Frango desfiado com Abobrinha!

Prá falar a verdade eu cozinhei este frango há uns dois dias já... e desde então ainda não tinha conseguido fazer esta receitinha saída da minha caixola! Um dia teve um churrasco com o pessoal do futebol do Ju, e no outro a gente foi comer uma pizza!!! Então fico prá hoje no almoço!!

Ingredientes:

• 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
• 1 peito de frango (200gr) cozido e desfiado
• 3 dentes de alho esmagados
• 1/2 cebola picadinha
• 1/2 xícara de água
• 1 tablete de caldo de legumes
• noz moscada e pimenta-do-reino à gosto
• sal, salsinha e cebolinha à gosto

Preparo:

Numa panela, refogue a cebola e o alho.

Acrescente a abobrinha, a água, o caldo de legumes (esfarelado), a noz moscada e a pimenta-do-reino.

Quando a abobrinha começar a ficar translúcida, acrescente o peito de frango, a salsinha e a cebolinha.

Deixe reforgar mais um pouco - aqui vai do seu gosto: cozinhar mais para a abobrinha ficar mais molinha, ou menos para ela ficar mais durinha... - e apague o fogo.

Minhas observações sobre esta receita:

Renderam 4 porções! Para maior rendimento, dobre os ingredientes!

Ficou muito gostosa!

Eu só usei o tablete de caldo de legumes, não adicionei sal.

Servi com: arroz com cenoura raladinha (que o marido adora!), saladinha de alface, suco de limão!

Olhem só quem apareceu no final da refeição, querendo saber o que tinha de almoço que estava cheirando tão bom!!! Cindy, a nossa filhota Yorkshire! Mas aqui em casa, nossa filhota só come ração e frutas! Nada de comida de gente! ....tadinha.... rs....

Espero que vocês gostem!

Nos vemos por aqui,

Até mais!!!

Bolinho de arroz com batata, assado!

Hoje aqui em casa a gente comeu só salada e bolinho de arroz com batata assado!!
A gente não é muito de fazer frituras... Até fazemos, mas é muito raro!
Tudo o que a gente frita, aliás, a maioria das coisas dá para ser preparada ao forno e fica muito mais saúdavel! Nem sempre fica tão gostoso, e também não é tão rápido, quanto as coisinhas fritas, mas fica bom!


Ingredientes

• 1 xícara de arroz cozido
• 1 batata grande, cozida e passada no espremedor
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1/2 cebola picada
• 2 fatias de queijo mussarela picado
• 2 fatias de presunto picado
• 1 colher de sopa de milho verde
• 1 colher de sobremesa de orégano
• Farinha de rosca - quantidade suficiente para passar os bolinhos
• Sal e pimenta-do-reino à gosto

Preparo

Bata o ovo e em seguida junte todos os demais ingredientes, com exceção da farinha de rosca.

Com a ajuda de uma colher, forme bolinhos com a mistura e passe na farinha de rosca.

Leve ao forno, 180C, numa forma untada com azeite, por aproximadamente 45 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo.

Minhas observações sobre a receita:

Ficou bom!

Renderam 18 bolinhos médios - para maior quantidade, dobre os ingredientes!

Você pode fritá-los, se preferir!

Você pode substituir a mussarela, presunto e milho verde por outros ingredientes de sua preferência!

Comi estes bolinhos molhando-os no Catupiry, ou no Cream Cheese, ou no Catchup.

Espero que gostem desta receitinha bastante simples!

Até mais!

Antepasto de Beringela da Ana

Gente!

Este antepasto de beringela é simplesmente um sucesso nas festinhas que participo e tenho que levar algum prato!!!

Da última vez fiz um montão para levar para a festinha de amigo secreto da Yoga, mas não sobrou nada! Cada coleguinha quis levar um pouquinho prá casa de tão gostoso que ficou!

Ingredientes:

•  1 beringela média cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes (ou mais) de alho passado no espremedor
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de chá de pimenta calabresa seca
• 1 xícara de uva passa, fervida e picada
• 1/2 xícara de azeitona verde ou preta picada
• 1 xícara de tomate seco picado
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de vinagre
• Sal à gosto

Preparo:

Esfregue a beringela com sal e deixe descansar por 15 minutos.

Em uma forma grande juntar todos os ingredientes e misturar bem.

Levar ao forno pré-aquecido (180C) por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando.

Quando estiver pronto, guardar em recipiente apropriado e levar a geladeira.

Minhas observações sobre a receita:

Rende muito antepasto!

Pode ser consumido com bolacha água e sal, cream cracker, torradas, tortillas, até mesmo durante as refeições, como salada!

Você pode aumentar as quantidades de alho, pimenta-calabresa ao seu gosto!

Fica muuuuuuito gostoso!

Acabei de comer umas 10 destas gostosuras da foto!

Espero que gostem!

Até mais!

Panqueca doce, com recheio de maçã verde e canela, sorvete de creme e cobertura de caramelo!

Gente, juro que não ia mais voltar aqui hoje... mas não resisti ao pedido de uma colega muito querida, a Elen!

Infelizmente não tenho foto para colocar agora, mas eu garanto o sabor M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O DESTA DELÍCIA!!!!

Ingredientes da massa:

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de leite

- 1 ovo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Ingredientes do recheio:

- 2 maçãs verdes grandes

- 2/3 xícara de água

- canela e açucar à gosto

- Se desejar, adicione meia xícara de uva passa fervida e picada

Rale as maçãs, no ralador grosso. Leve todos os ingredientes numa panela, ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Verifique a panela para que a água não seque sem que a maçã já esteja translúcida. Não deixe que a maçã se dissolva totalmente, o ideal é que ainda fiquem pequenos pedacinhos. Reserve.

Voltando à massa: Numa frigideira de tamanho médio/pequeno, coloque um fio de óleo, fogo baixo.

Quando a frigideira estiver quente, coloque um pouco da massa - o suficiente para forrar o fundo da frigideira. Tampe a frigideira.

Após aproximadamente 1 minuto, levante a tampa e verifique se a massa está levantando bolhas, caso já esteja é hora de virar a massa. Caso não haja bolhas, tampe novamente e aguarde mais um pouco.

Após virar a massa, para saber se já está bem fritinha eu costumo levantar a parte de baixo com uma espátula e olhar.

Quando a massa estiver pronta, coloque num prato e coloque uma colher de sopa do recheio à partir da metade da panqueca até um de suas extremidades, ocupando metade da área da panqueca. Você deve começar a enrolar a panqueca por esta mesma extremidade.

Sirva com uma bola de sorvete de creme e regue o sorvete e a panqueca com calda de caramelo!


P.S.: após fritar a primeira massa, verifique a consistência, se está bom para enrolar. Caso esteja muito dura, acrescente um pouco mais de leite, caso esteja muito mole, acrescente um pouco mais de farinha!

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Fica muuuuuuuuuuuuuuuuito bom!

Prometo que assim que eu fizer novamente, eu fotografo e mando prá vocês!

Caso vocês tenham alguma dúvida no preparo, me avisem... às vezes eu acho que posso ser um pouco confusa....rs...

Omelete com Arroz e Frios!

Meu pai sempre me falou que vivo inventando moda!
Bom, esta receitinha super simples e suuuuper básica é uma das modas que eu inventei há alguns anos já!
Um dia eu estava com vontade de comer bolinhos de arroz, mas fiquei avaliando o peso na consciência que me daria comer um monte de fritura... Então tive a idéia de fazer um "bolinho de arroz de frigideira"! A receita nada mais é do que omelete com arroz! Super simples e que vai acabar com aqueles restinhos de arroz e frios que ficam na geladeira, e ninguém come! Confira:


Ingredientes:
2 ovos
1/3 de xícara de leite
1/2 xícara de arroz cozido
2 fatias de peito de peru ou presunto
2 fatias de queijo mussarela
1 colher de chá de orégano
1/2 tomate picado
1/2 cebola picada
sal à gosto


Preparo:
Bata os ovos com o leite.
Misture os demais ingredientes e leve ao fogo baixo em frigideira (com óleo) de tamanho médio ou pequena, tampe.
Quando a parte de cima já estiver firme, conforme a foto abaixo, vire o omelete para que doure do outro lado - vire com cuidado, pois o leite deixa o omelete mais macio!

Deixe ao fogo baixo por mais uns 3-5 minutos, até dourar a parte de baixo e está pronto para servir!

Minhas observações sobre a receita:
Para "mais bocas" comerem vá duplicando a receita!
Fica muito gostosa!
Vai bem com arroz, feijão e uma saladinha de alface!!!
Por causa do leite, o omolete irá ficar um pouco mais suave e mais macio.
Você pode adicionar os ingredientes que você preferir!
O omelete das fotos foi feito com apenas metade dos ingredientes. Esta semana estou sozinha em casa e não fazia sentido fazer um montão de omelete só prá mim! :-)


Espero que gostem!
Até mais!!