Jantar no Tanaka parte 2: Fraldinha com cogumelos na pressão!

Bom Dia meninas e meninos!!!

Continuando as postagens sobre o jantar na casa do meu amigo Tanaka, segue a receita do acompanhamento do nosso prato principal que foi o Risoto de Alcachofra com Tomate Seco!

Esta receitinha peguei do blog da coleguinha Fabiana, da cozinha Figos & Funghis!

Fizemos algumas, pouquíssimas adaptações

Ingredientes:

• 1 peça de fraldinha já limpa, de aproximadamente 1 kilo
• 2 latinhas de cerveja preta
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 xícara de chá de champignon fatiado
• salsinha picadinha, à gosto
• pimenta do reino à gosto

Preparo:

Tempere a carne ainda crua apenas com pimenta moída. Em seguida aqueça o óleo de canola em uma panela de pressão que comporte a carne inteira dentro. Coloque a carne na panela e sele de todos os lados .

Quando perceber que a carne está selada cubra a carne com a cerveja preta, esfarele os cubinhos de caldo de carne, acrescente a água , a cebola e os dentes de alho. Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto. 

Assim que a panela começar a "chiar" conte 20 minutos e reduza o fogo. Deixe cozinhando em fogo baixo por mais 40 minutos e desligue. 

Aguarde toda a pressão da panela sair e então abra a panela, transfira a carne para um prato, acenda o fogo novamente e junte os champignons no caldo que ficou da carne. 

Reduza o fogo e mexa em fogo baixo até engrossar (aproximadamente 3 minutos). 

Repeteco da foto de ontem!

Minhas observações sobre a receita:

Ficou simplesmente DELICIOSA, desmanchando e combinou com o Risoto, com perfeição!!!

Deixamos o caldo na panela por mais de 5 minutos e não engrossou. Para que engrossasse um pouco acrescentemos AMIDO DE MILHO, diluído em um pouco de água.

Espero que vocês gostem!!!

Nos vemos por aqui!

Até mais!