Penne alla Vodka!

Meninas, bom dia!

Devo confessar que eu perco um certo tempinho assistindo à alguns reality show, de temas variados.

Existem um reality show chamado Jerseylicious, que é DO BABADO TOTAL! O reality passa na E! e retrata a vida de um salão de beleza chamado Gatsby que fica em New Jersey, nos EUA... não vou dizer que o programa é bom, mesmo por que eu não acho que nenhum reality show seja bom! Acho tudo muito forçado Às vezes e penso que as pessoas ao saberem que estão sendo filmadas sempre deixam de ser elas mesmas... Mas o programa é divertido!

Em um dos episódios havia uma competição para ver quem dos funcionários do salão preparava a melhor "pasta"... Foi quando uma das integrantes do show se apresentou com uma receita de Penne alla Vodka que me deixou com água na boca...

Acho que eu fiz na mesma semana... rs...

Vejam abaixo como é fácil!!!

Ingredientes:

• 500gr de Penne
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 250gr de bacon picado
• 1 pacote de molho de tomate - ou caseiro
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 copo americano de vodka
• Azeite para refogar

Preparo:

Cozinhe o penne al dente.

Em uma panela, frite o bacon, e em seguida acrescente a cebola e alho. Refogue.

Acrescente o molho de tomate e deixe apurar um pouco.

Acrescente a vodka e deixe ferver até que todo o alcool seja evaporado.

Acrescente a lata de creme de leite com soro e tudo. Mexa bem e evite deixar que ferva. 

Sirva com o penne!

Minhas observações sobre esta receita:

Eu, particularmente, não deixei o molho ferver tempo suficiente para evaporar todo o alcool. Culpa, mas uma vez, da minha ansiedade.... rs.... 

Tenham certeza, provando, de que o alcool evaporou.

Ficou bem gostoso!!!

O marido gostou e também percebeu que eu fui ansiosa e não esperei o alcool evaporar todo. 

Isso que dá cozinhar morrendo de fome! ....rs...

Espero que vocês testem e aprovem!!!

Nos vemos por aqui!

Até mais!!!

Massa para pizza! Jantar na Tia Cleide!

Meninas, bom dia!!!

Dias atrás uma tia muito querida do meu marido, a Tia Cleide, nos convidou para comer uma pizza na casa dela, na verdade, ela nos convidou e eu sugeri a pizza!...rs... Ela tem um forno de pizza na casa dela - ai que tudo meu maior sonhooooo!...rs... - e ainda não tinha estreado!!!

Tivemos uma noite super agrádavel! Tomamos vinho, comemos muito e demos boas risadas!

Da esq. para dir.: Saulo, Piili, Tia Cleide, Levi e Eu - o marido lindo
tirou a foto e não apareceu na foto... :-)

A receita da pizza é praticamente a mesma que eu uso para a pizza de panela de pressão, porém, sem a adição do açúcar. Anotem ai, minhas fofoletes!!!

Ingredientes:

• 600gr de farinha de trigo (mais q.b. para a massa soltar das mãos)
• 60 gr de fermento biológico
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 copo de água morna

Preparo:

Em uma bacia coloque a farinha, faça um buraco no meio e adicione espalhando o sal, no meio despedace o fermento,coloque a água e o óleo, amasse até ficar homogêneo, se necessitar coloque mais água. 

Vá adicionando mais farinha até que a massa solte das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa com o auxílio de um rolo, passe o molho de tomate por cima e adicione o recheio de sua preferência!

Leve ao forno de lenha e deixe por cerca de 2 - 3 minutos... ou mais, ou menos, dependendo do calor que estiver lá dentro...

Tcharaaaaaaaaaaaam!!!

Deu uma leve tostada, mas ficou deliciosa!!!

Minhas observações sobre esta receita:

A massa ficou uma delícia!!!

A primeira pizza que saiu, e que por sinal foi a única que fotografamos, deu uma queimadinha! Não sabíamos que seria tão rápido para assar! Ficamos espantados!

De qualquer maneira, mesmo um pouco tostadinha a pizza ficou UMA DELÍCIAAAA!!!

Experimentem fazer, viu? Suuuuper facinho!!!

Espero que vocês gostem!

Até mais meninas!!!

Pizza enrolada!

Meninas e meninos, boa tarde!!!

Hoje o dia está lindo, e tenho uma vista MARAVILHOSA aqui da minha varanda.... Com sol, com brisa, e com amor, principalmente!!!

A receita de hoje é ótima para uma noite de sábado, ou o lanchinho de domingo!

A receita é a mesma da pizza para panela de pressão... vou repetir, anotem ai!

Ingredientes:

• 600gr de farinha de trigo (mais q.b. para a massa soltar das mãos)
• 60 gr de fermento biológico
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 copo de água morna
• 1 ovo para pincelar a massa

Preparo:

Em uma bacia coloque a farinha, faça um buraco no meio e adicione espalhando o açúcar e o sal, no meio despedace o fermento,coloque a água e o óleo, amasse até ficar homogêneo, se necessitar coloque mais água. 

Vá adicionando mais farinha até que a massa solte das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa com o auxílio de um rolo (ou um copo de plástico, no meu caso...rs...).

Irá render 4 pizzas enroladas!

Após colocar o recheio de sua preferência, enrole a massa e feche as pontas, virando-as para baixo.

Pincele com ovo batido e polvilhe com orégano.

Leve ao forno pré-aquecido - 180C - até que a massa fique dourada por cima.

Minhas observações sobre a receita:

Fica uma delícia! Impossível comer um pedacinho só!

Fiz recheios de: presunto, queijo e tomate / atum com queijo minas.

Fiz meia receita e renderam 2 pizzas enroladas!

Uma delas deu uma estourada porque eu pus muito, muito, muito recheio - zóião!

Só não ficou mais dourado porque sou ansiosa demais e estava com fome... Tirei um pouco antes de ficar mais moreninho, mas estava bem assado!

Experimente na cozinha de vocês!

Espero que vocês gostem!

Até mais e excelente Sábado e Domingo para vocês!!!

Molho branco com queijo brie e tomate fresco!

Outro dia estava comentando aqui no blog que aqui em casa como somos só dois, meu marido e eu, sempre faço receitas com metade dos ingredientes, para não sobrar aquele muuuundo de comida!

Bem, no Sábado no almoço fiz aquela receita de Capeletti ao molho de vinho e sobrou molho e capeletti!

Hoje, estava com vontade de comer alguma coisa com molho branco, e mais o que eu tivesse na minha geladeira - prá variar! Resolvi aproveitar aquele Capeletti que sobrou!

Bem, eu fiz uma receita de molho branco - é MOLHO BRANCO mesmo, e não Bechamel, pois as técnicas de preparo são diferentes, apesar de levar os mesmos ingredientes - e juntei mais uns achados de minha geladeira: queijo brie, bacon, tomate e cebola!

Ingredientes:

• 300 ml de leite
• 2 colheres de farinha de trigo
• 100gr de queijo brie
• 1/2 tomate picado em cubinhos
• 1/4 cebola picada em cubinhos
• 2 fatias de bacon, espessura média, cortada em cubinhos 
• sal à gosto
• noz moscada à gosto

Preparo

Bata o leite com a farinha de trigo e reserve.

Numa panela, doure o bacon, acrescente a cebola e após ela ficar transparente junte o leite batido com a farinha que estava reservado.

Vá mexendo, em fogo baixo, até que esta mistura fique cremosa.

Após, acrescente o queijo e mexa até que este esteja incorporado ao molho.

Acrescente o tomate picadinho, acerte o sal e polvilhe noz moscada.

Mexa mais um pouco e desligue o fogo.

Após acrescentar o tomate não é necessário cozinhar muito mais, senão o tomate vai desmanchar!

Sirva com a massa de sua preferência!

Minhas observações sobre a receita:

Esta quantidade de ingredientes rende duas porções beeem servidas de molho!

Ficou muito gostoso!

O queijo brie e o tomate fresco deram um sabor bem suave ao molho.

A diferença entre este molho e o Bechamel é que neste segundo há o ROUX, que é uma mistura de manteiga com farinha, levada ao fogo até dourar, e depois é acrescentado o leite. Eu não acerto fazer este roux, então eu improviso aqui na minha cozinha!

Você pode acrescentar, ou tirar ingredientes, de acordo com sua preferência!

Espero que vocês gostem!

Até mais!

Capeletti ao molho de vinho, com calabresa!!

Sábadão, depois do almoço! Ai que preguiça depois de comer um pratão deste Capeletti, da receita da coleguinha Flávia, do blog Arte na Cozinha!

Ingredientes

• 400gr de Capeletti de Carne, ou outra massa de sua preferência
• 200gr de linguíça calabresa em fatias finas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 tablete de caldo de carne
• 340gr de molho de tomate
• azeite, sal, pimenta-do-reino à gosto

Preparo

Prepare o molho enquanto a massa cozinha.

Doure a cebola no azeite. Acrescente o alho e a calabresa. Doure a calabresa.

Acrescente o vinho e deixe cozinhar até que seja reduzido pela metade.

Acrescente o molho de tomate e o caldo de carne.

Em fogo baixo, deixe o molho encorpar.

No momento de servir, polvilhe com queijo ralado, ou orégano. Ou os dois!

Minhas observações sobre a receita:

Alguma coisa deixou o molho um pouquinho de nada passado no sal. Talvez a linguiça calabresa, ou o próprio caldo de carne, visto que eu não acrescentei o sal.

Ficou bem gostoso!!!

O marido gostou!

Espero que vocês também gostem!

Nos vemos por aqui!!!

Até mais!!!

Panqueca doce, com recheio de maçã verde e canela, sorvete de creme e cobertura de caramelo!

Gente, juro que não ia mais voltar aqui hoje... mas não resisti ao pedido de uma colega muito querida, a Elen!

Infelizmente não tenho foto para colocar agora, mas eu garanto o sabor M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O DESTA DELÍCIA!!!!

Ingredientes da massa:

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- 1 ovo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Ingredientes do recheio:

- 2 maçãs verdes grandes

- 2/3 xícara de água

- canela e açucar à gosto

- Se desejar, adicione meia xícara de uva passa fervida e picada

Rale as maçãs, no ralador grosso. Leve todos os ingredientes numa panela, ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Verifique a panela para que a água não seque sem que a maçã já esteja translúcida. Não deixe que a maçã se dissolva totalmente, o ideal é que ainda fiquem pequenos pedacinhos. Reserve.

Voltando à massa: Numa frigideira de tamanho médio/pequeno, coloque um fio de óleo, fogo baixo.

Quando a frigideira estiver quente, coloque um pouco da massa - o suficiente para forrar o fundo da frigideira. Tampe a frigideira.

Após aproximadamente 1 minuto, levante a tampa e verifique se a massa está levantando bolhas, caso já esteja é hora de virar a massa. Caso não haja bolhas, tampe novamente e aguarde mais um pouco.

Após virar a massa, para saber se já está bem fritinha eu costumo levantar a parte de baixo com uma espátula e olhar.

Quando a massa estiver pronta, coloque num prato e coloque uma colher de sopa do recheio à partir da metade da panqueca até um de suas extremidades, ocupando metade da área da panqueca. Você deve começar a enrolar a panqueca por esta mesma extremidade.

Sirva com uma bola de sorvete de creme e regue o sorvete e a panqueca com calda de caramelo!


P.S.: após fritar a primeira massa, verifique a consistência, se está bom para enrolar. Caso esteja muito dura, acrescente um pouco mais de leite, caso esteja muito mole, acrescente um pouco mais de farinha!

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Fica muuuuuuuuuuuuuuuuito bom!

Prometo que assim que eu fizer novamente, eu fotografo e mando prá vocês!

Caso vocês tenham alguma dúvida no preparo, me avisem... às vezes eu acho que posso ser um pouco confusa....rs...