Bolinho de Bacalhau!!!!

Meninas, boa tarde!

Como vão vocês?

Por aqui tudo bem! Trabalhando muito para variar e cozinhando menos do que eu gostaria! Mas ainda assim, cozinhando sempre que possível!

A receita de hoje eu preparei na Páscoa... No jantar da Sexta-Feira Santa... Mamãe levou para a chácara diversas receitas de bolinho de bacalhau, e peguei a receita da massa que eu mais gostei e preparei com o meu recheio... Que ficou uma delícia, modéstia à parte! ...rs... 

A receita da massa é do Edu Guedes, e é bem diferente! No lugar de farinha, vai amido de milho!!! Muito legal!

Anotem ai:

Ingredientes:

• 500gr de bacalhau dessalgado, desfiado (não precisa ser tão perfeito, por que depois vamos processar!
• 300gr de batata asterix cozida e amassada - purê (a asterix é mais firme para fazer bolinho!)
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 ovo
• 10 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de azeitonas picadas sem caroço
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Azeite de oliva à gosto
• Sal e pimenta-do-reino à gosto

Preparo:

Em um recipiente adequado, acrescente o purê, o amido de milho, o ovo, a pimenta-do-reino e a salsinha, mexa bem (pode ser com as mãos) até que fique bem homogêneo. Reserve.

Com o auxílio de um processador de alimentos (ou se não tiver pode ser no mixer, liquidificador), processe o bacalhau, a cebola, o alho, a azeitona, e um pouco de azeite. 

No recipiente em que estava reservado, a massa de batata, acrescente o conteúdo que foi processado (bacalhau, etc) e misture bem, até que fique homogêneo. Prove a massa e teste o sal. Se necessário acrescente sal.

Modele a massa com a forma que preferir. Eu fiz em formato de croquete.

Frite em óleo bem quente.

Está pronto!!!!!

Minhas observações sobre esta receita:

O amido de milho deixou a massa muito mais leve e suave! Adorei!

Todo mundo gostou muito dos bolinhos!!! Fez o maior sucesso e não sobrou quase nenhum.

Renderam uns 50 bolinhos!!!!

Com um molhinho de pimenta isto fica MARAVILHOSOOOOO!!!!
P.S.: a receita original pedia 1kg de bacalhau, mas eu achei muito... e pus menos!

Espero que vocês gostem, e tentem fazer em casa!!!

Ficou bom demaaaaaais!!!!

Nos vemos por aqui!

Até mais!

Bolinho de Carne Seca com Batata!

Meninas, bom dia!!!

Outro dia estava me queixando pelo Facebook à respeito do odor forte que tem a carne seca!!! Gente, é de embrulhar o estômago, tanto que quando eu terminei de dessalgar a carne fiquei com a maior dúvida se ia preparar ou não aquela coisa fedorenta... Minha nossa!!!

Carne Seca fedida, não mais!

Bom, eis que andei pesquisando pela internet e verifiquei que algumas pessoas sugerem que algumas gotas de limão podem melhorar este cheirinho tão fedorento característico... rs... Não contente com algumas gotas, resolvi espremer o limão inteiro. E não é que resolveu???

Esta receita eu fiz umas duas semanas atrás!

A idéia era fazer com mandioca, mas como eu não tinha em casa, resolvi fazer com as batatas que eu tinha! E não é que ficou muito bom?

Anotem ai:

Ingredientes:

• 250gr de carne seca dessalgada e desfiada (veja informações à respeito do processo de dessalgagem na embalagem do fabricante)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
• sal e pimenta do reino à gosto
• 500gr de batata cozida, em purê
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• farinha de rosca, quanto baste
• Óleo para fritar em imersão

Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Junte a carne seca, as azeitonas verdes, o sal e a pimenta do reino e mexa bem, refogue mais um pouco para que a carne seca pegue o sabor dos demais ingredientes. Reserve.

Em um recipiente adequado misture o purê de batatas, o ovo, a farinha de trigo até ficar uma massa bem homogênea - ela vai ficar meio molengona mesmo. É assim mesmo.

Junte o refogado de carne seca à massa e misture bem.

Se necessário, unte as mãos com óleo - ou margarina - enrole a massa em bolinhas médias e passe pela farinha de rosca. Frite imediatamente - senão a bolinha deforma, porque a massa é molengona... Nesta hora o ideal seria que alguém pudesse te auxiliar. Enquanto você enrola, alguém frita, ou vice-versa. Eu fiz sozinha mesmo, deixei minhas bolinhas ficarem um pouco deformadas, o que não alterou o sabor! ...rs....

Prontinho!!!

Fui abrir o bolinho com as mãos e esmaguei...rs... 

Minhas observações sobre esta receita:

Ficou deliciosamente delicioso!!!!!

Renderam vários bolinhos... Uns 20-25, quando lembrei de contar já tínhamos comido tudo! ...rs...

O marido ADOROOOOOU demaaaaais! - o que me fez muito feliz!

Durante a fritura, resolvi provar uns bolinhos: Achei que eu deveria ter colocado mais pimenta do reino, ou pimenta calabresa. Parecia que faltava uma pimentinha - e olha que eu nem sou chegada na pimenta, viu?

Eis que resolvi fazer uma misturinha para acompanhar o bolinho, mas que é assunto para uma próxima postagem... :-) Casou perfeitamente bem com os bolinhos! Delícia!!!!

Meninas, espero que vocês gostem!

Apareçam sempre!

Até mais!

Fácil e delicioso: Bolinho de Queijo com Milho!

Meninas, bom dia!!!

Outro dia estava sozinha aqui em casa e com uma vontade danada de comer bolinho de queijo!!! Pensei em sair, ir até à padaria ou até uma lanchonete que tem aqui perto de casa para comprar, mas estava muito, muito frio e eu estava com preguiça de sair...

Resolvi dar uma olhada pela internet para ver o que eu encontrava... e ENCONTREI esta receita!!!!

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 ovo - gema e clara separadas 
• uma pitada de sal
• queijo mussarela (eu cortei em pedaços bem pequenininhos)
• milho verde em conserva escorrido
• orégano
• farinha de rosca

Preparo:

Em uma panela, coloque o leite, a margarina. a farinha, a gema e o sal, leve ao fogo e mexa bem com um garfou, ou um fouet... No princípio parece que vai empelotar tudo, mas mexendo bem, sempre, no final a massa vai dar ficar consistente e irá começar a soltar do fundo da panela.

Deixe a massa esfriar.

Num recipiente separado, misture a mussarela com o milho e o orégano.

Separe um pedacinho da massa, abra, coloque o recheio (a misturinha acima) e faça bolinhas.

Passe os bolinhos na clara, e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo quente!

E prontoooooo!!!

P.S.: desculpem novamente a foto ruim, que tirei do celular... estou marcando bobeira por causa da preguiça...

Minhas observações sobre esta receita:

Renderam 15 bolinhos médios. 

É muito, muito, muito fácil de fazer!!!!

Esta receita, na minha opinião, é o melhor bolinho de queijo que eu já comi. A massa ficou beeeem gostosa.  E eu também acho que esta massa vai bem com qualquer tipo de recheio!!!
Já comi bolinhos bem ressecados por ai, que não é este caso!

Comi tudo sozinha, pesou na consciência, no estômago não!...rs...

Qualquer dia eu faço para o marido experimentar e aprovar também!!

Espero que vocês gostem!!!

Até mais e tenham um excelente Domingo!

Muffin de Banana com Passas - E o que é Muffin?

Meninas, bom dia!!!

Estes dias atrás me recordo de ter feito uma receita de cookie que não ficou nada parecida com um cookie... Eu disse que ficou parecido com um muffin, sem nunca ter feito um muffin na vida...rs... Então, na semana passada eu estava com umas bananas na fruteira - ficando passadinhas já - e resolvi procurar receitas na internet...

Acabei achando uma receita de Muffin de Banana, que, prá variar iam nozes, mas que como eu não tinha substitui - COM SUCESSO TOTAL - por uvas passas. 

Olhava a receita e não via o que a caracterizasse como um muffin e não um bolo? Por que muffin e não bolo?? Por que? Por que? Por queeeeeeeeeee???...rs....

Resolvi dar uma olhada na internet e tentar achar alguma matéria falando à respeito disso e olhem só o que eu achei, neste site aqui:

"Uma das origens do nome muffin é francesa, que vem da palavra “moufflet” que significa pão suave, fofo. Os muffins estão entre os pães (feitos com pouco açúcar e fermento biológico) e os bolos (geralmente mais doces e feitos com fermento químico), o que os tornam únicos.

Os muffins podem levar frutas frescas, frutas secas, cereais, chocolate, entre outros ingredientes. Para finalizar, alguns levam uma calda, glacê ou mesmo uma farofa crocante para deixá-los ainda mais especiais."

Bem meninas, a verdade é que, para mim, cupcakes, muffins e bolo são tudo a mesma coisa... Ainda não cheguei em um nível gourmet que me permita diferenciar isto tudo... Prá mim é tudo igual!...rs...

Segue a receitinha, que tirei do site de receitas do Mais Você!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 3 ovos inteiros
• 3 xícaras (chá) de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata)
• 1 xícara (chá) de nozes picadas - eu substitui, com louvor, por uvas passas ferventadas e picadas!
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Preparo:

Numa tigela, vá peneirando 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de canela em pó e 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio.

Acrescente 3 ovos inteiros, 3 xícaras (chá) de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata), 1 xícara (chá) de nozes picadas, 1 xícara (chá) de óleo e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.

Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau.

Distribua a massa em forminhas de papel e leve para assar em forno médio por 15 min. Se preferir assar em forma de pão (forma com 23 cm x 9 cm x 5 cm), deve assar por cerca de 30 a 40 min ou até ficar dourado.

P.S.: Eu assei em forminhas para empada - eu tinha 12 forminhas - e o restante da massa coloquei num refratário pequeno e levei ao forno.

Assar em fogo médio por 15 minutos as forminhas pequenas, ou por 40 minutos o refratário ou assadeira pequena.

...devia ter tirado uma foto melhor... foi maaaal!

Minhas observações sobre a receita:

Sou super suspeita para falar da combinação de banana e uva passa! Os muffins/bolinhos ficaram deliciosos, super macios!!!! Tomei muito chá e café comendo estas delicinhas!

O marido gostou muito!!!

Nos vemos por aqui!!!

É isso ai meninas!

Bolinho de frango desfiado com abobrinha!! - e o drama do fim do mês!

Gente, olá!

Fim de mês aqui em casa é dureza, ainda mais agora que estamos em contenção de gastos!

Os ingredientes começam a acabar, a geladeira fica mais vazia, e eu ME RECUSO ir ao mercado para fazer compras antes de chegar, pelo menos, o primeiro dia útil do mês seguinte! - que é quando recebemos o ticket alimentação....rs... Ai que pão-dura! Sou mesmo, quando quero economizar!

Então, o que acontece no fim de mês na minha cozinha??? Começo inventar mil coisas para acabar com as sobras das coisas, e também usar os ingredientes que eu ainda tiver no armário/geladeira!!

Prá variar, do frango desfiado que fiz ontem, com abobrinha, sobrou um tanto, visto que somos dois!

Olhando meu armário e geladeira eu vi que eu tinha o seguinte: Uma caixinha de milho verde, 1 ovo, leite e farinha.... Ai, eu resolvi fazer estes bolinhos, que ficaram muito gostosos!!!!

Pega a receitinha ai!

Ingredientes

• Sobras do frango desfiado com abobrinha (clique para ver a receita)
• 2 colheres de sopa de milho verde
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• sal à gosto

Preparo

Bata bem o ovo, com o leite e a farinha de trigo até ficar bem homogêneo (eu sempre uso o mixer para isso).

Junte os demais ingredientes e misture bem.

Em uma panela, coloque cerca de dois à três dedos de óleo (eu uso óleo de canola), e aqueça.

Quando o óleo estiver bem quente, frite os bolinhos.

Para dispensar o bolinho dentro da panela, utilize uma colher de sobremesa. 

Minhas observações sobre esta receita:

Renderam 24 bolinhos!

Ficou muito gostoso!

Sobrou um monte de milho verde, mas não sobrou nenhum bolinho!!!

Espero que vocês gostem!

Até mais!!!!