Delicioso Patê de 4 queijos!

Meninas, boa tarde!

Olhem só eu aqui de novo! Que alegriaaaaaa!!!

Eu sou muito suspeita para falar de queijo. ADORO quase todos eles - com exceção do Gorgonzola! Detesto ter que admitir quando não gosto de algum ingrediente culinário. Me sinto uma cozinheira fracassada, ainda que eu não seja uma profissional das panelinhas.... rs... Mas fazer o que né?

Outro dia eu fiz um Fondue de queijo em casa e me sobraram alguns ingredientes. Na mesma semana o pessoal aqui do escritório resolveu fazer um café da manhã e eu não fazia idéia do que levar para esta data... Então me lembrei dos queijos que estavam na geladeira e resolvi "inventar moda", como dizem os meus pais... rs...

Fiz um patê de 4 queijos que ficou DIVINO!!! O pessoal gostou muito, teve gente que não saia do lado do pote (me incluo nesta... rs...), teve gente que até levou prá casa, de tão bom que ficou! Foi muito elogiado, e com razão!

Anotem ai!

Ingredientes

• 200gr de queijo parmesão ralado
• 200gr de queijo gruyère ralado
• 200gr de queijo provolone ralado
• 1 pote de requeijão (eu usei um que tem sabor de queijo curado)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara de azeite
• orégano à gosto
• sal, se necessário

Preparo

Misture bem todos os ingredientes.

Eu misturei bem com o auxílio de um garfo, depois peguei o mixer e dei uma misturada de leve, só para dar uma homogeneizada.

Prove o sal. Se necessário, acrescente.

Leve à geladeira.

Minhas observações sobre esta receita:

Ficou muito, muito, muito bom!!!!

Com pão italiano e fatias bem fininhas de salame fica uma delícia!

Fácil de fazer!

O marido gostou muitooooo!!!

Meninas! Espero que vocês gostem!

Nos vemos em breve por aqui!

Até mais!

Para o frio: Creme de Palmito com Batatas!

Meninas, bom dia!!!

Como está difícil aparecer aqui!

A vida anda corrida, coisas novas andam acontecendo e tenho tido pouco tempo para postar aqui... Continuo na cozinha, mas tá difícil de aparecer, viu...

Esta receitinha fiz há uns dias atrás quando estava beeeem friozinho e achei que tinha tudo à ver fazer um creme de palmito!!! Peguei como base uma receita da coleguinha Fabiana, do blog Figos & Funghis e fiz minhas adaptações, virou praticamente uma receita minha de tanta coisa que modifiquei.... rs...

Anotem ai!!!

Ingredientes:

• 1 vidro de palmito de açaí
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 lata de creme de leite
• 2 batatas cozidas, espremidas.
• queijo ralado para polvilhar
• sal e pimenta do reino à gosto
• salsinha picada à gosto

Preparo

Em uma panela, ferva a água e acrescente os tabletes de caldo de legumes.

Junte o palmito picado e o creme de leite. Mexa bem até ficar homogêneo.

Acrescente as batatas cozidas e mexa bem.

Acerte o sal, acrescente pimenta-do-reino e salsinha à gosto.

Retire a panela do fogo e com o auxílio de um mixer de umas "mixadas" na panela para que alguns palmitos desmanchem e se incorporem melhor ao creme. Se quiser, pode utilizar um liquidificador, porém, cuidado ao bater, por causa do vapor quente.

Sirva bem quetinha, com queijo ralado por cima!

Minhas observações sobre esta receita:

Eu estava na dúvida à respeito de colocar ou não o creme de leite. Descobri que ter colocado fez toda a diferença, pois deu suavidade ao creme. As batatas também fizeram parte do diferencial!!

Ficou realmente muito gostosa!!! Estou pensando seriamente em repetir a receitinha em breve!

O marido gostou muito!

Espero que vocês testem em casa e aprovem também!

Nos vemos em breve - espero - por aqui!!!

Até mais!!!

Antepasto de Pimentão Vermelho e Tomate! (Mex ou não)

Meninas, boa tarde!

Dando sequência à última postagem, hoje vou compartilhar com vocês outra receitinha muito boa que figurou no nosso jantar mexicano!

Ideal para ser acompanhamento de Nachos! Recomendo os da Elma Chips (Doritos), mas você pode fazer seus próprios também! - eu ainda não sei fazer, então comprei!!!

Esta receita é um coringa! Virou mexicana por que acrescentei Chili em pó e um pouco de molho de pimenta malagueta! Mas pode ser italiana se você adicionar  manjericão!!!

Fácil de fazer! Não digo ser muito rápido por que a parte do pimentão demora um pouco...rs.. Mas depois disso, é tudo super rápido!!!

Anotem ai!

Ingredientes:

• 2 pimentões vermelhos assados e picados (sem pele e sem semente. Veja como fazer aqui:  http://www.youtube.com/watch?v=8TuhtxUEb-M)
• 3 tomates picados em pedaços médios/pequenos (com pele e com semente, não tem problema!)
• 1/2 cebola pequena]
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chili em pó
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de água
• sal, molho de pimenta malagueta, pimenta calabresa, pimenta do reino: à gosto

Preparo:

Leve ao liquidificador: os tomates, o pimentão, metade da medida da água. Bata até ficar tudo bem homogêneo. 

Acrescente a cebola e o alho. Bata novamente.

Caso seja necessário, acrescente a metade da água que sobrou, se necessário (caso esteja difícil para bater no liquidificador, a água ajuda).

Acrescente os temperos à gosto: sal, molho de pimenta malagueta, pimenta calabresa, pimenta do reino e bata novamente.

Retire do liquidificador, coloque no recipiente adequado e acrescente o azeite. Mexa bem e sirva!!!

Minhas observações sobre esta receita:

Substitua o Chili em Pó por Manjericão e você terá um delícioso acompanhamento para pão italiano! Da cozinha mexicana para a italiana!!! 

Os convidados todos gostaram muito!!!

Ficou uma delícia!!!

Fiquei muito feliz que postei aqui 2 vezes em uma semana!

Espero continuar assim!!!

Espero que vocês gostem!!!

Nos vemos por aqui!

Até mais!!!!

Delícia de sobra de Feijão da Aninha!

Meninas, boa tarde!

Primeiro, gostaria de me desculpar pela ausência de 25 DIAS sem postar nenhuma atualizaçãozinha de nada!!!

Estive ocupada, e nas horas livres estive preguiçosa - ô pecado!!! ....rs...

Bem, estou voltando hoje com uma receita para vocês fazerem com sobras de feijão - do tipo Carioca.

Aposto que boa parte de vocês já fizeram, mas vou compartilhar com vocês por que esta é à minha moda!

Não vou ser exata nas medidas, por que como foi feito com sobra, não tem medida certinha...

Ingredientes:

• Sobras de Feijão cozido
• Tomate picado
• Azeitonas picadas
• Cebolas Picadas
• Alho picado
• Bacon picado
• Salsinha e cebolinha
• Óleo para refogar
• Farinha de mandioca temperada - daquelas prontas que vendem no mercado!
• Se desejar, acrescente Chilli em pó.

Preparo

Em uma panela, frito o bacon com um pouquinho de óleo.

Refogue a cebola e o alho.

Acrescente a sobra do feijão e o chilli em pó (se for o caso) e com o auxílio de uma espátula flexível de plástico - ou qualquer outra - vá amassando o feijão.

Acrescente o tomate e as azeitonas.

Acrescente a farinha de mandioca temperada - vá acrescentando aos poucos, por que devagar ela vai engrossando o feijão, e se você colocar demais pode ficar uma "massaroca" muito seca.

Deixe cozinhar mais um pouquinho, se necessário - caso fique muito seco - acrescente um pouco de água.

Desligue o fogo, salpique com salsinha e cebolinha frescos.

Sugiro servir em cumbuquinhas, se tiver. Decore com tomate picadinho.

Minhas observações sobre esta receita:

O Chilli - no caso eu usei o tempero TEX-MEX - falo dele neste post aqui, dá um toque de sabor e aroma especial e o sabor fica um pouco mais picante do que o normal.

Não tem problema deixar sem o Chilli. Fica um sabor mais BRASIL, e menos MEXICO.

No dia em que preparei esta sobra de feijão, foi só o que comemos! "Sustança" garantida!!!

Ficou muito, muito gostoso!!!!

O marido gostou e a diarista aprovou!!!

Espero que vocês gostem!!!

Meninas, prometo que volto logo!

Até mais!!!!

Molho de Alcaparras, Mostarda e Azeite para Peixe Grelhado!

Meninas, bom dia!!

Para quem leu o conteúdo que fala sobre mim, aqui mesmo na minha página, lá em cima, deve ter visto que eu não sou muito fã de frutos do mar. Até ai tudo bem, não fosse meu marido gostar MUITO de frutos do mar!!!

Vez ou outra resolvo fazer um agradinho para ele e me arrisco na cozinha com um peixinho de água doce, como a tilápia, que já figurou aqui em receita anterior (aqui!) - eu até que consigo comer pequenas porções de peixe de água doce. Água salgada não desce, não...

A idéia inicial seria fazer aquele tal do molho Belle Meuniére, mas para minha total decepção vi que um dos ingredientes é o camarão. E camarão é uma das poucas coisas que eu NÃO COMO MESMO, assim como abacate...rs... Então, resolvi improvisar.

Ficou assim:

Ingredientes:

1 colher de sopa de mostarda

1/2 xícara de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de alcaparras em conserva

1/2 cebola pequena

1 dente de alho pequeno

sal e pimenta do reino a gosto

salsinha picadinha

Preparo

Com o auxílio de um mixer, ou de um processador de alimentos, processe: a mostarda, o azeite, 1 colher de sopa de alcaparra, a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino. Bata bem até ficar tudo bem incorporado.

Acomode o molho em um recipiente adequado, junte as alcaparras que sobraram e também a salsinha.

Sirva à temperatura ambiente, sobre o filé de peixe grelhado bem quentinho.

Minhas observações sobre esta receita:

Gente, vale lembrar que aqui em casa eu faço tudo para DUAS PESSOAS, então, dobrem os ingredientes para um maior rendimento, certo?

O marido falou que ficou muito bom.

Eu também comi um filé pequeno e achei bem gostoso!

Super fácil de fazer e ideal para "fantasiar" o peixe simples do dia-a-dia!

Espero que vocês gostem!

Nos vemos por aqui!

Até mais!

Recheio para pastel de palmito E indicação de blog E meu aniversário!

Meninas, boa noite!!

Me dá uma dooooooooooor no coração quando eu entro para visitar o blog das cozinhas vizinhas e me recordo que o meu não tenho tido muito tempo de atualizar!

A verdade é que estou fazendo aquele curso lá em São Paulo e chego em casa bem cansadinha... Tenho cozinhado pouco e nada de muito novo! O que me consola é saber que o curso tem prazoooooooo, e acaba na quinta-feira da semana que vem, dia 05 de outubro! Ufa!

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INDICAÇÃO DE BLOG!!

Amigas queridas, coleguinhas de cozinha, tenham o prazer de conhecer mais um blog de culinária saído das mãos de um HOMEM... O blog chama-se Nossa Mercearia e é de propriedade do namorado de uma amiga minha muito, muito, muito querida!! 

Achei uma fofura ele ter dedicado o post de ontem à minha amiga querida: Carolina.

Conheçam e prestigiem este moço que prepara delicinhas na cozinha!!!!

Nossa Mercearia

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FIZ ANIVERSÁRIO SÁBADO, DIA 24 DE SETEMBRO! PARABÉNS PARA MIM!!!!

Festinha na Chácara, com direito a
Bolo Prestígio, feito pela minha Tia-Madrinha, à direita na foto!

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Bom, esta receitinha de hoje já estava guardada há umas semaninhas já! Preparei-a numa noite aqui em casa que foi de PASTELADA com os amigos... Preparamos pastéis de carne, de queijo e de palmito! Estava tudo muito gostoso, e pouco saudável! Ahahahah!!! Mas um sucesso!!!!

Gente, porque é que tudo o que é frito é tão bom, hein, hein, hein, hein???? ...rs...

Vamos lá!!!!

Ingredientes:

• 1 vidro de palmito de açaí picado
• 2 colheres de sopa de azeitonas verde picadas
• 1 tomate pequeno picado
• 1/2 cebola picada
• salsinha e cebolinha à gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• sal e pimenta do reino à gosto
• 1 colher de sopa de margarina

Preparo:

Em um recipiente adequado, misture o leite à farinha. Misture bem para que não fique empelotado.

Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola. Cozinhe até que ela fique transparente. 

Acrescente o palmito picado e o tomate picado. Cozinhe um pouco.

Acrescente a misturinha de farinha com leite e o restante dos ingredientes. Mexa bem até que a misturinha engrosse.

Acrescente o sal e pimenta do reino e deixe a misturinha cozinhando mais uns 5 minutos em fogo baixo. Caso queira, deixe mais tempo e o palmito irá começar à desmanchar (muito bom assim também!!)

Por último, acrescente a salsinha e a cebolinha.

Recheie o pastel, frite e huuuuuuuuuuuuuuuuuum!!!!!!!

Minhas observações sobre esta receita:

TODO MUNDO ADOROOOOU!!

Ficou realmente muito saboroso e as visitas, prá variar, gostaram muito!!!!

Meninas, morro de saudades daqui!!!

Quero muito, muito, muito voltar a postar com frequência!!! Um post por semana está triste, viu????

Espero que vocês gostem

Até logo!!!!

Macarrão com Frango Desfiado e Alcaparras

Morroooooooooooooooo de saudades daqui meninaaaaas!!!

A cozinha aqui em casa anda inda devagar, viu?

Mas, como ainda tenho algumas receitinhas na manga, vou mandando de pouquinho...

A receitinha de hoje não é nada elaborada e super hiper mega fácil de fazer.... E como fica gostosa, viu?

É TUDO DE BOM PARA VARIAR O MOLHO DE TOMATE COM CARNE MOÍDA!!!

Já fiz umas duas vezes em casa, e vou repetir ainda mais algumas!!!

ADORAMOS alcaparras e acho que esta "coisinha" no molho de tomate fica muito gostosa! Se você não gostar delas, basta deixar este ingrediente de lado!

Ingredientes:

• 300gr de peito de frango desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 colher de sobremesa de alcaparras picadas
• sal e pimenta do reino à gosto
• 1 caixa de molho de tomate
• 1/2 medida da caixa de molho de água
• 1 colher de sopa de azeite
• macarrão de sua preferência

Preparo:

Cozinhe o peito de frango, com sal, por 20 minutos na pressão. Retire da panela e desfie com o auxílio de um garfo. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

Acrescente o molho de tomate, o frango desfiado, as alcaparras e a água.

Deixe cozinhar por um tempo, até que o molho de uma certa engrossada - ao ponto que você gostar.

Quando estiver ao seu gosto, acrescente o sal e a pimenta do reino.

Sirva o molho com seu macarrão de preferência, com queijo ralado por cima!

Minhas observações sobre esta receita:

Nossa, deu até fome só de lembrar... rs..

Ficou muito gostoso! O marido gostou e a visita que veio jantar em casa também gostou muito!!!!

Gente, super fácil de fazer! Não?

Espero que vocês gostem!

E não deixem de me visitar!

Beijos e até mais!!!!

Peito de Frango com Abóbora

Meninas, bom dia!!!

Estou sentindo muitas saudades deste meu cantinho aqui!!!

Semana passada comecei a fazer um curso em São Paulo e fico por lá o dia inteiro... Chego bem cansada em casa e ainda tenho que fazer as coisinhas do lar - que ADORO - porém que me deixam quase sem tempo de atualizar meu cantinho...

Bem, eu espero que estas primeiras semanas me ajudem a me organizar porque eu quero muuuuuito cozinhar e fotografar e colocar aqui as coisinhas para vocês!!!

ADORO as visitinhas e os comentários de todas!!! Continuem por aqui me visitando que eu vou continuar me esforçando para estar sempre por aqui!!!

Segue a receitinha de hoje, super prática de fazer, facinha, facinha!!!!

Ingredientes:

• 300gr de peito de frango picado
• 300gr de abóbora picada
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 colher de sopa de margarina
• 3/4 de xícara de água
• salsinha e cebolinha à gosto
• sal e pimenta do reino à gosto (ou caldo de frango / legumes)

Preparo:

Numa panela, coloque a margarina e quando ela estiver derretida, refogue a cebola e em seguida o alho.

Doure o frango, acrescente o sal e a pimenta do reino, acrescente as abóboras picadas. Dê mais uma "fritadinha", e após acrescente a água.

Feche a panela e deixe refogar, mexendo de vez em quando.

Cozinhe as abóboras ao seu gosto: menos tempo para uma abóbora mais firme, ou mais tempo para uma abóbora que desfia... huuuuuuuuum..... 

Prove o sal e se necessário, acerte.

Prontinhooooo!!!

Minhas observações sobre esta receita:

Eu ADOREEEEEEI, nunca tinha tentado comer deste jeito a abóbora, com franguinho e achei que ficou super gostoso!

O marido gostou "médio" porque não gosta muito abóbora, mas comeu tudinho!!!

Servi com uma receita de arroz com lentilha que eu tinha feito, e uma saladinha alface – especialidade do maridão!

Ficou muito bom!

Espero que vocês gostem!

Nos vemos por aqui!!!

Beijos!!!!

RAP 10: Tortilla de Carne Moída

Meninas, boa noite!!!

Às vezes a cozinha aqui de casa também torna-se experimental... Saio por ai experimentando produtos diferentes e acho legal compartilhar o resultado aqui com vocês, principalmente se o produto for de comer, né? ...rs...

Bem, acho que vocês já viram no mercado este produto, o RAP 10 da Pulmman, não? Então, é um tipo de pão, aliás, conforme consta no site do fabricante: "massa semi-pronta à base de farinha de trigo". Parece uma panquequinha, meia fatia de pão sírio... Espiem aqui:

Então... Semana passada, e as duas anteriores, fiquei sem marido em casa e completamente desmotivada para cozinhar.... Afinal, cozinhar prá um é complicado! Faço uma coisa e acabo comendo a mesma coisa quase a semana toda. Só eu aqui, né? Já viu a cena...rs...

Bom, eu já tinha experimentado anteriormente fazendo umas tortillas beeem improvisadadas com um restinho de frango que tinha aqui, mas desta vez não, eu fiz o recheio ESPECIALMENTE PARA ISTO!!!

Acompanhem!

Ingredientes Carne Moída:

• 300 gr de carne moída
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 colher de sopa de bacon picadinho
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho
• 1 colher de sopa de pimentão amarelo
• 1 colher de sopa de pimentão amarelo
• 2 colheres de sopa de milho verde
• 1 colher de sopa de azeitona verde
• salsinha e cebolinha à gosto
• sal e pimenta-do reino à gosto
• fatias de queijo cheddar processado - tipo Polenghi
• alface fatiada
• maionese
• temperinho especial vindo do Tio Sam: Chili Seasoning - beeeeem aromático, e nada apimentado! - No lugar deste temperinho, vai bem um pouco de páprica picante!

Ingredientes Vinagrete Improvisado:

• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• vinagre, sal, orégano e azeite à gosto

Preparo:

Numa panela com um pouco de óleo doure o bacon.

Em seguida, refogue a cebola e o alho.

Acrescente a carne moída e frite bem. Junte os demais ingredientes, incluindo o sal e a pimenta-do-reino, com exceção do queijo, alface e maionese.

Deixe apurar por mais uns 5 minutos e retire do fogo.

Separadamente, faça o vinagrete improvisado: Num recipiente junte todos os ingredientes e misture bem.

Montagem da Tortilla:

Primeiro, será necessário dar uma "assada" na massinha RAP 10 numa frigideira. Doure um lado, e depois o outro, mas só um pouco senão a massinha fica dura.

Sobre a massa já assadinha, espalhe um colher de sopa de maionese, depois coloque o alface, o queijo cheddar, a carne moída e por cima o vinagrete! 

Agora já pode fechar, e se deliciar!!!

Minhas observações sobre a receita:

Recomendo muito estas massinhas RAP 10 da Pulmman... Dá prá fazer uma infinidade de outras coisas com elas, como Wraps, por exemplo!

Eu gostei muito desta receitinha minha. O Chili deu aroma e um sabor todo especial à carne moída, lembrando bem o sabor do tempero mexicano!

Praticamente comi sozinha, e repeti este lanchinho por umas 4 refeições seguidas... ahahaha!!!

Desculpem-me as fotos feias tiradas do celular!!!!

Espero que vocês gostem!

Até mais pessoal!!!

Strogonoff Barbecue!

Meninas, boa noite!!!

Depois que retornei do Tio Sam, estou na onda do barbecue!!! Tudo eu quero por barbecue prá ver como fica, prá variar a receita!

E foi assim que surgiu o Strogonoff Barbecue!!! eheheh...

Ingredientes 

• 2 bifes de contra-filé (sem gordura, bem limpinho) cortado em tiras (pode ser alcatra, filé mignon - mas contra-filé era o que eu tinha)
• 1 cebola cortada ao meio, e fatiada
• 1 tomate picadinho
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho barbecue de sua preferência - eu usei o Jack Daniel's Original n. 7 - chique beeeeem!!!
• 1 colher de sopa de molho inglês - worcestershire
• 1 colher de sopa de margarina com sal
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 concha de conhaque
• sal e pimenta do reino à gosto

Preparo

Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola até que esteja quase transparente e acrescente alho.

Junte o contra-filé e frite bem. Adicione o tomate e cozinhe até que esteja desmanchando.

Acrescente o molho barbecue e o molho inglês.

ATENÇÃO - crianças não devem executar esta parte:

Numa concha de metal, coloque o conhaque. Aproxime a concha com a bebida à boca acesa do fogão. Mantenha beeeem próxima até que pegue fogo. Quando pegar fogo, despeje com cuidado a concha dentro da panela. Neste momento você só poderá mexê-la se utilizar uma colher de pau de comprimento longo, para não queimar-se.

O fogo irá apagar sozinho quando o álcool da bebida for consumido pela queima.

Após a queima, acrescente o creme de leite, a pimenta do reino e prove o sal. Se necessário, acrescente!

Sirva com um arroz branco beeem soltinho!

Batata palha e salada também combinam!

Minhas observações sobre a receita:

Ficou muito gostosa! Diferente do strogonoff tradicional, mas igualmente delicioso!!

O marido gostou muito e me disse que posso repetir mais vezes!! Eeeee!!!

Minha cozinha estava bem pobrinha este dia, e para acompanhar o prato, foi só uma saladinha básica de tomates!

Espero que vocês gostem e aventurem-se a experimentar!!!

Até mais!!!!

Risoto de Frango Desfiado com Aspargos e a visita da sogra

Meninas, boa tarde!!!

Como foram de final de semana?
Por aqui foi tudo bem, finalizando com uma pizza na casa da minha mamãe!

Meninas, estes dias vi pela blogosfera umas postagens sobre SOGRAS...
Eu tenho a SORTE de ter DUAS SOGRAS! Sim, tem a mãe, e a madrasta! As duas são pessoas especiais, cada uma ao seu modo! São pessoas fantásticas, amáveis demais e sempre me trataram como uma filha!!! Elas chamam-se Judith - a mãe, e Marilu - a madrasta, que eu costumo chamar de Sograsta!

Fazem algumas semanas a minha sogra Judith veio passar o final de semana aqui em casa - porque ela mora na Praia Grande. Resolvi fazer um cardápio simples, porém especial para sua visita!
Tivemos o Risoto de Frango Desfiado com Aspargos, salada de cenoura raladinha, e no final da tarde tivemos um café delicioso... Com o Bolo Nega Maluca feito pelo meu marido, mais um mousse de maracujá feito por mim. Prá completar o momento gostoso, meus cunhados Levi e Paula (dona deste blog talentoso: Artes de Paula Louceiro) também estavam presentes!!!

Minha sogra fazendo uma "boquinha" e presença na minha cozinha!

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 cebola picadinha
• 1 xícara de frango desfiado
• 1 xícara de aspargo picado (daqueles em conserva mesmo, escorrido)
• 1 xícara de vinho branco seco
• 8 xícaras de caldo de frango (usei a água que utilizei para cozinhar o frango, com sal e alecrim)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100gr de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Esquente o caldo de frango e mantenha aquecido. Aqueça o azeite e coloque a cebola picada para refogar. Acrescente o arroz e mexa bem. Despeje o vinho e continue mexendo vigorosamente. Abaixe o fogo e coloque 1 concha de caldo de frango. Continue mexendo e quando o caldo estiver quase seco acrescente mais uma concha. Repita o processo por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Ao morder ele não deve grudar nos dentes. Desligue o fogo e coloque manteiga e misture bem. Acrescente o frango desfiado e os aspargos, misture. Acrescente o queijo ralado e misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva logo em seguida!

Minhas observações sobre esta receita:

Renderam 3 porções grandinhas!
Ficou uma delícia, a sogra e o marido ADORARAM!!

Para acompanhar, foi só uma saladinha de cenoura ralada, com tomate, um suco natural de maracujá!!!

...e abaixo, segue a foto da sobremesa que servimos após o café da tarde!! Delíciaaaa!!!

Espero que vocês gostem!

Nos vemos por aqui!

Até mais!

Patê de Berinjela!

Meninas, bom dia!!!

Hoje o Sabadão aqui está lindão!!!

Está um Sol lindo, céu azul, porém não está tão calor assim.... 

Outro dia resolvi usar umas berinjelas que estavam enrolando lá na geladeira, e como marido não gosta muito delas como "acessório" nos pratos, resolvi fazer um patê! Ai sim o marido gosta!!!

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 1/4 de cebola
• 2 dentes de alho
• uma colher de sopa de azeitonas - verdes ou pretas - sem caroço
• 2 colheres beeeeeem cheias de maionese
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• orégano a gosto

Preparo

Corte a berinjela em cubos - podem ser cubos grandes - e cozinhe até que fiquem macias.

Escorra as berinjelas e reserve 1/2 xícara do caldo.

Em um liquidificador, coloque a berinjela, o caldo, a maionese, o azeite, a cebola, o alho, as azeitonas e o orégano.

Bata até que não sobre nenhuma pelota.

Acrescente o sal e pimenta do reino - pode bater novamente se quiser - e prove.

Minhas observações sobre esta receita:

Pode ser feita também com requeijão.

Se desejar, aumente ou diminua a quantidade de maionese.

Fica uma delícia!! Comemos muito aqui em casa com torradas, pão italiano, bolacha salgada!!!

P.S.: desculpe a foto meia boca, mas quando lembrei de fotografar já tínhamos comido quase tudo.... rs...

Espero que vocês gostem!

Até mais!!!

Maminha na pressão, com batatas!

Meninas, bom dia!

Esta receita é tuuuudo de bom para acompanhar aquele arroz e feijão bem fresquinhos, saladinha de folhas verdes e um suco natural de laranja!!!! Ai que delícia!

Na verdade, esta receita é uma adaptação desta daqui... 

Lá vai!

Ingredientes:

• 1 peça de maminha já limpa, de aproximadamente 700 / 800gr
• 2 latinhas de cerveja preta / ou 1 garrafa pequena
• 1 cebola picada em cubinhos pequenos
• 3 dentes de alho amassados / picadinhos
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 4 batatas cortadas em 4 pedaços
• salsinha picadinha, à gosto
• pimenta do reino à gosto

Preparo:

Tempere a carne ainda crua apenas com pimenta moída. Em seguida aqueça o óleo de canola em uma panela de pressão que comporte a carne inteira dentro. 

Refogue a cebola e o alho.

Coloque a carne na panela e sele de todos os lados .

Quando perceber que a carne está selada cubra a carne com a cerveja preta, esfarele os cubinhos de caldo de carne e acrescente a água. Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto. 

Assim que a panela começar a "chiar" conte 20 minutos e reduza o fogo. Deixe cozinhando em fogo baixo por mais 40 minutos e desligue. 

Aguarde toda a pressão da panela sair e então abra a panela, transfira a carne para um prato, acenda o fogo novamente e acrescente as batatas ao caldo que ficou da carne. 

Deixe cozinhar na pressão por mais uns 10 minutos, após "chiar", ou até as batatas ficarem macias.

Regue a carne com o caldo e adicione as batatas ao redor.

(P.S.: eu devia ter colocado em um refratário maior...rs...)

Minhas observações sobre esta receita:

Ficou muito gostosa!

Ficou muito macia, mas acho que a fraldinha teria ficado maaaais macia!

Arroz, feijão, saladinha prá acompanhar! Excelente, e o marido ADOROU!!!

É isso ai meninas!

Espero que vocês gostem!

Tenham uma excelente semana!

Especial para o final de semana: Milkshake de Ovomalccino

Meninas, bom dia!!

Esta é uma outra receitinha de sucesso pelas bandas de cá!

As visitas adultas adoram, e as visitas crianças também!!!

Chama-se Milkshake de Ovomalccino porque é uma mistura de Ovomaltine com Capuccino - meio óbvio, não?...rs....

Ingredientes (para um copo americano bem cheio!)

• 4 bolas (bem gordinhas) de sorvete de creme
• 3/4 de xícara de leite gelado
• 1/2 xícara de café (frio)
• 2 colheres de sopa bem cheias de Ovomaltine

Preparo:

Misture todos os ingredientes com um mixer, com exceção do Ovomaltine.

Se necessário, acrescente mais sorvete, ou leite e misture novamente.

Acrescente o Ovomaltine e misture manualmente.

Minhas observações sobre esta receita:

Simplesmente MARAVILHOSA,  e super simples de fazer!!!

ADOROOOOO!!!!

Façam este final de semana para sua família!!!!

Espero que vocês gostem!

Tenham um excelente final de semana!!!

Até mais!

Torta com recheio de frango desfiado cremoso!

Olá Meninas, boa noite!!!!

Aqui vai uma receitinha de torta de frango desfiado, que fiz pela primeira vez há uns 10 dias e ficou muito gostosa!!

Gente, agora uma curiosidade minha:  só eu que tenho o gosto "estranho" de gostar de comer arroz, feijão e torta???? ...rs... 

Ingredientes para a massa:

• 3 xícaras de leite
• 1 cebola cortada em 4 pedaços
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• sal a gosto

Recheio

• 300g de peito de frango desfiado
• 1 copo de requeijão
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadinhas
• 1/2 cebola picadinha
• 1 vidro de palmito
• 1/2 lata de milho verde em conserva, sem a água
• sal, pimenta do reino e orégano a gosto
• azeite para  refogar

Preparo

Numa panela, refogue a cebola com o azeite, até ficar transparente. 

Acrescente todos os demais ingredientes e misture bem. 

Deixe refogar no fogo baixo até que a mistura engrosse um pouco. Reserve.

Bata no liquidificador o leite, a cebola, os ovos, o óleo, o parmesão ralado e o sal, até ficar homogêneo.

Junte a farinha de trigo e o fermento, bata por mais 2 minutos.

Em uma forma untada, coloque metade da massa, cubra com o recheio e despeje o restante da massa.

Leve ao forno pré-aquecido - 180C 0 por aproximadamente 35 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.

Minhas observações sobre esta receita:

Ficou bem gostosa!!! O marido gostou muito!

Eu utilizo esta massa como base para qualquer tipo de torta salgada que eu faça, é muito gostosa! A cebola na massa dá um sabor especial!

Comi ela quentinha, com uma saladinha de alface e batata palha!

Espero que vocês gostem!!!

Até mais!!!

Bruschetta de Berinjela, abobrinha e queijo meia cura!

Oi Gente!

Bruschetta aqui em casa é o tipo de coisa que a gente faz e come tudo sem perceber!

Esta receitinha saiu da minha cabeça, e resolvi chamar de bruschetta mesmo, porque para mim, é o que é!...rs...

Ingredientes:

• Pão italiano tipo filão
• Molho de tomate pronto
• 1/2 beringela em cubinhos
• 1/2 abobrinha em cubinhos
• 2 colheres de sopa de azeitonas verde (ou pretas) picadinha
• 1/2 cebola picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de vinagre
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• folhas frescas de manjericão picadas
• orégano
• queijo meia cura ralado (ou outro de sua preferência)

Preparo

Num recipiente, misture a berinjela com a abobrinha e acrescente o sal. Misture bem e aguarde uns 10 minutinhos.

Numa panela, coloque o azeite e a cebola. Espere até que ela fique transparente e acrescente o alho.

Acrescente a mistura de beringela e abobrinha e refogue por uns 5 minutos.

Acrescente as azeitonas, o vinagre, acerte o sal, acrescente as pimentas e refogue até que a beringela esteja bem molinha.

Fatie o pão italiano em fatias não muito finas.

Espalhe uma quantidade razoável de molho de tomate, por cima coloque a mistura de beringela, salpique algumas folhas de manjericão e coloque uma boa quantidade de queijo meia cura ralado, salpique um pouco de orégano sobre o queijo.

Leve ao forno pré-aquecido - 200C -por aproximadamente 30 minutos.

Minhas observações sobre esta receita

Eu gostaria de ter usado tomates frescos no lugar do molho de tomate, mas eu estava sem... :-/

Ficou muito gostoso! O queijo meia cura deu um PLUS no sabor!

Rendeu o suficiente para duas pessoas se empanturrarem.... eheheh...

Para mais pessoas, vá multiplicando a receita!

Espero que vocês gostem!!!

Até mais!!!

Manga com ganache de chocolate meio amargo!

Eeeita sobremesa coringa, danada de boa e super fácil de fazer!!!

Foi o que tivemos para hoje aqui em casa, depois do capeletti à bolognesa!

Mamãe, pode babar e pedir! Eu faço lá em São Roque para a gente comer!!!

ATENÇÃO!!! ESTE POST ESTÁ PARTICIPANDO DA BLOGAGEM COLETIVA DE CARNAVAL DO BLOG DELÍCIAS MIL E HUMMM... Acessem!!!

Ingredientes

• Manga, o quanto baste, cortada em pedaços pequenos
• 1 lata de creme de leite
• 1 barra de chocolate meio amargo picadinha (170g)

Preparo

Ganache: Em uma panela, misture o chocolate picado ao creme de leite. Ligue o fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o chocolate esteja bem incorporado ao creme de leite. Desligue o fogo e espere ficar morno.

Em tacinhas, distribua os pedacinhos de manga e por cima despeje o ganache.

Leve à geladeira por alguns minutos, ou sirva com o ganache morno, sobre a manga gelada.

Minhas observações sobre esta receita:

Ficou uma delícia!

Você também pode usar abacaxi no lugar da manga!

O marido não queria sobremesa, mas na hora que ele viu a tacinha bonitinha prá servir, mudou de idéia na hora!!!!

Espero que vocês gostem!!!

Até mais!!

Frango ao molho de banana e mel!

Como o marido não ia jantar em casa hoje, resolvi fazer alguma coisa que sei que talvez ele não gostasse. Mas tudo bem, porque é só para eu comer mesmo. Hoje e amanhã no almoço! (para variar, sobrou!...rs...)

A minha primeira idéia para o jantar de hoje era um frango com molho de manga, ou de maracujá... Mas pensei duas vezes, vi aquele montão de bananas na fruteira e mudei de idéia...

Ingredientes (para duas pessoas):

• 1 filé de frango em tirinhas (200gr)
• 1 banana prata picadinha
• 1/4 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher se sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de açucar
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sobremesa de gengibre raladinho, ou beeem picadinho
• 1 colher de sopa de margarina
• sal, pimenta do reino e páprica picante à gosto.

Preparo:

Corte o file de frango em tirinhas e tempere com o sal, pimenta do reino e páprica picante à gosto. Reserve.

Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, cozinhe até ficar transparente. Acrescente o alho.

Acrescente o frango e o gengibre e cozinhe até dourar.

Acrescente a banana, a água, o mel, o shoyu, o açucar. Misture bem e deixe cozinhar até que as bananas quase desapareçam!

Minhas observações sobre a receita:

Ficou muito gostoso! Eu ADORO comidas que misturam os sabores!

Ficou um aroma delicioso na minha cozinha! ADOROOOO!!!

Renderam duas porções, para maior quantidade, vá dobrando os ingredientes!

Comi com uma saladinha, ao molho de mostarda e mel (que em breve deixarei a receitinha aqui)

Teria ido muito bem com arroz à grega, bem fresquinho!!!

Espero que vocês gostem!

Até mais!

Milanesa DIFERENTE de frango!

Então né....
Continuando o drama do fim do mês, visto que ainda não sai para fazer as compras, continua à mingua a minha cozinha!!!

Abri a geladeira na hora do almoço e vi:

• Sobra do Creme de Milho, que fiz com a sobra do milho que sobrou do bolinho de frango desfiado! Ahahaha....
• Peito de Frango Congelado

Abri o armário e vi que tinha farinha de rosca. Pensei: Vou fazer um frango à milanesa e comer com o creme de milho!

Abri a geladeira novamente para pegar os ingredientes e lembrei que eu não tinha OVOS! Como fazer a milanesa sem os ovos, genteeeeeeem??? Como substituir os ovos no preparo da milanesa???

Ai eu tive uma brilhante idéia!

Resolvi substituir o ovo melequento - que faz com que a farinha de trigo adira (nossa que estranho esta forma verbal de aderir!) ao frango - pela margarina derretida e igualmente melequenta! DEU CERTÍSSIMO, e, na minha modesta opinião, ficou bem melhor do que se eu tivesse feito com ovo. A casquinha não soltou de jeito nenhum, ficou super hiper mega master coladinha ao frango, crocância garantida!!!!

Meninas, e meninos! Recomendo fortemente que vocês testem e vejam por si para saberem do que eu estou falando!!!!

Ingredientes

• Peito de frango fatiado em tirinhas, no sentido da fibra para não ficar duro!
• Fondor Maggi à gosto
• Vinagre à gosto
• Farinha de Rosca
• 2 colheres de sopa de margarina derretida

Preparo

Tempero o frango, já fatiado, com o vinagre e fondor maggi à gosto! (ou use seu tempero tradicional)

Num recipiente adequado, coloque as duas colheres de margarina e leve ao microondas por 40 segundos para derreter.

Passe os franguinhos pela farinha de rosca, depois pela margarina, novamente pela farinha de rosca e frite em óleo quente, mas fogo médio-baixo, até que eles fiquem bem douradinhos!!!

Minhas observações sobre a receita:

Olha.... Sou suspeita porque eu que inventei esta lambança toda, mas ficou muito melhor do que outras vezes que fiz com ovos... A casquinha não desgruda de jeito nenhum!!

Comi o franguinho mergulhando no Creme de Milho, e num molho Barbecue, da Heinz, que não aparece na foto! :-)

Nossa, morri de orgulho da minha invenção....rs... Paiê, inventei mais uma modaaaa!!!!

Meninas!

Não se esqueçam de dar uma passadinha no meu POST ANTERIOR para deixar sua opinião sobre meu sorteio!!! 

Espero que vocês gostem desta receitinha, que também é uma dica muito boa!

P.S.: ALELUIAAAA!!! Hoje vou ao mercado fazer compras! Eeeeeeee!!!!

Nos vemos por aqui!

Até mais!!!!!

Bolinho de frango desfiado com abobrinha!! - e o drama do fim do mês!

Gente, olá!

Fim de mês aqui em casa é dureza, ainda mais agora que estamos em contenção de gastos!

Os ingredientes começam a acabar, a geladeira fica mais vazia, e eu ME RECUSO ir ao mercado para fazer compras antes de chegar, pelo menos, o primeiro dia útil do mês seguinte! - que é quando recebemos o ticket alimentação....rs... Ai que pão-dura! Sou mesmo, quando quero economizar!

Então, o que acontece no fim de mês na minha cozinha??? Começo inventar mil coisas para acabar com as sobras das coisas, e também usar os ingredientes que eu ainda tiver no armário/geladeira!!

Prá variar, do frango desfiado que fiz ontem, com abobrinha, sobrou um tanto, visto que somos dois!

Olhando meu armário e geladeira eu vi que eu tinha o seguinte: Uma caixinha de milho verde, 1 ovo, leite e farinha.... Ai, eu resolvi fazer estes bolinhos, que ficaram muito gostosos!!!!

Pega a receitinha ai!

Ingredientes

• Sobras do frango desfiado com abobrinha (clique para ver a receita)
• 2 colheres de sopa de milho verde
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• sal à gosto

Preparo

Bata bem o ovo, com o leite e a farinha de trigo até ficar bem homogêneo (eu sempre uso o mixer para isso).

Junte os demais ingredientes e misture bem.

Em uma panela, coloque cerca de dois à três dedos de óleo (eu uso óleo de canola), e aqueça.

Quando o óleo estiver bem quente, frite os bolinhos.

Para dispensar o bolinho dentro da panela, utilize uma colher de sobremesa. 

Minhas observações sobre esta receita:

Renderam 24 bolinhos!

Ficou muito gostoso!

Sobrou um monte de milho verde, mas não sobrou nenhum bolinho!!!

Espero que vocês gostem!

Até mais!!!!