Bolinho de Bacalhau!!!!

Meninas, boa tarde!

Como vão vocês?

Por aqui tudo bem! Trabalhando muito para variar e cozinhando menos do que eu gostaria! Mas ainda assim, cozinhando sempre que possível!

A receita de hoje eu preparei na Páscoa... No jantar da Sexta-Feira Santa... Mamãe levou para a chácara diversas receitas de bolinho de bacalhau, e peguei a receita da massa que eu mais gostei e preparei com o meu recheio... Que ficou uma delícia, modéstia à parte! ...rs... 

A receita da massa é do Edu Guedes, e é bem diferente! No lugar de farinha, vai amido de milho!!! Muito legal!

Anotem ai:

Ingredientes:

• 500gr de bacalhau dessalgado, desfiado (não precisa ser tão perfeito, por que depois vamos processar!
• 300gr de batata asterix cozida e amassada - purê (a asterix é mais firme para fazer bolinho!)
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 ovo
• 10 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara de azeitonas picadas sem caroço
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Azeite de oliva à gosto
• Sal e pimenta-do-reino à gosto

Preparo:

Em um recipiente adequado, acrescente o purê, o amido de milho, o ovo, a pimenta-do-reino e a salsinha, mexa bem (pode ser com as mãos) até que fique bem homogêneo. Reserve.

Com o auxílio de um processador de alimentos (ou se não tiver pode ser no mixer, liquidificador), processe o bacalhau, a cebola, o alho, a azeitona, e um pouco de azeite. 

No recipiente em que estava reservado, a massa de batata, acrescente o conteúdo que foi processado (bacalhau, etc) e misture bem, até que fique homogêneo. Prove a massa e teste o sal. Se necessário acrescente sal.

Modele a massa com a forma que preferir. Eu fiz em formato de croquete.

Frite em óleo bem quente.

Está pronto!!!!!

Minhas observações sobre esta receita:

O amido de milho deixou a massa muito mais leve e suave! Adorei!

Todo mundo gostou muito dos bolinhos!!! Fez o maior sucesso e não sobrou quase nenhum.

Renderam uns 50 bolinhos!!!!

Com um molhinho de pimenta isto fica MARAVILHOSOOOOO!!!!
P.S.: a receita original pedia 1kg de bacalhau, mas eu achei muito... e pus menos!

Espero que vocês gostem, e tentem fazer em casa!!!

Ficou bom demaaaaaais!!!!

Nos vemos por aqui!

Até mais!

Biscoitos Crocantes - Produção para a Páscoa!

Meninas e meninos, bom dia!!!

Conforme falei há alguns posts atrás - este aqui - este ano eu não iria comprar ovos de páscoa para meus familiares. Como estou num momento de contenção de gastos, e também super animada com meus dotes culinários, resolvi fazer os tais biscoitinhos...

Recebi algumas sugestões de receitas, e a que mais me agradou foi uma enviada pela coleguinha Luciana, do blog Pitadas de Sabor e Arte.

No total foram duas receitas de biscoito: Biscoito Crocante (enviada pela Luciana) e Cookies com gotas de Chocolate (publicada aqui)! Ontem passei a tarde inteira na cozinha preparando os biscoitos, e hoje a manhã toda confeitando (TENTANDO CONFEITAR)!!

A receita que a Luciana me mandou continha o ingrediente Fécula de Batata, mas como eu não tinha, e estava com preguiça de ir comprar, substitui pelo amido de milho e aumentei a quantidade de farinha!

Segue a receitinha!

Ingredientes:

• 200gr de margarina sem sal
• 2/3 xícara de chá de açucar
• 2 gemas
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 50gr de granulado de chocolate

Preparo

Em uma batedeira, bata em velocidade alta a margarina e o açucar até formar um creme fofo.

Adicione as gemas e bata por mais um minuto.

Retire e junte a farinha de trigo e amido peneirados, e o granulado. Misture tudo até que a massa fique bem homogênea, e não grude nas mãos.

Com o auxílio de um rolo (ou um copo plástico resistente, no meu caso...rs...) abra a massa em superfície enfarinhada, corte os biscoitos usando cortadores. 

Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e enfarinhada, asse em forno médio, pré aquecido, 180C, por  aproximadamente 15 minutos.

Cobertura:

Para a cobertura, eu derreti uma barra de chocolate ao leite, e passei sobre os biscoitos com o auxílio de uma espátula e por cima decorei com confeitos diversos...

Minhas observações sobre a receita:

Renderam 55 biscoitinhos!

Os biscoitinhos ficaram bem crocantes, e doces na medida certa!

Eu tinha cortador no formato de coelho, mas não tinha no formato de ovo... Então eu peguei uma bandeja daquelas de fazer ovo de páscoa, cortei a borda e improvisei um cortador... rs... Tem uma foto ali em cima!

Eu não consegui usar o bico de confeitar para confeitar com chocolate derretido.... Ficava entupindo!!! [frustração!!!]

Mais tarde vou acondicionar os biscoitinhos em lindas embalagens.... Aliás, eu ESPERO que fique tudo lindinho!!!

Espero que meus familiares gostem!!!

Mais tarde eu volto para mostrar como ficaram embaladinhos!!!

Até mais!!!

Mandem-me suas valiosas sugestões!

Meninas e meninos, bom dia!

A Páscoa está chegando e este ano, que resolvi praticar meus dotes culinários, resolvi que quero presentear meus parentes com algo  do tipo FAÇA VOCÊ MESMO!

Gostaria de presenteá-los com biscoitinhos, os quais irei confeitar com chocolate, fazendo desenhos diversos com aqueles bicos de confeitar (ou com um saco plástico mesmo, visto que AINDA não tenho o tal bico)...

Acho que presentes assim, apesar de serem mais baratos, têm muito mais valor, não acham??

Então, meninas e meninos, o que eu queria de vocês é que me ajudassem me indicando uma receitinha de biscoitinho bem gostoso, que combinasse com o confeito de chocolate que eu quero fazer, para que eu possa preparar e presentear aos meus familiares!!

Vocês topam me ajudar? A receitinha pode ser de vocês, ou de outro blog!

No fim das contas, vou postar as fotos dos biscoitinhos, e lógico "linkar" a receita original aqui na minha cozinha!

P.S.: andei pensando em biscoitos feito com massa de sequilho, para confeitar com chocolate. Será que vai ficar bom???

Agradeço antecipadamente a colaboração valiosa de vocês!!

Até mais!!!