sábado, 30 de abril de 2011

Patê de Berinjela!

Meninas, bom dia!!!
Hoje o Sabadão aqui está lindão!!!
Está um Sol lindo, céu azul, porém não está tão calor assim.... 

Outro dia resolvi usar umas berinjelas que estavam enrolando lá na geladeira, e como marido não gosta muito delas como "acessório" nos pratos, resolvi fazer um patê! Ai sim o marido gosta!!!

Ingredientes

  • 1 berinjela média
  • 1/4 de cebola
  • 2 dentes de alho
  • uma colher de sopa de azeitonas - verdes ou pretas - sem caroço
  • 2 colheres beeeeeem cheias de maionese
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • orégano a gosto
Preparo
Corte a berinjela em cubos - podem ser cubos grandes - e cozinhe até que fiquem macias.
Escorra as berinjelas e reserve 1/2 xícara do caldo.
Em um liquidificador, coloque a berinjela, o caldo, a maionese, o azeite, a cebola, o alho, as azeitonas e o orégano.
Bata até que não sobre nenhuma pelota.
Acrescente o sal e pimenta do reino - pode bater novamente se quiser - e prove.



Minhas observações sobre esta receita:
Pode ser feita também com requeijão.
Se desejar, aumente ou diminua a quantidade de maionese.
Fica uma delícia!! Comemos muito aqui em casa com torradas, pão italiano, bolacha salgada!!!

P.S.: desculpe a foto meia boca, mas quando lembrei de fotografar já tínhamos comido quase tudo.... rs...

Espero que vocês gostem!
Até mais!!!

sexta-feira, 29 de abril de 2011

Casamento Real - o meu, o seu! De pessoas comuns!

Meninas, boa noite!!!

Me derreti toda hoje na cerimônia de casamento do Príncipe Willian...
Mas, convenhamos! Casamento REAL mesmo, é o nosso! Com todas as nossas limitações financeiras (comparando-nos à Família Real), mas igualmente lindo, emocionante e também, porque não, com os nossos próprios Príncipes!!!

Aqui vão algumas fotinhos de um dos momentos mais especiais de minha vida!
O meu Casamento Real - e quantos post parecidos não vimos no dia de hoje, hein??? ... ihihih...

Que o homem não separe aquilo que Deus uniu, mas que principalmente, seja sempre feita vontade do Pai, acima de todas as coisa, acima de nossas próprias vontades!!!

Eu, casada e muito feliz, há 3 anos e meio!!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Meninas!!
Desculpem a quantidade de fotos!!! Me empolguei e fiquei com dó de tirar algumas...rs....
Beijos e até mais!!!

quinta-feira, 28 de abril de 2011

A minha irmã!

Olá pessoal!!!

Estes dias atrás eu estava falando um pouco sobre mim e a minha irmã, não?

Então, ela está figurando na página da Feira do Livro Espírita de São Bernardo, acessem aqui: Feira do Livro Espírita de São Bernardo, e conheçam um pouco mais sobre minha irmã, a Pri.

E também não esqueçam de conhecer o cantinho lindo, cheio de amor, de minha irmã: A Borboleta Bilu.

Beijocas e até mais!!!

Desastres Culinários: Tijolinhos de Limão Siciliano!



...e foi assim que terminou a minha aventura iniciada ontem!
Veja a postagem inicial aqui!!!

Fiz só metade da receita e assei numa forma retangular pequena.
O sabor ficou ótimo, mas a textura e todo o mais ficaram esquisitíssimos! O bolo, que cortei em pedaços quadrados, ficou um pouco pesado, a massa, bem assada, mas compacta demais e um pouco seca.
Eu ADORO comer bolos assim que eles saem do forno, e ontem, quando tirei este do forno e comi o primeiro pedacinho estava bem melhor do que hoje. Estava macio, e ainda um pouco úmido.

Mas agora, o meu bolo gostoso de Limão Siciliano, ficou parecendo um tijolinho...rs....
Mas ainda assim, acabei de comer dois pedacinhos junto com uma xícara bem cheia de café!

Well, well....A receita me pareceu muito boa!
Assim que eu tiver comprado o fermento - que deve acontecer no final de semana - vou tentar fazer novamente!!!

Nos vemos por aqui!
Até mais!!!

quarta-feira, 27 de abril de 2011

Desastres Culinários: Amadorismo TOTAL!!

Gente, não aguentei e tive que vir aqui correndo para contar!!!!
Eu já estava há uns dias com os limões sicilianos preparados aqui para fazer um destes deliciosos bolos que ando vendo por ai! Hoje decidi fazê-lo!!!
Fiz tudo direitinho, como manda a receita até chegar a hora do fermento...

POIS ÉÉÉÉÉ!!! Descobri que no último Nega Maluca que meu marido fez, foi-se todo o restante do nosso fermento químico!
Ai eu tive uma idéia, que ainda não sei se foi brilhante! Mas resolvi usar fermento biológico no lugar do fermento químico...
Ai gente, qual será o resultado hein?...rs...
Sei que na hora em que coloquei o fermento, não o pacotinho todo, mas só um pouquinho dissolvido em um pouco de água morna, a massa me pareceu ficar meio "elástica"...rs... Ó CÉUS!!!!

Se eu não fosse tão amadora teria feito o mise en place... que até hoje eu achava que era frescura. Mas vi que não é. Se eu tivesse separado todos os ingredientes antes isto não teria acontecido... De repente, eu teria utilizado a farinha com fermento, né?... ai, Deeeeus!

Bom, o bolo sai do forno às 21:15hs.... Vamos ver o resultado!
Amanhã eu conto para vocês!!!!

Dãããããã!!!!!!!!!!!!

E foi isso!...rs....
Até mais!!!

terça-feira, 26 de abril de 2011

Tabule!

Bom Dia coleguinhas!!!

Esta receita figurou há uns dias atrás, no mesmo dia em que eu servi o arroz com lentilha e o kibe de forno... na noite da inspiração árabe!
Esta receita me faz lembrar a minha irmã mais velha Priscila, dona do blog da Borboleta Bilu (acessem!!). Quando ainda éramos solteiras e morávamos na casa de meus pais minha irmã fazia esta receita de vez em quando e eu me lembro que eu ADORAVAAA!!!
Quando morávamos juntas lá na casa de meus pais nós discutíamos muito, mas nos amávamos, claro! Hoje que cada uma está no seu cantinho e só faz crescer o carinho que temos uma pela outra! ...Ela ainda me irrita de vez em quando, mas eu a amo muito! ... ihihihih....

Minha irmã e eu!


Ingredientes:

  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 pepino pequeno picado - com ou sem casca
  • algumas folhas de hortelã picadas
  • salsinha e cebolinha picada à gosto
  • 1/2 xícara de trigo para kibe lavado e escorrido - preparado de acordo com a instrução da embalagem
  • tempero: 1/2 limão espremido, azeite, vinagre e sal à gosto
Preparo:
Após picar todos os ingredientes, junte tudo num recipiente adequado e misture bem.
Por último acrescente o tempero, misture novamente e sirva!!!



Minhas observações sobre a receita:
Sou muito suspeita para falar, porque ADORO!!!
Eu não tinha cebolinha, então só coloquei a salsinha
Tem gente que costuma tirar as sementes do tomate, mas eu não tiro. Gosto do tabule mais molhadinho!
Esta receita é uma porção pequena, duplique as quantidades para maior rendimento!

É isso ai meninas!!!!
Espero que vocês gostem!
Até mais!!!

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Bolo de Fubá Cremoso!

Meninas e meninos, bom dia!!!

Como foram de Páscoa? Comeram muito chocolate???
A minha Páscoa foi excelente lá em Jacutinga - Sul de Minas -  com a família do meu marido, a única coisa chata foi o SUPER trânsito que pegamos para ir. Nossa viagem que costuma levar 2 horas e meia, levou 5 horas!!! Credo...

Bãããão!!!
A receitinha de hoje é de um "cara" super bacana, que tem sempre uma receita melhor do que a outra! Edu Guedes!
Peguei esta receita lá do site dele e já fiz duas vezes aqui em casa! É UMA DELÍCIAAAA!!!!

Ingredientes:

  • 4 xícaras de leite
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açucar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 1 e 1/2 xícara de fubá mimoso
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo:
Bata no liquidificador: lite, ovos, açucar, manteiga e queijo por 5 minutos.
Acrescente o fubá e a farinha de trigo. Bater até obter um creme fofo.
Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje numa forma untada e enfarinhadae leve para assar em forno pré aquecido - 180C - por cerca de 30 minutos.



Minhas observações sobre esta receita:
ADOROOOOO o sabor deste bolo, e a textura!!!
Esta é a segunda vez que faço esta receita. Da primeira, o creminho ficou embaixo, e desta vez o creminho ficou em cima. Por que será??? 
Desta vez fiz somente MEIA receita, porque só eu gosto deste bolo aqui em casa. Não sei se porque fiz somente metade, achei que o creminho ficou "cremosinho" demais... Da primeira vez ficou menos cremoso e gostei mais... De repente errei a medida de algum ingrediente e nem percebi, vai saber...

Espero que vocês gostem!!!!
Tenham uma excelente semana, minhas fofoletas!!!

Até mais!!!

quarta-feira, 20 de abril de 2011

... e os pacotinhos de Páscoa ficaram assim...



Bem simples, feitos com muito amor, carinho e dedicação!!!

Espero que vocês todas tenham um excelente feriado de Páscoa, e que não esqueçam o verdadeiro significado desta data especial!

Nos falamos na Segunda-Feira!!!
Até lá!!

Biscoitos Crocantes - Produção para a Páscoa!

Meninas e meninos, bom dia!!!

Conforme falei há alguns posts atrás - este aqui - este ano eu não iria comprar ovos de páscoa para meus familiares. Como estou num momento de contenção de gastos, e também super animada com meus dotes culinários, resolvi fazer os tais biscoitinhos...
Recebi algumas sugestões de receitas, e a que mais me agradou foi uma enviada pela coleguinha Luciana, do blog Pitadas de Sabor e Arte.
No total foram duas receitas de biscoito: Biscoito Crocante (enviada pela Luciana) e Cookies com gotas de Chocolate (publicada aqui)! Ontem passei a tarde inteira na cozinha preparando os biscoitos, e hoje a manhã toda confeitando (TENTANDO CONFEITAR)!!
A receita que a Luciana me mandou continha o ingrediente Fécula de Batata, mas como eu não tinha, e estava com preguiça de ir comprar, substitui pelo amido de milho e aumentei a quantidade de farinha!

Segue a receitinha!

Ingredientes:
  • 200gr de margarina sem sal
  • 2/3 xícara de chá de açucar
  • 2 gemas
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de amido de milho
  • 50gr de granulado de chocolate
Preparo
Em uma batedeira, bata em velocidade alta a margarina e o açucar até formar um creme fofo.
Adicione as gemas e bata por mais um minuto.
Retire e junte a farinha de trigo e amido peneirados, e o granulado. Misture tudo até que a massa fique bem homogênea, e não grude nas mãos.
Com o auxílio de um rolo (ou um copo plástico resistente, no meu caso...rs...) abra a massa em superfície enfarinhada, corte os biscoitos usando cortadores. 



Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e enfarinhada, asse em forno médio, pré aquecido, 180C, por  aproximadamente 15 minutos.



Cobertura:
Para a cobertura, eu derreti uma barra de chocolate ao leite, e passei sobre os biscoitos com o auxílio de uma espátula e por cima decorei com confeitos diversos...



Minhas observações sobre a receita:
Renderam 55 biscoitinhos!
Os biscoitinhos ficaram bem crocantes, e doces na medida certa!
Eu tinha cortador no formato de coelho, mas não tinha no formato de ovo... Então eu peguei uma bandeja daquelas de fazer ovo de páscoa, cortei a borda e improvisei um cortador... rs... Tem uma foto ali em cima!
Eu não consegui usar o bico de confeitar para confeitar com chocolate derretido.... Ficava entupindo!!! [frustração!!!]
Mais tarde vou acondicionar os biscoitinhos em lindas embalagens.... Aliás, eu ESPERO que fique tudo lindinho!!!
Espero que meus familiares gostem!!!

Mais tarde eu volto para mostrar como ficaram embaladinhos!!!
Até mais!!!


terça-feira, 19 de abril de 2011

Arroz com lentilha à moda da Aninha!

Bom Dia pessoal!

Dia desses estava um pouquinho mais insipirada e resolvi fazer, despretenciosamente, um jantar temático! A inspiração veio do Oriente Médio e para nosso jantar tivemos: meu arroz com lentilha, tabule e kibe de forno - que já postei a receita aqui recentemente!

Pessoas queridas, minha receita é pequena, visto que aqui em casa - conforme já canseeei de falar - somos dois! Então dupliquem a receita para porções maiores!

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz
  • 1/2 xícara de lentilhas
  • 50gr de bacon em cubinhos
  • 1/2 cebola em cubinhos
  • 2 dentes de alhos esmagados ou picadinhos
  • água para cozinhar os grãos
  • óleo vegetal para refogar - aqui em casa é só Canola!
  • sal q.b.
Preparo:
Lave, separadamente, os grãos de lentilha e arroz. Deixe escorrer.
Em uma panela, frite o bacon, depois junte a cebola e o alho.
Junte as lentilhas e frite bem.
Acrescente 1 e 1/2 xícara de água e deixe cozinhar em fogo baixo.
Quando a água estiver quase seca, junte o arroz, 1 xícara de água e acrescente o sal. 
Deixe cozinhar em fogo alto, panela semi-aberta, até que a água chegue ao nível dos grãos, neste momento abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até que a água seque.
E está prontinho para servir!!!!!



Minhas observações sobre esta receita:
Fica muito gostoso e saboroso!
O marido gosta, e eu  ADORO!!!!
Eu me considero, ainda, inexperiente na "arte" do arroz. Nunca sei quanto tempo cozinhar até secar a água. Para que eu saiba o momento certo de desligar o fogo, com o auxílio de um garfo abro um buraquinho na panela para verificar o fundo - se está sequinho, ou não. Na verdade eu nunca deixo secar totalmente, porque depois que desligo o fogo eu ainda deixo descansar mais uns 5 minutinhos... O arroz sempre fica beeeeem soltinho!!! **Esta dica é boa, hein?**

Espero que vocês gostem!!!
Até mais!!!!

segunda-feira, 18 de abril de 2011

Sobras de picanha do churras: Picanha assada com batatas!

Meninas, bom dia!!!

Outro dia teve um churrasquinho na chácara e sobraram algumas fatias de picanha, da parte final, aquela maaaais maciazinha, onde a picanha dá uma afinada!
Como não tenho churrasqueira aqui no meu apartamento e ainda não acertei fazê-las no George Foreman (sempre ficam duras), resolvi inovar : coloquei-as para assar, com batatas!!!

Ingredientes:

  • Sobras de picanha fatiada
  • 3 batatas cortadas em 4 pedaços - eu gosto de deixá-las com a casca!
  • 1/2 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 caldo de picanha (tablete)
  • pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • orégano
Preparo
Num mixer, ou processador de alimentos, faça uma pasta com: cebola, alho, caldo de picanha, pimenta do reino e o vinagre.
Deixe as picanhas descansarem neste tempero por 30 minutos - se necessário, acerte o sal.
Numa forma, assente primeiro as batatas ao redor, e no meio coloque as picanhas. Sobre as batatas polvilhe um pouco de sal e orégano, e sobre as picanhas despeje o tempero que sobrou no recipiente em que elas descansaram.
Cubra com um papel alumínio e leve ao fogo médio - 230C - por 40 minutos. Após este tempo, retire o papel alúmínio e deixe mais um tempo até secar um pouco do caldo.
Retire do forno e sirva!!!



Minhas observações sobre esta receita:
As picanhas não ficaram suculentas (não ficaram ressecadas também), porém, ficaram suuuuuuper macias e saborosas!
As batatas assadas com a casca me parecem que pegam mais o tempero utilizado na carne! É minha impressão!
O marido gostou, mas lógico que prefere na grelha de churrasco, maaaas, como não temos.... vai assim!
Adoro inventar coisas com as sobras! :-)
De qualquer maneira, este tempero que utilizei nas carnes é uma ótima sugestão, hein?


Até mais meninas, e meninos!
Tenham uma excelente semana!!

sábado, 16 de abril de 2011

Pizza enrolada!

Meninas e meninos, boa tarde!!!

Hoje o dia está lindo, e tenho uma vista MARAVILHOSA aqui da minha varanda.... Com sol, com brisa, e com amor, principalmente!!!

A receita de hoje é ótima para uma noite de sábado, ou o lanchinho de domingo!
A receita é a mesma da pizza para panela de pressão... vou repetir, anotem ai!


Ingredientes:

  • 600gr de farinha de trigo (mais q.b. para a massa soltar das mãos)
  • 60 gr de fermento biológico
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 copo de água morna
  • 1 ovo para pincelar a massa
Preparo:
Em uma bacia coloque a farinha, faça um buraco no meio e adicione espalhando o açúcar e o sal, no meio despedace o fermento,coloque a água e o óleo, amasse até ficar homogêneo, se necessitar coloque mais água. 
Vá adicionando mais farinha até que a massa solte das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo (ou um copo de plástico, no meu caso...rs...).
Irá render 4 pizzas enroladas!
Após colocar o recheio de sua preferência, enrole a massa e feche as pontas, virando-as para baixo.



Pincele com ovo batido e polvilhe com orégano.
Leve ao forno pré-aquecido - 180C - até que a massa fique dourada por cima.





Minhas observações sobre a receita:
Fica uma delícia! Impossível comer um pedacinho só!
Fiz recheios de: presunto, queijo e tomate / atum com queijo minas.
Fiz meia receita e renderam 2 pizzas enroladas!
Uma delas deu uma estourada porque eu pus muito, muito, muito recheio - zóião!
Só não ficou mais dourado porque sou ansiosa demais e estava com fome... Tirei um pouco antes de ficar mais moreninho, mas estava bem assado!

Experimente na cozinha de vocês!
Espero que vocês gostem!

Até mais e excelente Sábado e Domingo para vocês!!!

sexta-feira, 15 de abril de 2011

Bolo Nega Maluca da minha Tia Maria!

Meninas e meninos, bom dia!!!

Todo mundo tem, ou já teve uma Tia Maria, né?
A minha Tia Maria, além de tudo, é minha madrinha de batismo!
Me recordo que na infância era sempre a maior festa irmos à casa dela! Sempre tinha bolo Nega Maluca e Chá Mate bem geladinho para as crianças. A casa da Tia parecia a casa da Vó! Lá podia tudo, menos repreender as crianças!

Tive uma infância muito feliz com este bolo que, realmente, lembra muito esta época boa, de poucas obrigações e muitas diversões!!!

Esta é a receita da minha Tia Maria!

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açucar
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 xícara de óleo
Preparo:
Numa batedeira, bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas e a água morna até espumar.
Juntar a farinha, o açucar, o chocolate, o óleo e bater.
Juntar a clara em neve e o fermento e mexer suavemente com o auxílio de uma espátula para bolos.
levar ao forno pré-aquecido - 180C - por cerca de 45 minutos, ou até espetarmos um palito e este sair sequinho.



Minhas observações sobre esta receita:
Sem dúvidas este é o bolo que eu mais gosto (e o marido também)!
Além do sabor delicioso, me remete à infância, conforme falei ali em cima....
Ficou super hiper mega master fofinho e beeeem pretinho - marronzinho - por dentro!!!!!
Rendeu uma assadeira pequena e mais 12 forminhas....
Encheria fácil uma assadeira média

Experimentem por ai!!!
Até mais!

quinta-feira, 14 de abril de 2011

Arroz de forno basicão!

Meninas, e meninos boa tarde!

Hoje estou tendo um dia particularmente difícil, mas como já diziam nossos avós: Não adianta chorar sobre o leite derramado... então vamos tocando a vida, certo?

Vamos todas ficar felizes e falar sobre coisas boas! Muito boas, por sinal!!!

Esta é uma receita que sempre "tá na mão", por ser simples, fácil de fazer e ainda aproveitar algumas sobras!
O meu arroz de forno, eu chamei de simples porque não é cheio de tric-tric.... É só tomate, molho de tomate, arroz e frios!

Lá vai!

Ingredientes:

  • Aquele arroz que sobrou!
  • Molho de tomate - no meu caso eu utilizei o meu molho caseiro, da receita de Lasanha.
  • Fatias de Presunto
  • Fatias de Queijo
  • Tomate cortado em fatias
  • Orégano e queijo ralado para polvilhar!
Preparo:
Numa panela, ou numa bacia, misture o arroz com o molho de tomate.
Num recipiente adequado - um refratário ou uma forma - monte:
- 1 camada de arroz com molho
- 1 camada de presunto
- 1 camada de queijo (eu sou queijólatra, e pus duas!)
- 1 camada com algumas fatias de tomate
Repita tudo novamente. Polvilhe com orégano e queijo ralado.
Leve ao forno - 180C - para gratinar e prontinho!



Minhas observações sobre esta receita:
Super simples e faz o maior sucesso aqui em casa! O marido e eu adoramos!
Se você quiser, pode adicionar outras sobras ao molho, como: atum, brócolis, e o que mais a sua imaginação permitir!

Espero que vocês gostem.
Nos vemos por aqui!
Até mais!!!

quarta-feira, 13 de abril de 2011

Sequilhos de Leite Condensado!

Esta é uma das receitinhas que estou testando para os meus biscoitinhos de Páscoa!
Esta receitinha delícia veio lá do blog da coleguinha Tati, do Panelaterapia!

Na verdade ela chama esta bolachinha de "Bolachinha de Leite Condensado", mas para mim, são Sequilhos, deliciosos!!!

Receitinha super super fácil de fazer, e rápida, que surpreende demais!
Fiquei pensando e acho que farei novas versões deste sequilho: com raspas de limão, e com côco!!!

Anotem ai!

Ingredientes:

  • 1 gema de ovo
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 80gr de margarina ou manteiga
  • 200 a 300gr de amido de milho
Preparo:
Misture tudo até que a massa fique bem homogênea e lisa, desgrudando das mãos.
Eu como não sou muito habilidosa em mexer com as mãos, eu bati a gema com o leite condensado - com um mixer - e só depois misturei tudo...
Faça bolinhas e achate-as com o auxílio de um garfo - que irá formar os risquinhos.
Leve ao forno pré aquecido - 180C - por cerca de 15 à 20 minutos.
Está prontinho!



Minhas observações sobre esta receita:
Mais fácil, impossível!
É impossível comer um só! Se tiver um café fresquinho então, nossa, que maravilha!
Delícia!
P.S.: esta toalhinha bonitinha, enfeitada de crochê e bordada eu ganhei de uma tia-avó, muito querida, já falecida. A Tia Chiquita Bento! Foi a primeira coisa que ganhei, na minha vida, para o meu enxoval, quando eu ainda nem namorava o meu marido!

Espero que gostem!!!
Até mais!!!

terça-feira, 12 de abril de 2011

Molho de Tomate Caseiro + teste da lasanha Renata

Olá meninas, e meninos!
Como vão? Tudo bem por ai, tudo certinho?
Por aqui tudo jóia, só a ansiedade que anda "judiando" um pouco de mim!

Há uns Domingos atrás resolvemos experimentar a massa para lasanha da marca RENATA, e para acompanhar, fizemos (sim, 4 mãos: o marido e eu!) um belo de um molho de tomate caseiro, que ficou delicioso!!!

Utilizamos somente METADE do pacote, o que foi suficiente para que passássemos quase 3 dias comendo lasanha...rs... Meio pacote rendeu 8 porções grandes!
A embalagem informa que podemos utilizar a massa diretamente da caixa para a montagem no refratário/forma, mas eu preferi cozinhar antes, por pura precaução!

Molho de Tomate
Ingredientes
  • aproximadamente 1,5kg de tomates italianos, cortados em 4, sem as sementes
  • 1/2 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de carne
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • noz moscada a gosto
  • uma pitada de açucar
  • 50gr de bacon em cubinhos
  • 200 ml de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ervas de sua preferência (eu utilizei um manjericão, que era fresco e secou....rs....)
Preparo
Em um liquidificador bata: os tomates, a cebola, o alho e a água - sugiro que seja feito em duas partes, porque não vai caber tudo de uma vez no liquidificador.
Em uma panela de pressão, despeje o que foi batido no liquidificador e acrescente os demais ingredientes, com exceção do sal e do açúcar. Leve ao fogo baixo, e quando a panela começar a chiar, deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Após este tempo, abra a panela e deixe cozinhar em fogo médio/alto por mais cerca de 15 minutos, ou até que o molho engrosse ao seu gosto, mexendo de vez em quando;
Esfarele o caldo de carne, acerte o sal, acrescente a pimenta do reino e noz moscada ao seu gosto e a pitada de açucar para tirar um pouco a acidez do molho.
Está pronto! :-)

P.S: rendeu UM MONTÃO de molho! Com ele eu fiz a lasanha, e depois um arroz de forno - que ainda vou postar aqui!

Lasanha
Ingredientes:
  • Massa para lasanha Renata
  • 300gr de presunto magro
  • 300 gramas de queijo mussarela
  • Molho de tomate, q.b.
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
Preparo:
Cozinhe a lasanha conforme as intruções do fabricante.
Em um refratário monte:
 - 1 camada de molho
 - 1 camada de massa
 - 1 camada de presunto
 - 1 camada de queijo mussarela
...e repita a operação até a última camada que deverá ser: 
 - camada de massa
 - camada de molho
 - camada de queijo mussarela

Se desejar, polvilhe orégano e queijo ralado. Leve ao forno - 180C - para gratinar.



Minhas observações sobre esta receita:
O molho ficou DIVINOOOOO, com cara e gostinho de cantina italiana do Bixiga!
A lasanha, por tabela, ficou maravilhosa!
Massa para Lasanha RENATA: recomendada!
O marido AMOU muito e comeu duas vezes!!!
Minha mãe também comeu, no dia seguinte, e também ADOROU!!

Espero que vocês gostem!
Até mais!!!




segunda-feira, 11 de abril de 2011

Spaghetti ao molho branco com queijo gruyére, peito de peru e pimentão amarelo!

Meninas, bom dia!!

Acho que todas nós temos alguma semana em que repetimos várias vezes o mesmo ingrediente, para não estragá-lo, principalmente quando são poucas, pouquíssimas pessoas em casa... eheheh...
Hoje, vem prá cá, mais uma receitinha com o pimentão amarelo.
É uma receitinha simples, super coringa, e dá prá colocar os ingredientes de sua preferência!!!

P.S.: já expliquei neste post aqui porque eu chamo este molho de Molho Branco, e não Bechamel!

Ingredientes:

  • 300ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 200gr de peito de peru picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 tomate picado em cubinhos
  • 50gr de bacon em cubinhos
  • 1/2 pimentão amarelo picado em cubinhos 
  • 150gr de queijo gruyére picadinho
  • sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Preparo
Bata o leite com a farinha de trigo e reserve.
Numa panela, doure o bacon, acrescente a cebola e o pimentão amarelo e após ela ficar transparente, junte o leite batido com a farinha que estava reservado.
Acrescente o queijo e mexa até que esteja incorporado ao molho.
Acrescente os demais ingredientes, acerte o sal e polvilhe noz moscada. Mexa mais um pouco e desligue o fogo.

Sirva com a massa de sua preferência - no meu caso, spaghetti!!! :-)



Minhas observações sobre esta receita:
Ficou uma delícia!
Minha mãe almoçou em casa neste dia e ADOROU! Fiquei tão feliz!


Espero que vocês gostem!
Até mais!!!

sexta-feira, 8 de abril de 2011

Frango temperado com pimentão amarelo!

Olá Meninas, bom dia!!!

Esta semana a cozinha aqui de casa está um pouco devagar! Isto porque andamos fazendo algumas receitas por aqui e estas renderam muito. Resultado: passamos vários dias repetindo a mesma refeição... nossa!!!
Bem, enquanto isso, vou colocando as receitinhas que eu já tinha feito dias atrás e guardado para postar aqui!

A receitinha de hoje é muuuuito saborosa, e excelente para o dia-a-dia!!! Anotem ai!

Ingredientes:

  • 500gr de coxinhas de frango (coxinha da asa)
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cubinho de caldo de frango 
  • 1 colher de sopa de azeite
  • pimenta do reino a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto
Preparo:
Em um mixer, ou processador de alimentos coloque todos os ingredientes com exceção das coxinhas. Bata tudo muito bem, para que fique tudo bem incorporado.
Em um saco plástico para alimentos, coloque as coxinhas de frango e despeje todo o tempero do mixer por sobre elas. Feche o saco e misture bem as coxinhas ao tempero. Deixe as coxinhas temperadas, dentro do saquinho, descansar na geladeira por uns 30 minutos.
Após o descanso, acomode as coxinhas em uma assadeira e cubra com papel alúminio. Leve ao forno - 180C - pré-aquecido, por cerca de 45 minutos. Retire o papel alúminio e deixe assar mais um pouco até dourar - aproximadamente 15 minutos.



Minhas observações sobre a receita:
O pimentão amarelo deu um sabor especial às coxinhas!
Levei ao forno junto com batatas, com a casca, cortada em 4 pedaços.
Ficou divino! Excelente para comer com aquele feijãozinho e arroz fresquinho, saladinha!!!
O marido gostou muito!

Espero que vocês gostem desta receitinha bem simples!!!
Vou estar fora no final de semana!
Nos vemos na semana que vem!

Até mais!!!

quarta-feira, 6 de abril de 2011

Risoto de Alcachofra com queijo Gruyére

Olá minhas lindas!


Depois que eu comprei aquele saco de 1kg de arroz arbóreo, entramos numa onda de Risotos aqui em casa! Nunca tínhamos feito, e estamos adorando!
A receita de hoje é adaptada - bem pouquinho de nadica - desta receita aqui, da nossa coleguinha Rachel, da Biroskinha!


Ingredientes

  • 1 colher de chá de óleo
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 125g de queijo gruyére
  • 6 xícaras de caldo de frango
  • 1 vidro de corações de alcachofra
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • queijo parmesão para polvilhar
Preparo:
Esquente o caldo de frango e mantenha aquecido. Aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho picados para refogar. Acrescente o arroz e mexa bem. Despeje o vinho e continue mexendo vigorosamente. Abaixe o fogo e coloque 1 concha de caldo de frango. Coloque o queijo picado em cubinhos, continue mexendo e quando o caldo estiver quase seco acrescente mais uma concha. Repita o processo por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Ao morder ele não deve grudar nos dentes. Coloque os corações de alcachofra picados 4 quatro e a última concha de caldo. Desligue o fogo e coloque manteiga e misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva logo em seguida!



Minhas observações sobre esta receita:
Ficou deliciosa! O marido gostou muito! 
Acompanhou um Cordon Bleu, daqueles congelados - preparamos no forno!

Espero que vocês gostem!
Até mais!!!

terça-feira, 5 de abril de 2011

Receita de Família: Pizza de Panela de Pressão!

Meninas, bom dia!

Esta receita eu vi preparada no Facebook da minha prima Cristina e fiquei doida prá fazer!
Mandei um e-mail para ela, que, na hora, me respondeu com a receitinha maravilhosa, informando ser uma receita de nossa família! Uebaaa!
No Domingo, estava comentando com meu pai que eu havia feito esta receita em casa, e antes que eu comentasse que a Cris tinha me passado ele me contou sua lembrança desta receita: Nós, na casa da tia da minha mãe - a Tia Landa - (minha tia avó e tia avó da Cris também) comendo esta pizza de panela de pressão. Minha irmã, que também estava na conversa, informou que se recordava destas situações. Eu não me lembro direito, porque eu era muito pequena...
Pois então, é a mesma receita!!!
Anotem ai!

Ingredientes:

  • 600gr de farinha de trigo (mais q.b. para a massa soltar das mãos)
  • 60 gr de fermento biológico
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 copo de água morna
Preparo:
Em uma bacia coloque a farinha, faça um buraco no meio e adicione espalhando o açúcar e o sal, no meio despedace o fermento,coloque a água e o óleo, amasse até ficar homogêneo, se necessitar coloque mais água. 
Vá adicionando mais farinha até que a massa solte das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com o auxílio de um rolo (ou um copo de plástico, no meu caso...rs...) e corte-a na medida de um prato de sobremesa.



Em uma panela de pressão, regue com um fio de óleo e coloque a massa dentro da panela de pressão, por cima coloque o molho de tomate e o recheio de sua preferência. Tampe a panela, que deverá ficar sobre o fogo baixo.



Quando a panela começar a chiar, conte 3 minutos e pronto! A pizza está prontinha!
Retire a pizza da panela com auxílio de uma espátula e sirva!



Minhas observações sobre esta receita:
Fiz meia receita e renderam 6 discos de pizza.
A receita original deve render 12 discos!
Fica uma delícia, o marido adorooou!!!
Sou muito suspeita para falar desta receita, afinal, eu ADORO qualquer tipo de pizza!!
Genteeeem, façam uma massa por vez. Eu fui empilhando uma sobre a outra e no final elas tinham virado uma só novamente...rs... (sou muito amadora, não?...rs...)
Eu ainda não tenho um rolo de abrir massa na minha cozinha, então utilizei um copo de plástico bem rígido. Deu certo!

Espero que vocês gostem
Nos vemos por aqui!
Até mais!

segunda-feira, 4 de abril de 2011

Maminha na pressão, com batatas!

Meninas, bom dia!

Esta receita é tuuuudo de bom para acompanhar aquele arroz e feijão bem fresquinhos, saladinha de folhas verdes e um suco natural de laranja!!!! Ai que delícia!
Na verdade, esta receita é uma adaptação desta daqui... 
Lá vai!

Ingredientes:

  • 1 peça de maminha já limpa, de aproximadamente 700 / 800gr
  • 2 latinhas de cerveja preta / ou 1 garrafa pequena
  • 1 cebola picada em cubinhos pequenos
  • 3 dentes de alho amassados / picadinhos
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 4 batatas cortadas em 4 pedaços
  • salsinha picadinha, à gosto
  • pimenta do reino à gosto
Preparo:
Tempere a carne ainda crua apenas com pimenta moída. Em seguida aqueça o óleo de canola em uma panela de pressão que comporte a carne inteira dentro. 
Refogue a cebola e o alho.
Coloque a carne na panela e sele de todos os lados .
Quando perceber que a carne está selada cubra a carne com a cerveja preta, esfarele os cubinhos de caldo de carne e acrescente a água. Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto. 
Assim que a panela começar a "chiar" conte 20 minutos e reduza o fogo. Deixe cozinhando em fogo baixo por mais 40 minutos e desligue. 
Aguarde toda a pressão da panela sair e então abra a panela, transfira a carne para um prato, acenda o fogo novamente e acrescente as batatas ao caldo que ficou da carne. 
Deixe cozinhar na pressão por mais uns 10 minutos, após "chiar", ou até as batatas ficarem macias.
Regue a carne com o caldo e adicione as batatas ao redor.
(P.S.: eu devia ter colocado em um refratário maior...rs...)




Minhas observações sobre esta receita:
Ficou muito gostosa!
Ficou muito macia, mas acho que a fraldinha teria ficado maaaais macia!
Arroz, feijão, saladinha prá acompanhar! Excelente, e o marido ADOROU!!!

É isso ai meninas!
Espero que vocês gostem!
Tenham uma excelente semana!

domingo, 3 de abril de 2011

Bolo Frapê, com Ovomaltine

Boa Tarde meninas!!!
Como vai o Domingão de vocês???
Aqui em casa ele já começou a ficar preguiçoso, sabe como é? Acabamos de almoçar....rs... bate um soniiiinho!!!

Prá hoje, tenho uma receitinha de Bolo Frapê, tirada do site da Ana Maria Braga... Dei uma adaptada nela e utilizei o Ovomaltine, que eu ADOROOOO!!!
Eu fiz na semana passada, enquanto meu marido ainda estava em casa, com conjuntivite! Fiz para um café da tarde! Ele, todo paparicado, adorou!!!

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 100g de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de Ovomaltine (se quiser o chocolate mais escurinho, coloque umas 4 colheres)
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo:
Na batedeira coloque a manteiga, o açucar e as gemas e bata até formar um creme bem claro. Depois acrescente alterne o leite e a farinha de trigo e bata em velocidade baixa. Desligue a batedeira. Separe metade da massa e coloque a baunilha e na outra metade o Ovomaltine. Por último o fermento e as claras em neve. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha. Despeje a massa branca e depois a de chocolate por cima. Para o efeito marmorizado, misture as duas massas muito suavemente com o auxílio de um garfo, fazendo movimentos de baixo para cima. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito, ele saia limpo.

Minhas observações sobre esta receita:
Eu coloquei somente duas colheres de sopa de Ovomaltine e achei que a parte do chocolate ficou muito clarinha. Dá próxima vez vou colocar mais!
Eu fiz metade da receita, numa forma pequena. Pus numa forma retangular porque não tenho forma redonda e com furo no meio do tamanho pequeno...
Ficou bem gostoso! O marido adorou!
Um café fresquinho e bem quentinho acompanho este pedacinho de bolo! Huuuuuummmm!!!

Espero que vocês gostem!
Até mais e boa semana para vocês!!!!
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