Muffin de Banana com Passas - E o que é Muffin?

Meninas, bom dia!!!

Estes dias atrás me recordo de ter feito uma receita de cookie que não ficou nada parecida com um cookie... Eu disse que ficou parecido com um muffin, sem nunca ter feito um muffin na vida...rs... Então, na semana passada eu estava com umas bananas na fruteira - ficando passadinhas já - e resolvi procurar receitas na internet...

Acabei achando uma receita de Muffin de Banana, que, prá variar iam nozes, mas que como eu não tinha substitui - COM SUCESSO TOTAL - por uvas passas. 

Olhava a receita e não via o que a caracterizasse como um muffin e não um bolo? Por que muffin e não bolo?? Por que? Por que? Por queeeeeeeeeee???...rs....

Resolvi dar uma olhada na internet e tentar achar alguma matéria falando à respeito disso e olhem só o que eu achei, neste site aqui:

"Uma das origens do nome muffin é francesa, que vem da palavra “moufflet” que significa pão suave, fofo. Os muffins estão entre os pães (feitos com pouco açúcar e fermento biológico) e os bolos (geralmente mais doces e feitos com fermento químico), o que os tornam únicos.

Os muffins podem levar frutas frescas, frutas secas, cereais, chocolate, entre outros ingredientes. Para finalizar, alguns levam uma calda, glacê ou mesmo uma farofa crocante para deixá-los ainda mais especiais."

Bem meninas, a verdade é que, para mim, cupcakes, muffins e bolo são tudo a mesma coisa... Ainda não cheguei em um nível gourmet que me permita diferenciar isto tudo... Prá mim é tudo igual!...rs...

Segue a receitinha, que tirei do site de receitas do Mais Você!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 3 ovos inteiros
• 3 xícaras (chá) de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata)
• 1 xícara (chá) de nozes picadas - eu substitui, com louvor, por uvas passas ferventadas e picadas!
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Preparo:

Numa tigela, vá peneirando 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de canela em pó e 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio.

Acrescente 3 ovos inteiros, 3 xícaras (chá) de banana madura amassada (pode ser nanica ou prata), 1 xícara (chá) de nozes picadas, 1 xícara (chá) de óleo e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.

Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau.

Distribua a massa em forminhas de papel e leve para assar em forno médio por 15 min. Se preferir assar em forma de pão (forma com 23 cm x 9 cm x 5 cm), deve assar por cerca de 30 a 40 min ou até ficar dourado.

P.S.: Eu assei em forminhas para empada - eu tinha 12 forminhas - e o restante da massa coloquei num refratário pequeno e levei ao forno.

Assar em fogo médio por 15 minutos as forminhas pequenas, ou por 40 minutos o refratário ou assadeira pequena.

...devia ter tirado uma foto melhor... foi maaaal!

Minhas observações sobre a receita:

Sou super suspeita para falar da combinação de banana e uva passa! Os muffins/bolinhos ficaram deliciosos, super macios!!!! Tomei muito chá e café comendo estas delicinhas!

O marido gostou muito!!!

Nos vemos por aqui!!!

É isso ai meninas!

Falso Cookie de Banana com Passas!

Meninas, boa tarde!!

Está um lindo Sábado de Sol lá fora não??? Poxa, apesar de morar na Grande São Paulo eu tenho uma vista privilegiada da varanda do meu apê... Vejo lindos dias de sol - e de chuva, e lindas noites de lua cheia... Uma pena que na noite do eclipse o céu por aqui estava encoberto... Senão teria sido um camarote e tanto!!!

Bem, da minha recente viagem eu trouxe algumas lembracinhas que valem por umas 200... São alguns livros de receitas!!! Que totalizam mais de 200 receitinhas mesmo...rs... Uma das receitas que vi foi a de um Cookie de Banana com Nozes!!! Como eu não tinha nozes em casa, resolvi adaptar com uma outra coisinha que eu acho que vai muuuuuito bem com banana: uva passa!!!

Desta receita era para ter saído um Cookie, mas não sei o porque não saiu um cookie... Os "cookies" que saíram estavam lindos sim, porém com uma textura - e a maciez - de um bolinho... Então resolvi chamá-la de FALSO COOKIE. TEM CARA DE COOKIE, MAS NÃO É UM COOKIE!!

Experimentem esta delícia na cozinha de vocês (delícia siiiiim!!!)

Ingredientes:

¼ xícara margarina amolecida

½ xícara açúcar

¼  xícara açúcar mascavo

¾ xícara banana amassada

1 ovo

½ colher chá baunilha

1 ¼  xícara farinha

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de canela (eu pus duas!!!)

¼ colher chá de fermento

¼ colher de chá de sal

1 xícara de uva passa - ferventada e picadinha

Preparo:

Na batedeira misturar a margarina e o açúcar.

Adicione a banana amassada, os ovos e a baunilha.

Num recipiente separado misture os secos: farinha, bicarbonato, canela, fermento, sal.

Junte os secos a mistura de banana e bata até formar uma massa fofa.

Acrescente as passas e mexa com uma colher.

Com o auxílio de duas colheres de sopa vá colocando a massa em uma forma untada e enfarinhada. Ela não deverá estar muito mole, para não esparramar sobre a assadeira. 

Leve ao forno - mais ou menos 190C - por 15 minutos ou até que os "cookies" fiquem dourados.

Minhas observações sobre esta receita:

Amei tanto quanto eu amo a torta diferente de banana!!!

O marido gostou muito, porém não teve a oportunidade de comer mais do que 3, pois eu comi todo o resto...rs...

Ficou uma delícia mesmo! Com uma textura muito parecida com a de um muffin, um bolinho...

Não me arrependi da colher à mais de canela que acrescentei à receita.

Renderem uns 18 "cookies" médios.

Espero que vocês gostem!!

Até mais!!!

Torta diferente de Banana!

Meninas, e meninos, bom dia!
A receitinha de hoje posso dizer que é de família! Como esta torta desde que eu era pequenininha lá na casa de meus pais, e é a torta que eu mais gosto no mundo inteiro!
É maravilhosa para comer no café da manhã, no chá da tarde, depois do almoço ou do jantar.... rs.... É ótima para comer o dia todo!!!

Esta receita eu preparei lá na Chácara, para a minha família querida... Fiz de manhã bem cedinho e quando o pessoal veio para o café, a cozinha estava perfumada e a torta enfeitando a mesa!
Confiram esta delícia!

Ingredientes:

• 4 (ou mais) bananas prata (ou outra de sua preferência) fatiadas no sentido do comprimento, por 3 ou 4 vezes (as bananas devem estar madurinhas!);
• 10 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
• 10 colheres de sopa de açucar peneirada
• 1 colher de sopa de fermento
• margarina
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• canela à gosto

Preparo

Num recipiente adequado, junte a farinha, o açucar o fermento e misture bem.

Numa forma untada e enfarinhada, com o auxílio de uma colher, vá distribuindo a mistura de farinha, açucar e fermento - não aperte esta mistura na forma, a farinha deve ficar "soltinha" e não amassada dentro da forma.

Por cima da farinha, distribua fatias de banana por toda a forma, deixando espaço entre elas.

Com o auxílio de uma colher de chá, forme pelotas de margarina e vá colocando por cima das bananas, conforme mostra a figura abaixo:

Por cima das bananas, polvilhe canela à gosto.

Repita o processo de distribuir a farinha, depois as bananas (se quiser pode mudar o sentido, conforme na figura acima), a margarina e a canela.

A penúltima camada será novamente de farinha, e por fim a última camada:

Num recipiente separado, misture (ou bata com um mixer) o leite, o ovo e uma colher de sobremesa de açucar.

Por cima da última camada de farinha, distribua a mistura do leite com o ovo e açucar por cima, de maneira não uniforme, conforme a figura abaixo:

Se desejar, você ainda pode polvilhar canela por cima de tudo!

Leve ao forno pré-aquecido - 180C - por 45 minutos/1 hora - ou até que a torta fique douradinha!

Sirva quente, fria, gelada! É boa de qualquer jeito!

Minhas observações sobre esta receita:

Para este tanto de torta acima, eu fiz duas receitas!

Ah! Sou muito suspeita e imparcial para falar! Mas olha só para a carinha desta torta! Que delícia!

Ela fica assim, com cara de farinhenta mesmo, mas é uma característica desta torta, é o seu diferencial! O gosto não é de farinhenta, podem ficar tranquilos!

Fica macia, e também fica crocante! Controverso isto? Só provando mesmo para saber.....

P.S. 1: Olha só a mesa de café da manhã da minha mãe? É ou não é caprichosa demais? :-) Tudo combinando com o jogo de porcelana de Monte Sião, tudo azul e branco!

P.S. 2: Agora a porcelana Monte Sião vende via Internet (clique no link acima)! Vou contar para minha mãe, ela vai ficar MALUCA!!! 

Tenham um excelente Domingo, e uma excelente semana!

Nos vemos por aqui!

Até mais

Frango ao molho de banana e mel!

Como o marido não ia jantar em casa hoje, resolvi fazer alguma coisa que sei que talvez ele não gostasse. Mas tudo bem, porque é só para eu comer mesmo. Hoje e amanhã no almoço! (para variar, sobrou!...rs...)

A minha primeira idéia para o jantar de hoje era um frango com molho de manga, ou de maracujá... Mas pensei duas vezes, vi aquele montão de bananas na fruteira e mudei de idéia...

Ingredientes (para duas pessoas):

• 1 filé de frango em tirinhas (200gr)
• 1 banana prata picadinha
• 1/4 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher se sopa de molho shoyu
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de açucar
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sobremesa de gengibre raladinho, ou beeem picadinho
• 1 colher de sopa de margarina
• sal, pimenta do reino e páprica picante à gosto.

Preparo:

Corte o file de frango em tirinhas e tempere com o sal, pimenta do reino e páprica picante à gosto. Reserve.

Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, cozinhe até ficar transparente. Acrescente o alho.

Acrescente o frango e o gengibre e cozinhe até dourar.

Acrescente a banana, a água, o mel, o shoyu, o açucar. Misture bem e deixe cozinhar até que as bananas quase desapareçam!

Minhas observações sobre a receita:

Ficou muito gostoso! Eu ADORO comidas que misturam os sabores!

Ficou um aroma delicioso na minha cozinha! ADOROOOO!!!

Renderam duas porções, para maior quantidade, vá dobrando os ingredientes!

Comi com uma saladinha, ao molho de mostarda e mel (que em breve deixarei a receitinha aqui)

Teria ido muito bem com arroz à grega, bem fresquinho!!!

Espero que vocês gostem!

Até mais!

Banana Flambada com Sorvete de Creme

Hoje foi rodízio do carro do marido e ele chegou mais cedo em casa...

Por este motivo jantamos praticamente às 18hs!

Mas não deu outra! Mais ou menos às 21hs estávamos nós dois fuçando a geladeira prá saber se tinha alguma delicinha prá comer! 

Olhei para a fruteira e vi que tinha muitas bananas! Olhei para o freezer e pensei no sorvete de creme! Olhei para o computador e pensei: Só Google salva! ...eheheh...

Achei esta receita aqui, e dei uma adaptada para simplificar e para render apenas duas porções - afinal aqui somos só nós dois!

Ingredientes:

• 2 bananas prata cortada ao meio no sentido do comprimento
• 2/3 de xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de água bem quente, quase fervendo
• Canela em pó à gosto
• 1 colher de chá de suco de limão
• 2/3 de concha (daquelas conchas grandes de sopa) de rum

Preparo:

Leve o açúcar ao fogo baixo e mexa sem parar até que o açúcar dissolva e comece a escurecer. Neste ponto, adicione a água quente aos poucos (cuidado para não queimar as mãos com o vapor que irá sair) e continue mexendo.

Acrescente o suco de limão e mexa. 

Acrescente as bananas, polvilhe a canela, e aguarde um pouco até que elas cozinhem - aqui pode ser ao seu gosto: mais cozida e mais molinha, menos cozida e mais durinha!

Agora é a parte mais legal: flambar as bananas com o rum - USE SOMENTE CONCHA DE METAL!

Coloque a concha, já com o rum, sobre uma das bocas do fogão e aguarde um pouco. O rum irá aquecer e logo irá pegar fogo. Caso você ache que está demorando muito, aproxime o líquido da chama para que haja contato e o fogo pegue mais depressa.

Com cuidado, despeje o rum em chamas dentro da panela onde estão as bananas, não é necessário mexer.

Deixe flambar até acabar a chama.

Retire do fogo e sirva com o sorvete de creme, regue o sorvete com a calda quente e seja feliz!!!!

Minhas observações sobre a receita:

Rende duas porções, para porções maiores, vá duplicando os ingredientes!

Use somente concha de metal para incendiar o rum

Ficou pronto em muito menos do que 10 minutos!

Na empolgação para flambar as bananas, eu ESQUECI de colocar a canela... Mas ficou igualmente delicioso!!!

Meu marido adorou!!!!

Espero que gostem!!!

Até mais!