Para o frio: Creme de Palmito com Batatas!

Meninas, bom dia!!!

Como está difícil aparecer aqui!

A vida anda corrida, coisas novas andam acontecendo e tenho tido pouco tempo para postar aqui... Continuo na cozinha, mas tá difícil de aparecer, viu...

Esta receitinha fiz há uns dias atrás quando estava beeeem friozinho e achei que tinha tudo à ver fazer um creme de palmito!!! Peguei como base uma receita da coleguinha Fabiana, do blog Figos & Funghis e fiz minhas adaptações, virou praticamente uma receita minha de tanta coisa que modifiquei.... rs...

Anotem ai!!!

Ingredientes:

• 1 vidro de palmito de açaí
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite
• 2 batatas cozidas, espremidas.
• queijo ralado para polvilhar
• sal e pimenta do reino à gosto
• salsinha picada à gosto

Preparo

Em uma panela, ferva a água e acrescente os tabletes de caldo de legumes.

Junte o palmito picado e o creme de leite. Mexa bem até ficar homogêneo.

Acrescente as batatas cozidas e mexa bem.

Acerte o sal, acrescente pimenta-do-reino e salsinha à gosto.

Retire a panela do fogo e com o auxílio de um mixer de umas "mixadas" na panela para que alguns palmitos desmanchem e se incorporem melhor ao creme. Se quiser, pode utilizar um liquidificador, porém, cuidado ao bater, por causa do vapor quente.

Sirva bem quetinha, com queijo ralado por cima!

Minhas observações sobre esta receita:

Eu estava na dúvida à respeito de colocar ou não o creme de leite. Descobri que ter colocado fez toda a diferença, pois deu suavidade ao creme. As batatas também fizeram parte do diferencial!!

Ficou realmente muito gostosa!!! Estou pensando seriamente em repetir a receitinha em breve!

O marido gostou muito!

Espero que vocês testem em casa e aprovem também!

Nos vemos em breve - espero - por aqui!!!

Até mais!!!

Aniversário de 1 ano e receitinha simples: Carne com batatas na panela de pressão!

Meninas, bom dia!!!

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A primeira coisa que eu gostaria de dizer hoje é: FELIZ ANIVERSÁRIO ANINHA NA COZINHA!!!!

Hoje meu blog está aniversariando UM ANINHO DE VIDA!!!

Eu não preparei nada de especial para hoje, mesmo por que eu só me dei conta disso há poucos minnutos quando eu, inclusive, havia acabado de escrever o post todo...rs...

Meninas, ter este blog sobre culinária tem sido uma experiência inesquecível para mim... Por aqui tenho descoberto receitas deliciosas, e, por que não dizer, pessoas igualmente deliciosas de mantermos o contato!

Cada uma com suas experiências, com suas diferentes impressões sobre a cozinha, ou sobre diversos outros temas!

Obrigada por estarem fazendo parte de minha vida neste ano! Espero ainda estar aqui por um bom tempo com vocês, compartilhando receitas e descobrindo outras tantas!!!

Estou AMANDO DEMAAAAAIS estar aqui com todos!!!

Obrigada pela audiênciaaaaa!!!! Eeeeee!!!

Que Deus abençoe à todas nós, nossas famílias e nossas cozinhas! :-)

Um beijo grandão e um abraço apertado!

Obrigada mais uma vez e fiquem agora com a receitinha e o post de hoje!!!!

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Eu ADOROOOO cozinhar para a minha família! Fico muito feliz sempre que posso compartilhar meus humildes dotes com aqueles que amo!!!

Estou dizendo isto por que hoje resolvi postar este prato tão simples que preparei para eles enquanto estávamos curtindo nossas mini-férias, na semana entre o Natal e Ano Novo, lá em São Vicente no litoral de São Paulo...

Refeição caseirinha! Anotem ai!!!

Ingredientes:

• 1kg de carne em pedaços (nós usamos patinho)
• 2 tomates picados
• 1/2 cebola picada
• 1 e 1/2 cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 copo americano de água
• 6 batatas descascadas e cortada em pedaços
• sal e pimenta do reino à gosto (ou caldo de carne)
• óleo ou azeite para refogar

Preparo

Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no óleo ou azeite. Após refogar, acrescente os cubos de carne e frite até que as carnes fiquem douradas. Acrescente sal e pimenta do reino à gosto. Durante a fritura das carnes, ela irá soltar água, a mesma que iremos utilizar para o cozimento na pressão. Após refogar/fritar bem, acrescente 1/2 copo de água - ou mais se você achar necessário - e acrescente o tomate picado. Feche a panela e após pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos. Após o cozimento, deixe sair a pressão (para agilizar você pode colocar a panela de pressão sob a água fria corrente), abra a panela. 

Retire SOMENTE as carnes cozidas da panela e deixe em um recipiente à parte. 

Na mesma água em que você preparou as carnes, você deverá acrescentar as batatas cortadas e a cebola em rodelas. Leve à pressão por mais 10 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.

Após  feito isto, abra a panela (após sair a pressão), e devolva as carnes à panela. Cozinhe por mais uns poucos minutos, de 2 à 5, dependendo do nível de cozimento das batatas (se elas estiverem muito cozidas, deixe o menor tempo). 

Sirva com aquele arroz e feijão caseirinhos!!!

Delícia de almoço caseiríssimo!

Minhas observações sobre esta receita:

Vocês têm dúvidas que ficou uma delícia?

O único problema é que eu tenho a mão leve para o sal, por que eu mesma gosto de comida com pouco sal, mas como o sal é ao gosto de cada um, acho que vocês não terão problemas... rs...

É facinho de fazer!!!

Tinha uma saladinha para acompanhar!

Prá mim, esta é uma receita do tipo: Comfort Food, tem sabor de infância, de casa de vó!!!

Espero que vocês gostem!!!

Garlic Mashed Potatoes

Meninas, bom dia!!!

Ainda me pego rindo com o meu último post... rs... 

Bom!

A receitinha de hoje é super hiper mega simples e fácil de fazer, apesar do nome todo importado!

Nada mais é do que purê de batatas com alho! E para quem gosta de alho e batata, como EU, é um prato super cheio!...rs..

Gostaria de lembrar que esta é a MINHA receita... Não sei se é assim que se faz, porém, é assim que eu gosto de comer!!!

Ingredientes

• 4 batatas cozidas e passadas no espremedor
• 4 dentes de alho esmagados
• 1/2 xícara de leite (mais, ou menos para alterar a consistência ao seu gosto!)
• 1 colher de sopa de margarina com sal
• sal e pimenta do reino à gosto
• salsinha e cebolinha à gosto
• se desejar, parmesão ralado dará um toque especial!

Preparo

Mais fácil que isto, impossível!

Misture tudo e está pronto! Ahá!!!

Minhas observações sobre esta receita:

Prá variar, sou muito suspeita para falar, porque gosto muito, muito, muito de batata e gosto muito, muito, muito de alho!!!

Você pode aumentar ou diminuir a quantidade de dentes de alho. Eu costumo fazer 1 batata para 1 dente de alho.

O marido gostou muito!

Servi acompanhando a costelinha de outro dia!!!

Espero que vocês gostem!

Até mais!

Bolinho de arroz com batata, assado!

Hoje aqui em casa a gente comeu só salada e bolinho de arroz com batata assado!!
A gente não é muito de fazer frituras... Até fazemos, mas é muito raro!
Tudo o que a gente frita, aliás, a maioria das coisas dá para ser preparada ao forno e fica muito mais saúdavel! Nem sempre fica tão gostoso, e também não é tão rápido, quanto as coisinhas fritas, mas fica bom!


Ingredientes

• 1 xícara de arroz cozido
• 1 batata grande, cozida e passada no espremedor
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1/2 cebola picada
• 2 fatias de queijo mussarela picado
• 2 fatias de presunto picado
• 1 colher de sopa de milho verde
• 1 colher de sobremesa de orégano
• Farinha de rosca - quantidade suficiente para passar os bolinhos
• Sal e pimenta-do-reino à gosto

Preparo

Bata o ovo e em seguida junte todos os demais ingredientes, com exceção da farinha de rosca.

Com a ajuda de uma colher, forme bolinhos com a mistura e passe na farinha de rosca.

Leve ao forno, 180C, numa forma untada com azeite, por aproximadamente 45 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo.

Minhas observações sobre a receita:

Ficou bom!

Renderam 18 bolinhos médios - para maior quantidade, dobre os ingredientes!

Você pode fritá-los, se preferir!

Você pode substituir a mussarela, presunto e milho verde por outros ingredientes de sua preferência!

Comi estes bolinhos molhando-os no Catupiry, ou no Cream Cheese, ou no Catchup.

Espero que gostem desta receitinha bastante simples!

Até mais!