Risoto de Alcachofra com queijo Gruyére

Olá minhas lindas!


Depois que eu comprei aquele saco de 1kg de arroz arbóreo, entramos numa onda de Risotos aqui em casa! Nunca tínhamos feito, e estamos adorando!
A receita de hoje é adaptada - bem pouquinho de nadica - desta receita aqui, da nossa coleguinha Rachel, da Biroskinha!


Ingredientes

• 1 colher de chá de óleo
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 125g de queijo gruyére
• 6 xícaras de caldo de frango
• 1 vidro de corações de alcachofra
• 1 colher de sopa de manteiga
• queijo parmesão para polvilhar

Preparo:

Esquente o caldo de frango e mantenha aquecido. Aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho picados para refogar. Acrescente o arroz e mexa bem. Despeje o vinho e continue mexendo vigorosamente. Abaixe o fogo e coloque 1 concha de caldo de frango. Coloque o queijo picado em cubinhos, continue mexendo e quando o caldo estiver quase seco acrescente mais uma concha. Repita o processo por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Ao morder ele não deve grudar nos dentes. Coloque os corações de alcachofra picados 4 quatro e a última concha de caldo. Desligue o fogo e coloque manteiga e misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva logo em seguida!

Minhas observações sobre esta receita:

Ficou deliciosa! O marido gostou muito! 

Acompanhou um Cordon Bleu, daqueles congelados - preparamos no forno!

Espero que vocês gostem!

Até mais!!!