Risoto de Frango Desfiado com Palmito e Tomate Seco!

Meninas!!! Boa Noite!

Até um pouquinho antes de viajar estava numa febre doida de risotos! Acho que fiz uns 3 risotos diferentes - mas parecidos - em um mês!!! Acho que esta é a última receita da leva!...rs...

Agora, depois da viagem, ainda não preparei nenhum, mas estou morrendo de vontade!

Anotem a receita!!

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 cebola picadinha
• 1 xícara de frango desfiado
• 1 xícara de palmito picado 
• 1 xícara de tomate seco picado
• 1 xícara de vinho branco seco
• 8 xícaras de caldo de frango (usei a água que utilizei para cozinhar o frango, com sal e alecrim)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100gr de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Esquente o caldo de frango e mantenha aquecido. Aqueça o azeite e coloque a cebola picada para refogar. Acrescente o arroz e mexa bem. Despeje o vinho e continue mexendo vigorosamente. Abaixe o fogo e coloque 1 concha de caldo de frango. Continue mexendo e quando o caldo estiver quase seco acrescente mais uma concha. Repita o processo por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Ao morder ele não deve grudar nos dentes. Desligue o fogo e coloque manteiga e misture bem. Acrescente o frango desfiado, o palmito e o tomate seco, misture. Acrescente o queijo ralado e misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

Sirva logo em seguida!

Minhas observações sobre esta receita:

Ficou uma delícia!!!!! Sou sempre super suspeita para falar dos risotos! EU ADOROOO!!!

O marido aprovou, o cunhado e a esposa que vieram para almoçar em casa este dia também!

Servi com batata palha, e uma saladinha de folhas beeem fresquinhas!!!

De sobremesa servi o Merengue de Kiwi (receita AQUI!)

Espero que vocês gostem meninas!

Até mais!!!