Panquecas de carne moída à parmeggiana!

Olá meninas, bom dia!

Se tem uma coisa super simples de fazer, e que o marido ADORA, são panquecas de carne moída com molho de tomate!

Aproveitando que ele estava cheio de "mimimi" por causa da conjuntivite, resolvi inovar suas panquecas para que ele ficasse muito mais feliz! Foi um sucesso!!!

Segue a receita para 8 panquecas!

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de café rasa de sal
• Molho pronto de tomate
• Queijo mussarela ralada grossa

Recheio:

• 300gr de carne moída
• 1 colher de sopa de bacon picadinho
• 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadinhas
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho esmagados
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Bata a farinha, com o ovo, com o leite e o sal (prove para saber se está bom de sal, deve estar bem suave, pois a carne moída tem mais sal). Reserve.

Numa panela, doure o bacon, em seguida refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e as azeitonas e deixe refogar até que esteja bem cozidinha. Acrescente o sal e a pimenta do reino, cozinhe por mais uns 5 minutos.

Numa panquequeira, ou numa frigideira bem baixa, acrescente um fio de óleo e espalhe pela frigideira com o auxílio de um papel toalha. O fogo deve estar baixo.

Sobre a panquequeira quente, despeje uma concha da massa e faça movimentos circulares com a frigideira para que a massa se espalhe de maneira uniforme sobre a superfície. Tampe a panela e deixe sobre o fogo por aproximadamente 1 minuto.

Após este tempo, levante a tampa. Se a massa estiver formando bolhas de ar, é porque já está boa para virar. Vire com o auxílio de uma espátula, ou então jogando a massa para cima como aparece nos desenhos animados - isto requer prática, viu meninas? Já mandei muita massa pro chão....rs....

Após virar a massa, aguarde mais um minuto e verifique a parte de baixo da massa se já está cozida (levante um cantinho com o auxílio da espátula e olhe).

Transfira a massa da panquequeira para um prato. Acrescente uma colher de sopa cheia de carne moída em um dos lados da panqueca. Comece a enrolar a panqueca pelo lado que você pôs o recheio.

Acomode a panqueca em um refratário, ou outro recipiente equivalente e reserve até que todas as panquecas estejam prontas.

Quando estiverem todas prontas, despeje por sobre elas o molho pronto de tomates, e por cima jogue a mussarela ralada.

Leve ao forno para que o queijo derreta e sirva bem quentinha!!!

Minhas observações sobre esta receita:

Não gosto muito de alimentos à parmeggiana, porém, ADOREI estas panquecas assim!

O marido gostou muito, muito! Deve ter comido umas 3 panquecas neste dia!

Para que o preparo das panquecas seja rápido, após colocar a panqueca no prato (antes do recheio), já coloque mais uma concha de massa na frigideira e espalhe. Após isto, vá colocando o recheio na panqueca que já foi frita. Até você colocar o recheio e enrolar a panqueca é mais ou menos o tempo de virar a massa que está no fogo.... E assim vai!

Espero que vocês gostem, meninas!

Até mais!!!