Bolinho de Bacalhau!!!!

Meninas, boa tarde!

Como vão vocês?

Por aqui tudo bem! Trabalhando muito para variar e cozinhando menos do que eu gostaria! Mas ainda assim, cozinhando sempre que possível!

A receita de hoje eu preparei na Páscoa... No jantar da Sexta-Feira Santa... Mamãe levou para a chácara diversas receitas de bolinho de bacalhau, e peguei a receita da massa que eu mais gostei e preparei com o meu recheio... Que ficou uma delícia, modéstia à parte! ...rs... 

A receita da massa é do Edu Guedes, e é bem diferente! No lugar de farinha, vai amido de milho!!! Muito legal!

Anotem ai:

Ingredientes:

• 500gr de bacalhau dessalgado, desfiado (não precisa ser tão perfeito, por que depois vamos processar!
• 300gr de batata asterix cozida e amassada - purê (a asterix é mais firme para fazer bolinho!)
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 ovo
• 10 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de azeitonas picadas sem caroço
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Azeite de oliva à gosto
• Sal e pimenta-do-reino à gosto

Preparo:

Em um recipiente adequado, acrescente o purê, o amido de milho, o ovo, a pimenta-do-reino e a salsinha, mexa bem (pode ser com as mãos) até que fique bem homogêneo. Reserve.

Com o auxílio de um processador de alimentos (ou se não tiver pode ser no mixer, liquidificador), processe o bacalhau, a cebola, o alho, a azeitona, e um pouco de azeite. 

No recipiente em que estava reservado, a massa de batata, acrescente o conteúdo que foi processado (bacalhau, etc) e misture bem, até que fique homogêneo. Prove a massa e teste o sal. Se necessário acrescente sal.

Modele a massa com a forma que preferir. Eu fiz em formato de croquete.

Frite em óleo bem quente.

Está pronto!!!!!

Minhas observações sobre esta receita:

O amido de milho deixou a massa muito mais leve e suave! Adorei!

Todo mundo gostou muito dos bolinhos!!! Fez o maior sucesso e não sobrou quase nenhum.

Renderam uns 50 bolinhos!!!!

Com um molhinho de pimenta isto fica MARAVILHOSOOOOO!!!!
P.S.: a receita original pedia 1kg de bacalhau, mas eu achei muito... e pus menos!

Espero que vocês gostem, e tentem fazer em casa!!!

Ficou bom demaaaaaais!!!!

Nos vemos por aqui!

Até mais!