mercado Municipal de São Paulo!


Meninas e meninos, bom dia!!!

Neste final de semana a sogra subiu a serra para passarmos um agradável final de semana! No Sábado à noite nos reunimos em casa para um noite de pizza e no dia de ontem fizemos um passeio muuuito gostoso!!!
Havia muito tempo eu estava querendo ir ao Mercado Municipal de São Paulo, só que tinha um pouco de receio porque sou um pouco avessa à passeios com “muvuca”. Gosto de ir àalugares onde eu possa andar com tranquilidade, sem ficar trombando nas pessoas, ou pedindo licença a todo instante – se bem que nem sempre isto é possível. Sempre ouvindo falar das coisas maravilhosas que as pessoas compram por lá, das coisas gostosas que provam!

Bem, chegamos ao mercado por volta das 9:45 da manhã de Domingo, e conseguimos estacionar logo na porta... Como é bonito e imponente esta construção, ainda mais agora depois de revitalizada! Entramos pelo portão 15, que fica bem na saída que dá para a Av. dos Estados...

Lado por onde entramos...


Ao entrarmos já damos de cara com as "lojas" lotadas de coisas que deixam qualquer entusiasta da cozinha - como eu - com os olhos brilhando! São temperos diversos, frutas, queijos, vinhos, azeites, peixes, carnes exóticas! Um deleite!!! Se contar a arquitetura: as colunas, o teto, os vitrais... Ah!! E também tem a famosa Barraca do Juca - vocês se recordam? Da novela "Próxima Vítima" que o ator Tony Ramos fazia o papel de um feirante, o Juca... Esta barraca existe de verdade!!!

Reparem no vitral ao fundo...



Loucura, loucuraaaa!!


Passeando pelo mercado eu vi diversas coisas que eu nunca tinha visto "ao vivo" em minha vida... Como tâmaras frescas, Ingá, pinhólis, o tal do sal rosa do Himalaia, o tal do sal negro do Hawaii, queijo pecorino, blueberries, cervejas artesanais... Até tripa seca eu vi!!! Se eu for escrever tudo, acho que a postagem vai ser só sobre isto!!!

Tripa-Seca... Não consegui virar a foto... rs...


Também experimentei algumas coisas que eu tinha curiosidade em provar, como Pinhólis e o queijo Pecorino... Experimentei o Pinhólis cru. Me lembrou o sabor de uma semente de Girassol! Eu queria comprar, mas como ainda não tenho nenhum prato em vista - e o preço é bem salgado - achei melhor ainda não adquirir...
O queijo Pecorino eu achei um tanto quanto salgado... Mas é óbvio - ao meu ver - que este queijo não serve para ser consumido aos pedaços, como outros queijos. Achei seu sabor bem forte, e quando você termina de comer fica um sabor residual na boca, que eu não gostei muito. Vai! Grosseiramente dá para comparar com o Parmesão... Que eu prefiro, aliás! Mas é claro que este Pecorino deve ir muito bem com alguns pratos!

Achei muito legal o Mezzanino do mercado, com opções variadas de refeições... Tem o FAMOSO Hocca, que é onde vendem o FAMOSO sanduíche de mortadela! Infelizmente, não conseguimos mesa - apesar de ser relativamente cedo para o almoço, era mais ou menos 11:20 da manhã. Almoçamos no Mortadela Brasil, que fica ao lado. Maaaas, como sou muito esperta - e também queria compartilhar com vocês - DISFARÇADAMENTE fotografei o FAMOSO de um pessoal da mesa vizinha, que estavam no Hocca... Dei um super Zoom e "click"!!!

Olha só como o Hocca estava cheio...
Câmera Indiscreta ....rs...


A minha sogra comeu o pastel de bacalhau e meu marido comeu o sanduíche de mortadela... e eu, como sou um pouco enjoada, comi um pastel BOBO de pizza... Bobo porque não foi nenhuma novidade, e porque boba sou eu que devia ter comido também um lanchinho de mortadela... Mas sabe, só de olhar para aquele MONTÃO de frios já me dá azia... rs...

Pastel de Bacalhau da Sogra...


Já ia me esquecendo de falar! Outra coisa que me encantou, que às vezes muitas pessoas podem nem notar - mas eu noto! - foram algumas das "barracas" ainda contarem com o piso original - ou não - em ladrilho hidráulico... Sou apaixonada por eles, e fiz questão de fotografar para guardar, admirar e compartilhar  com vocês. Meu sonho, um dia, é ter um cantinho com: a churrasqueira do marido, meu forno de pizza, meu fogão à lenha, e atrás ter uma parede toda decorada com ladrilho hidráulico, dos mais diversos tipos e origens. Quem sabe um dia eu chego lá??!!




Foi um passeio fantástico e digo - SEM MEDO - que é um passeio que o próprio paulista deve fazer ao menos UMA VEZ na vida! E, se você não mora em São Paulo, mas um dia tiver a oportunidade de vir à esta cidade, NÃO DEIXE de visitar o Mercado Municipal. É I-N-C-R-Í-V-E-L!!!!

O endereço é:
Rua Cantareira, 306 - Sé / São Paulo.
Horário de Funcionamento: Segunda à Sábado das 6 às 18hs. Domingos das 6 às 16 horas (vale dizer que nem todas as "barracas" abrem aos Domingos)

Espero que vocês tenham gostado da postagem de hoje, e das dicas!
... e não deixem de conhecer o Mercado Municipal de São Paulo!

Nos vemos por aqui!

Até mais!

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Torta de Ricota com Escarola!!


Meninas, boa tarde!

Estou numa fase “torta” da minha vida...
Um dos meus sonhos, relacionado ao mundo da culinária, era aprender à fazer tortas. No ano passado eu aprendi e de lá prá cá já servi torta várias vezes no jantar lá em casa! Acho muito gostoso de fazer, e mais gostoso ainda de comer!!! ...rs... Nada boba eu, né?
Então! O recheio desta receita de hoje eu tirei de dentro da minha caixola, para utilizar os ingredientes que eu tinha à mão! E não é que o negócio ficou muito bom?
Olha... Confesso que sempre "torci o nariz" para ricota, mas esta torta foi a sensação da noite!!!
A massa já figurou aqui anteriormente, nesta receita aqui: Primeira Postagem de 2012

Vamos lá!!!

Ingredientes para a massa:
  •  400 g de farinha, mais quanto baste para soltar das mãos
  •  1 colher de chá de açúcar
  •  1 colher de chá  de sal
  •  200 g de margarina, temperatura ambiente
  •  150ml de água

Ingredientes para o recheio
  • 150 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500gr de ricota amassada
  • 1 maço de escarola cozida e picada
  • 2 - 3 dentes de alho picados
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo
Juntar os ingredientes para a massa, na ordem em que estão indicados – com exceção da água – e misturar bem utilizando a ponta dos dedos. Juntar a água aos poucos e misturar bem até que a massa fique lisa e homogênea, desgrudando das mãos – se necessário acrescentar mais farinha.
Separar a massa em duas bolas, envolver em filme plástico e levar à geladeira por cerca de 1 hora.
Durante o descanso da massa, prepare o recheio:
Em um recipiente adequado, misture bem a farinha ao leite.
Em um panela, leve a mistura ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Acrescente sal e pimenta do reino à gosto.
Junte os demais ingredientes, misture bem e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Prove o sal e se necessário, acerte.
Em uma superfície plana, enfarinhada, abra primeira a massa da torta – base, e acomode-a em uma forma redonda untada e enfarinhada (pode ser de vidro, daquelas que soltam o fundo – é mais fácil retirar as fatias, qualquer uma serve). Provavelmente sobrará massa para fora da forma, não tem problema.
Após "assentar" a massa, acrescente o recheio.
Abra a segunda massa da mesma forma que a primeira. Assente por cima do recheio. Também irá sobrar massa para fora.
Com a massa que sobrou para fora, da base e da cobertura, enrole para dentro da forma e depois pressione um garfo nas pontas – por dentro da forma, para poder fechar bem.
Pincela com o ovo batido (eu acrescento orégano) e depois, com o auxílio de um garfo, faça furos na cobertura da massa para que possa soltar o vapor do cozimento.
Leve ao forno pré-aquecido – 180C – por cerca de 45 minutos, ou até que a massa fique dourada.

Ainda bem que eu consegui fotografar
antes de a torta acabar!!! ....rs...
Mas quase que não consigo! ...rs...


Minhas observações sobre esta receita:
Fiquei surpresa com o sabor maravilhoso do recheio desta torta!
Claro que ainda prefiro o sabor de frango com palmito, da primeira postagem, porém, várias pessoas à mesa preferiram este aqui, mais light!
O marido mesmo preferiu este sabor!!!

É isso ai!
Espero que vocês gostem!!!
Até mais!


quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Delícia de Abacaxi!


Meninas, bom dia!
Como fico feliz que estou conseguindo voltar aqui com mais freqüência!

A receita de hoje é uma das minhas sobremesas preferidas. A primeira vez que eu comi foi quando eu ainda trabalhava lá no Fleury! As refeições aos funcionários do administrativo eram servidas pela própria empresa, por uma cozinha 3ª contratada chamada Atta, do Grupo GR. As refeições lá eram sempre muito boas! Sempre uma variedade grande de saladas, pratos quentes, massas, grelhados, sobremesas! Em um dos almoços servidos por eles tive meu primeiro contato com esta sobremesa: Delícia de Abacaxi! Me recordo que em todos os almoços em que esta era a sobremesa – que era de vez em quando, não sempre – eu sempre pegava um pratinho, ou dois, de tanto que eu gostava! Até o dia em que eu decidi IMPLORAR PELOAMORDEDEUS: Moça, por favor, me passa a receita desta sobremesa que eu acho tããão maravilhosa!!!! Bom. Demorou um pouco, eu tive que cobrar umas 3 ou 4 vezes, até que finalmente recebi a BENDITA DELÍCIA DE ABACAXI na minha caixa de entrada!!!

Hoje, sempre que possível preparo esta sobremesa para as ocasiões especiais! Ela faz o maior sucesso e nunca sobra nada para contar história!!! E olha que, geralmente, eu faço duas receitas!!!!

Anotem ai, e provem vocês também que o que eu estou falando não é mentira!!!

Ingredientes
                Para o doce de abacaxi:
·         1 abacaxi cortado em cubos pequenos
·         100 ml de água (1/2 copo)
·         Açúcar à gosto
·         Canela à gosto

Para os demais cremes:
·         1 lata de leite condensado
·         1 lata de creme de leite
·         A mesma medida (lata de leite condensado) de leite
·         3 ovos – separadas as claras e gemas (peneire as gemas!)
·         3 colheres de sopa de açúcar

Preparo
Em uma panela grande coloque o abacaxi picado, a água, o açúcar (comece com menos do que 2 colheres de sopa) e a canela.
Em fogo médio-alto, mexa sempre até que a água comece a secar. Durante o preparo vá provando o sabor do abacaxi. O ponto ideal do açúcar na mistura é o tanto que não deixe o preparado muito doce. O ideal é que o açúcar tire um pouco do acidez do abacaxi e deixe o sabor levemente doce. Lembre-se que as próximas duas camadas de creme que virão também são doces, e você não quer uma sobremesa melada, né? Ou quer? ....rs... Vai do seu gosto.
Após a secagem da água, retire o doce do fogo. A idéia não é que o abacaxi desmanche, e sim que a água seque e a fruta cozinhe – fique macia.
Em uma travessa de vidro (fica mais bonito), acomode o doce de abacaxi. Reserve.
Enquanto isso, em uma outra panela junte: o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e misture bem antes de levar ao fogo. Leve ao fogo e mexa sem parar até que a mistura ferva.
Coloque este creme sobre o doce de abacaxi.
Bata as claras em neve, junte o creme de leite (sem soro), as 3 colheres de sopa de açúcar e misture delicadamente. Na travessa, espalhe esta parte sobre o creme. O ideal é que ao juntar esta parte, o creme já não esteja tão quente.
Leve ao freezer por 3 horas antes de servir.



Minhas observações sobre esta receita:
QUIS MORREEEER quando percebi que não tinha tirado uma foto da linda sobremesa na travessa, com suas três camadas bem distintas! Aaaaaaaaaaaaaaaaargh!!!
Em tempo!! No site da coleguinha Silvia – Cantinho doArco-Íris, encontrei a foto da sobremesa pronta. A única diferença é que na minha versão eu sugiro que o doce de abacaxi seja coloca na primeira camada! Espiem:



Apesar das várias etapas do processo, é uma sobremesa super fácil de fazer. Na minha opinião, a parte mais difícil é DESCASCAR O ABACAXI... rs...
Eu tenho uma técnica para descascar o abacaxi que eu acho que facilita muito:
COMO DESCASCAR O ABACAXI:
Corte o abacaxi em rodelas. Após cortar em rodelas fica mais fácil tirar a casca. É só espetar a faca e ir girando a fatia, para ir cortando fora a casca. Simples assim, mas ainda trabalhoso!!!
A última camada de cobertura fica parecendo um sorvete! Muito gostoso!
Durante o cozimento do creme do meio, podem se formar uns excessos de gema. Quando isto acontece, eu continuo o cozimento e retiro estes excessos com o auxílio de uma peneira, como se estivesse “pescando” estes excessos.... rs...
Fiquei com água na bocaaaaaaa!!! Nham, nham, nham!!!

Espero que vocês gostem!!!
Nos vemos por aqui!
Até mais!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...